如何制作炭烤红茶 炭烤绿茶技术

宁轻勿重，细火慢炖

精制炭焙工序是制茶工艺中最关键的工序，尤其是精制工序，技术含量最高。炭烤是一个很复杂很漫长的过程，烤茶叶很辛苦。有些茶叶从备炭、生火到整个烘焙过程都要经过多次烘焙。

碳和火是焙茶过程中不可或缺的，焙茶用的碳也是有讲究的。

红茶的保质期

散装的常规红茶保质期一般为18个月。

密封袋装红茶保质期可达24个月。

密封在罐中或用铝箔纸包裹的红茶可以储存23年。

除此之外，红茶的保质期还与其制作工艺有关。

如果红茶采用传统的炭焙工艺制作，保质期可以延长612个月，也就是店家通常所说的保质期35年。

这个才是浓香型

浓香工艺铁观音，又称铁观音熟茶或焙茶，(所谓云香铁观音也指这种)与粉香型不同的是多了一道焙制工序，通过低温慢焙，干茶色泽变得润泽，有炭香和甜味，汤色更深，苦味减少，滋味醇厚爽滑，甜度更好。

与馥郁的花香不同，炭焙茶的香气是火香、果香等。通过不同的烘焙工艺，其香气也是五花八门。

烤铁观音口感浓郁，发酵丰富，适合平时喝岩茶、红茶、凤凰杉等茶的茶友和口味比较重的人。炭焙茶的养胃功效也不适合中老年人。

冷水冲泡

炭烤白茶也可以用冷水冲泡。用冷水冲泡炭焙白茶时，需要准备10克炭焙白茶和1500毫升纯净水。将炭焙白茶放入干净的大玻璃壶中，然后放入准备好的纯净水，让其浸泡34小时。这时候往往可以冲泡，可以直接拿出来喝，也可以放在冰箱里几个小时再喝。

看了炭烤白茶冲泡方法的具体介绍和大家可以掌握它的冲泡方法和技巧，知道如何喝炭烤白茶，最好以后大家喝炭烤白茶的时候，可以先用开水冲泡，或者用纯净水做成凉茶再喝，这样就可以品尝到它的美妙滋味了。

炭焙白茶

白茶虽然简单，但绝不粗糙。

这是有道理的，但是说白茶的加工是按照古法来做的，就有些牵强了：白茶只有萎凋和干燥两道工序，甚至只有流水一道工序，古法在哪里？

古法晒太阳和今法晒太阳不是同一个太阳吗？

最后，炭烤的白茶真的很少见。第一，炭烤成本极高。二是炭烤效率太低，无法生产。如果全是炭烤，一天做几十斤茶是很难的(白茶整个加工过程需要72个小时甚至更长)。大量炭焙白茶从何而来？

市面上真正的炭焙白茶很少，没必要刻意追求，更不用为所谓的炭焙付出高价。

炭焙铁观音茶是热性吗

众所周知，炭焙铁观音茶是用炭焙制的铁观音茶的一种。炭焙茶的质量远远好于机焙茶。其条型紧实，色泽油润，汤色鲜艳，滋味鲜爽，有熟花香，回甘性强，耐冲泡性强。它的特点非常明显。炭烤铁观音茶是热的吗？

炭烤铁观音茶又热又香。