国家破产 茶链崩溃 斯里兰卡茶叶危机 中国茶叶能否有惊人的飞跃？

导读：随着自热食品市场的日益火爆，尤其是在市场红利的诱惑下，众多资本纷纷加入到自热食品的疯狂“狩猎”大战中。下一个周期，谁能在这场激烈的竞争中胜出，成为引领自供热行业创新发展的“旗手”，将成为行业内外关注的焦点。在火车上，冒泡的声音吸引了人们的注意力。老刘停下手里的方便面，看着对面的小伙子打开饭盖，一股热乎乎的米饭味扑面而来。从年轻人的口中，老刘知道了一个新产品——自热饭。上图和沉浸式场景只是众多自热式食品消费场景中的一个，是一个生动的经济现象。自热食品作为一个新的细分领域，越来越受欢迎，这一点早有公认。近年来，在懒人经济和住宅经济的带动下，自热食品发展迅速，市场规模不断扩大。在市场红利的吸引下，越来越多的资本进入自热领域。知名的餐饮品牌、休闲零食品牌、方便食品品牌、新兴的自热食品品牌，甚至一些行业外的资本，都在紧盯自热食品这一新兴领域，展开了激烈的“围猎”。第一次是昙花一现。其实早在2013年左右，自热饭就已经火了一段时间，主要消费人群是勇于尝鲜的年轻人。他们将自热米饭带入旅行、景点、办公室等场景。厂家的大力推广，加上媒体的造势，让自热米一时间成为现象级产品。市场也嗅到了商机。一度有投资机构喊出千亿新蓝海的口号。可惜好景不长，一眼望不到头，蓝蓝的海洋变成了“死海”。伴随着商品人气的迅速下降，消费者给出的评价是“饭特别硬”“菜难吃”。口味的评价可以不一样，但是价格高是消费者的一致点。对于方便食品来说，单价是能够被消费者普遍接受的重要因素之一。当时自热米饭的均价在25元左右，而餐厅的一份盖浇饭在10元左右，对于快餐价格敏感度高的消费者来说是无法接受的。制约口味和价格的因素很多。生产流程、配送流程、生产成本、仓储物流都会产生影响。自从热食首秀结束，漫长的蛰伏发展就开始了。宅男文化，懒人经济和疫情不知道从什么时候开始，宅男文化在年轻人中蔓延。年轻人乐于给自己或他人贴上“家”的标签，星链君也不例外。对于食品行业来说，这种自发的标签是精准的客户群体，所以围绕宅男文化，各种零食、方便食品也被贴上了房子的必备标签。公开资料显示，2019年中国方便食品行业规模达到4500亿元；2020年受疫情影响，方便食品行业规模超过4800亿元。按照6%的年复合增长率，预计2025年中国方便食品行业市场规模将达到6300亿元。某种程度上，方便食品行业是“泛懒人经济”，外卖、跑腿行业也有懒人经济。据淘宝发布的《懒人消费数据》显示，2018年中国人在懒惰上的花费达160亿元，较2017年增长70%，其中90后需求增长最快，达到82%。相比速冻食品和方便面，自热食品会“懒”到底。如果说“宅男文化”是年轻人自娱自乐的标签，那么疫情其实已经改变了人们的生活方式和消费习惯。家、封、控等事件频发，让快餐变成了日常储备食品。在一波疫情的冲击下，消费者纷纷将方便食品列入家中常备食品的名单，伴随而来的是自热产品、调理蔬菜等，再度火热起来。自热火锅出圈，引领自热食品新潮流自热火锅出圈，一方面得益于方便食品行业的快速增长，另一方面是符合大众口味的火锅文化。不同于自热米饭，热p的味道
可见，火锅庞大的消费者群为自热火锅走出圈子奠定了基础。此外，火锅巨头的入驻也为自热火锅做出了贡献。海捞、大龙一等火锅连锁企业为了寻求多元化的产品布局，应对新兴产品可能带来的冲击，纷纷推出自有品牌的自热火锅产品。业内知名品牌在营销上有着天然的优势，可以让产品话题保持在较高水平，让自热火锅更容易被消费者接受。自热火锅是自热食品中的唯一。券商数据显示，自热火锅占自热食品的70%，市场规模预计在40亿元左右。根据淘宝公布的数据，2017年天猫平台上销售的便民火锅有近200家，2018年扩大到430家，疫情后的两年呈现井喷式增长。资本进入，推动者或show stopper 2020年10月28日，自热食品品牌自热锅完成超过5000万美元C轮融资，估值5亿美元。