红茶开水 S 9 1红茶

冲泡红茶的水必须是沸水

无论是冲泡绿茶还是红茶，水起着非常重要的作用，可以决定它的口感。

以冲泡红茶的水为例，必须是刚烧开的开水。用它冲泡出来的红茶口感纯正，喝起来让人感觉特别好。

制作红茶的一个简单方法是将开水直接倒入放有红茶的茶壶中。

专家认为，热水温度低，红茶不能跳。

冲泡红茶时，如果红茶的有效成分完全溶于水，水温必须在90以上。

由于开水在熄火的瞬间温度开始下降，即使倒入过热的茶壶，温度也会下降5左右。所以冲泡红茶的水一定要完全烧开，开水要马上倒入茶壶。

绿茶和红茶的冲泡水温

绿茶的水温不宜过高。绿茶，尤其是芽叶嫩的名优绿茶，一般用80度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤发黄，口感苦涩。

红茶需要用开水冲泡，红茶需要用90-100度的开水冲泡。比如水温低，茶叶中的有效成分沉淀少，茶味淡。

你喝的红茶为什么发酸 有四种可能

酿造方法导致发酸。

每一种红茶都有自己的特点，有些红茶可以用开水冲泡。如果有的红茶比较嫩，而红茶经过充分发酵，很多内容物已经被逼到门外，用开水猛冲，所有的内容物一下子就冒泡出来了，包括“酸”，我们难免会尝到酸味。

原料问题导致发酸。

牛奶红茶调制过程

红茶酿造工艺

用开水冲泡红茶，然后放在一边冷却；

将三茶匙奶粉和三茶匙白糖用开水混合；

将红茶倒入平时喝的玻璃杯中，倒置2/3。

然后将调制好的牛奶慢慢倒入装有红茶和茶汤的玻璃杯中；

为何总有人提倡温水冲泡红茶

好茶不怕开水烫，劣质茶就不一定了。

通常主张用温水冲泡红茶的人，是怕茶制品的缺陷暴露出来。

劣质茶，内容贫乏，口感平庸，一旦用开水冲泡，很容易露出本来面目。

茶质优良的红茶，物质丰富，开水不会烫到，更不会破坏茶的口感和香气。

工艺得当的优质红茶，开水冲泡后绝不会产生明显的酸气，低温冲泡红茶，根本就是掩盖劣质茶的借口。

为什么你泡的红茶容易发酸

酿造方法导致酸味。如果茶叶本身质量还可以，茶汤的酸味很可能是因为冲泡时使用的方法不对。

每一种红茶都有自己的特点，有些红茶可以用开水冲泡。有的红茶比较嫩，红茶发酵充分。如果你用开水冲它们，很容易浸泡所有的内容物，包括酸。如何避免酸味？

奶茶冲泡方法

取一个锅，用170克水烧开。将红茶放入杯中，倒入开水，浸泡5分钟；过滤红茶汁备用。

将鲜奶油倒入冲泡好的红茶汁中，搅拌均匀即可制作奶茶。将纯咖啡粉倒入杯中，倒入250克开水。

搅拌均匀。最后将调制好的奶茶倒入咖啡中，再加入细砂糖拌匀。