西湖龙井的历史发展

龙井湖历史悠久。据考证，距今已有1500多年的历史，最早可追溯到唐朝。

茶圣陆羽《茶经》记载“钱塘天竺灵隐寺产茶”，其中钱塘是现在杭州的旧称，天竺寺和灵隐寺都位于西湖旁，可见杭州西湖自古就是产茶之地。

宋代著名文学家苏轼在杭州任职期间，对杭州当地的茶叶赞不绝口。据他考证，天柱寺种植的茶树是南朝诗人谢灵运翻译佛经时从天台山带到杭州的。

到了元代，西湖龙井出产的茶叶受到更多人的喜爱。元代诗人于吉曾作诗《游龙井》，以“煮炒金芽不取谷雨，合为二三子，不忍洗之”表达对西湖龙井茶的喜爱。

到了明代，西湖龙井开始走出寺庙，更多的人有机会认识和饮用，成为当时珍贵的名茶。

嘉靖年《浙江匾志》记载：“杭君的茶，都不如龙井的好，但雨前细芽，一旗一弹，尤为珍贵，且产不多，宜珍惜。”

万历《杭州府志》记载：“老龙井，其真茶，为两山极品”。

《万历》《钱塘县志》记载：“茶叶龙井，豆花香，色清味甜，异于其他山。”

万历十九年编纂的《事物绀珠》，列举了当时中国90多种名茶，其中龙井排在第21位。

明末彭的《采茶歌》写道：“龙井新茶价高，杯中花瓣立绕。每次吊儿郎当的轻考，都是虎头蛇尾难耐春。”

清代甘龙六下江南，其中四次来到西湖龙井产区，亲自观摩采茶制茶，品茶作诗，在龙井村写下“龙井八景”，并在公户庙前封十八棵茶树为“御茶”。

因此，西湖龙井也成为清朝的皇家贡品。从此，古今中外，来龙井求茶的人络绎不绝。