桂花茶和水仙茶哪个好？

水仙茶，属于乌龙茶，是半发酵茶，是福建茶农创造的名茶。桂花茶又名玉桂，是武夷岩茶的著名品种之一。属于乌龙茶。这两种茶都很好。你知道桂花茶和水仙茶哪个好吗？如果你不知道，那就一起来了解一下吧！

干茶

干肉桂茶条劲道，色泽清褐、黄、沙绿，香气浓郁尖锐似肉桂或生姜，滋味醇厚甘甜，岩韵明显，汤色黄或金黄清澈，叶底黄亮柔和，绿叶红色。

水仙茶的干条肥硕、紧实、均匀，叶端皱折扭曲如蜻蜓头。叶子绿色黄绿色，油油的，有光泽；内在香气浓郁绵长，摇滚韵特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而明亮，口感浓郁醇厚，具有清甜爽口，底部嫩叶明亮，绿叶上有红边的特点，十分美观。

甜味

虽然肉桂主香，水仙重水，按照老水仙的说法，可以做出高香，但有一个依据值得参考：基于茶叶品种的品种特性，除了肉桂，肉桂往往以花和果为主。

水仙主要有花香，以清淡的花香为主。如果你喝的茶的香气是花香和果香，那多半是肉桂，而香气不太明显的多半是水仙。

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肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾。茶是含在嘴里的，如果用舌尖品尝，舌尖会有针刺的感觉。武夷人管这叫收敛。浸泡后的碗杯盖会有花香和果香。入口会迅速回到甘肃，你的呼吸会产生唾液。肉桂一旦泡开，香味会在口中停留很久，舌尖针刺的感觉会持续很久。

水仙入口，舌尖无明显刺痛感。杯香和茶香更安静。茶的入口也很快回甘生津，茶汤更柔和。

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肉桂的底叶小而呈椭圆形，叶缘有密而尖的齿。与肉桂相比，叶底厚、肥、厚，边缘齿钝、松。

茶泡沫

水仙和肉桂的茶皂素含量差异较大，冲水后产生的泡沫大小、数量和持久性也不同。从制茶人和老茶客的经验来看，肉桂的泡沫小，量大，持久。

水仙的泡沫有大有小，容易爆。

尝

有些水仙或者肉桂会表现出两个极端，要么肉桂霸气的要死，要么水仙甜到心底。如果用味觉来区分，秘诀绝对不是茶汤是肉桂还是兰花，而是茶汤是否浓烈到刺激口腔的程度。肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾。茶是含在嘴里的，如果用舌尖品尝，舌尖会有针刺的感觉。武夷人称此为收敛，一泡之后，碗盖会有花香和果香。入口会迅速回到甘肃，你的呼吸会产生唾液。肉桂一旦泡开，香味会在口中停留很久，舌尖针刺的感觉会持续很久。

水仙入口，无明显刺痛感。杯香和茶香更安静。茶的入口也很快回甘生津，茶汤更柔和。

水仙和肉桂同属武夷岩茶之一，但两者各有千秋。要问哪个更好，那是见仁见智的事情，需要去尝试哪个更好！俗话说，萝卜青菜各有所爱。你觉得那不好，别人却觉得好。茶也一样，我是根据自己的喜好来选择的。