茶叶不好变的原因 普洱茶很耐泡的原因

关普洱茶的青味与退化

想品茶，一定要有好的制茶技术。

水的味道是什么？-水的味道是什么原因-

关普洱茶的青味与青味退化

青味是天然植物的原味，茶叶中难免有青草味和涩味，那么为什么喝普洱茶闻不到青味呢？普洱茶叶的制作过程中会出现杀青的过程。杀青会发出水分使青味萎缩变质，通过一定的热化学变化去除草味，显露香气。绿叶杀熟，老叶杀熟，老叶杀熟；茶叶杀青彻底，杀青均匀，青味就大多去除了。否则，如果茶叶没有被彻底杀灭，青臭味不仅没有消除，还会造成难闻的青臭味。夏秋成品茶草味和鲜叶味比例较重，是揉捻不充分和自然不良前发酵直到青味没有完全消除造成的！无论栽培中氮肥过多导致的茶叶深绿色是否影响香气不足，茶味淡，突出青味，采摘采摘茶叶工艺不当，水分运输过嫩过重，导致叶组织受损，形成滞水，各种原因产生的茶叶青味都会很重！纵观云南普洱茶，一直采用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶，所以云南普洱茶有青草味是非常正常的！除了工艺失败形成的烂青味，百年难退。一般青味会在后期储存陈酿发酵中慢慢降解！

想品茶必须要有好的泡茶技术

想喝茶品茶，必须要有好的制茶技术。做一个普洱茶，不要简单的把它当成一种技法的改变。为什么做，为什么不做？原因是有的。种种原因就在于你对普洱茶的茶性了解多少，也就是你是否真正了解普洱茶和上百种茶的区别。很多茶友在茶店里试茶的时候，茶的味道都很好，但是回家后却泡不出它的原味。这里不怪店家，想想自己的制茶技术，同时觉得自己真的懂普洱茶？茶友无需急躁，循序渐进。未来，只要他们懂得如何冲泡普洱茶，他们不仅可以享受品尝普洱茶的乐趣，还可以最大限度地享受制作普洱茶的满足感。做普洱茶的时候，把压的很紧的普洱茶推开，还是会有几率干茶还是会扎堆的。用开水冲泡几次后，那些干茶束就会开始逐渐散开，这时茶汤就会有一股浓浓的茶香。所以，如果放入茶壶或盖碗的茶种比例没有调和好，就会出现每次泡茶的味道都不一样的情况，甚至泡不出茶的真正味道。

水味是什么-有水味是什么原因呢-

“水味”是指茶汤的味道如淡味、茶味不足或茶水分离等。水的味道主要有四个原因。第一，茶叶内在质量薄，自然会产生淡水稀少的味道。二是新榨的新茶水蒸气还没有完全散发出来，所以会有一股难闻的水闷味。普洱茶饼茶(尤其是熟茶)经过高压灭菌干燥后仍含有10%-15%的水分，要两三个月才能完全干透。如果在此期间饮用，会有一种“茶汤不醇不滑，口感不协调”的水味或粗糙感。三是冲泡问题，如茶温太低，茶香不能充分溶解；喝茶的间隔太短或太长；冲泡时，开盖或频繁嵌盖，由于散热过快，茶叶温度忽高忽低等。这样会让茶叶溶解不均匀带来一种稀薄的感觉。第四，茶叶连续泡过十多次，物质溶出减少，自然会有水味感。除上述原因外，天气变化、季节性