走进中国茶文化 对茶知之甚少

它是中国茶的故乡。中国的祖先发现和使用茶已经有几千年了。茶，一种古老的饮料，经历了2000多年的发展，从最早的蒸绿茶到现代的六种茶。在这漫长的历史中，汇聚了无数中国茶人的智慧和心血，造就了今天五彩缤纷的茶品。中国茶文化历史悠久。今天的版本将向你展示一些关于茶的知识。希望你能多关注中国的茶文化。茶树一生中什么时候付出最多？茶树从幼苗生长到衰老死亡的生命可分为四个时期：苗期、幼期、成熟期、衰老期。苗期是茶树生长的开始，从种子成熟、播种、发芽，到地上植株生长的第一站，整个过程大约持续8-9个月。幼龄约为4-5岁，是茶树树冠培育的重要时期。4-5年的最后1-2年，也就是青春后期，一般可以采用顶摘法开始采摘茶叶，以获取收益。成熟期是茶树营养生长和生殖生长旺盛的时期，在良好的营养条件下，一般持续20年左右。这是茶树带来最大经济效益的时期。在陈化期间，茶树被多次采摘，形成顶枝细的“鸡爪枝”。发芽能力减弱，芽叶变薄，产量显著降低。一公斤好茶一般需要多少茶芽？高档茶叶需要采摘嫩芽和嫩叶作为原料。比如特级龙井茶，通常以一芽一叶到一芽二叶为原料，制作这种500克的龙井茶，大约需要3万到5万个茶芽。碧春的鲜叶采摘得非常仔细，做得非常精细。加工50万克茶叶大约需要6-7万个芽。环龙河茶鲜叶有些名茶需要采摘单芽或一芽一叶为原料，如白浩的胤禛、雪松云路等。花龙要求采摘最少6-8万片芽叶，最多10万片芽叶，可见采摘茶叶的难度。为什么茶园的茶树一般都修剪平整？肥料管理好的话，从育苗到采茶一般只需要3-4年。为了获得更多的芽和叶，人们想尽办法让茶更多地发芽。而茶树具有“顶端优势”的生长特性，顶芽的生长会相对抑制侧芽的生长。为了抑制茶树的顶端优势，常采用修剪的方法，剪除顶端部分，刺激侧芽和枝条的生长。一般来说，茶树从苗期到成株期，要进行3-4次固定修剪，促进多分枝。茶树进入正式采收期后，每年或隔年进行一次轻剪，即从树冠上剪去23cm的技术叶，有利于茶树更多发芽甚至发芽，产量更高，品质更好。经过轻修剪，密封的成年茶树长出了绿色的嫩芽，远看像绿色的地毯，非常漂亮。如此修整的弯曲或平坦的采摘表面对于人工采摘和机械采摘也是非常方便的。茶树会随着年龄增长而返老还童吗？茶树衰老时，生长明显减弱，发芽少，发芽晚，芽叶变薄，对生叶增多，冠面“鸡瓜枝”明显增多，部分枝叶枯死。同时，直接从根颈提取的“雪里蕻枝”也会发生自然再生现象，形成新老叶“两层”冠面。茶树老化的主要原因是：一是树老了；二是自然衰老，疏于肥料管理，茶树得不到足够的营养；三、茶树立地条件土壤条件不好，如土层浅、土层低洼、经常积水、土壤酸碱度不合适等。四是茶树遭受严重病害、药害或肥害。老茶园改造一般从三个方面入手：tr土壤改良与管理旨在改善导致茶树立地条件差的土壤条件。深耕用于打破土壤障碍，增加有机肥的施用量。