此时在自热火锅圈，海底捞、小龙坎等餐饮连锁还玩得很好，但很快，他们在资本的加持下感受到了进入者前所未有的压力。自炊首先带来的是营销的新玩法。自热火锅消费者特征明显，以年轻消费者为主。于是，自助锅的营销眼光就转向了流量明星，从而在短时间内获得巨大的曝光。同时，营销团队策划了“娱乐圈一半人都在吃自己的锅”的营销口号，并邀请多个明星为其代言，掀起了一股自做饭的热潮。不仅仅是明星代言，还寻求网络名人和头部主播的合作，在各种媒体平台持续造势。综艺广告、微博微信、Tik Tok Aauto更快的话题创造、哔哩哔哩评价短片、小红书网络名人推荐等手法打造持久人气。自炊广告几乎覆盖了所有营销渠道，无论是线上平台还是线下生活场景；在电梯里，电影院，生活中可以植入广告的地方，都能看到自嗨锅。这种洗脑式的营销每年耗资数亿，但也带来了前所未有的品牌知名度和消费者认可度。渠道方面，除了线上平台的铺开，自煎锅的线上线下渠道也进行了广泛布局。自从锅进了盒马、华润万家、沃尔玛、罗森、永辉等超市、便利店。并在商品摆放等方面与商场达成一致。开展线下网点的广告营销。如果说海底捞是利用品牌效应让自热火锅进入大众视野的话，那么自热火锅本身就是深入人心的。2021年双十一，自营wok线上全渠道总销售额突破1亿元，连续四年蝉联榜单第一。自煮锅以来，凯小灶、莫小贤等后起之秀也交出了精彩的答卷，将自热食品的热度推向了新的高度。消费者群体形象：贝尚广深是主要消费者。从舆情大数据分析来看，自热式食品检索排名前四的地区分别是广东、北京、江苏、浙江。从线上平台销售数据来看，部分省市的排名与搜索热度排名基本一致。广东和江苏自热食品消费者占全国自热食品消费者的34%。在经济发达地区，生活节奏快，年轻消费者比例大，是造成地区差异的根本原因。从消费者画像来看，自热食品消费者年龄主要集中在18-29岁，占比超过64%。有意思的是，即使在城市里到处都是火锅的川渝地区，自热火锅依然大行其道。2017年，仅成都就卖出了1000万份，这让传统火锅店感到了不小的压力。势头很猛，问题很多。虽然资本的介入使自热食品市场持续升温，反映出该市场具有良好的发展潜力，但目前自热食品的发展过程中也存在一些问题，主要是缺乏标准，导致市场不稳定
叠加方便食品行业本身的成长属性，方便食品的未来发展相对清晰。尽管如此，自热食品行业本身也存在一定的发展瓶颈。政策风险主要集中在供热套餐方面，主要采用供热剂与水反应，短时间内释放大量热量的方式。出行是自热食品的重要使用场景，加热包的安全性是铁路部门考虑的重要问题。取暖袋没有严格的国家标准，导致市场上取暖袋安全性能参差不齐，安全事故频发。今年7月，铁路部门出台新规，对自热食品的“加热包”有明确要求。因为“发热包”内装有：金属钾、钠、锂、镁铝粉等遇湿易燃物品，禁止托运和随身携带。因此，如何在保证高效加热的同时，使加热包更加安全可靠，成为许多自热式食品企业面临的重要课题。其次，口感也是自热食品被诟病的原因之一。无论是自热米饭还是自热火锅，都有自己的局限性。如何让消费者体验到极致的便利而又不打折扣的口感，也是自热食品企业面临的难题。在食品市场上，味道往往是长久成功的法宝。无论是开发新的材料包装，优化物流链保证消费周期，还是运用新技术，都可以牢牢控制消费者的味蕾，保证产品畅销。连锁君梳理了自热食品的发展历程，最神奇的是自热锅的一系列成功营销。自热食品在向方便面等传统快餐渗透的过程中具有先天优势。这个优势在于它从出生就散发着健康时尚的光环。在生产端，厂家要用新的工艺和方法牢牢锁住自热食品的口感，大幅提高自热包装的安全性和稳定性。渠道和销售网点通过自身的特色和卖点打开市场，运用现代数字化精准营销手段让消费者接受，并渗透到其他快餐市场空间。由此，自热食品市场的规模将进一步扩大，并逐渐成长为快餐市场中具有较强竞争力的新市场。声明：发布信息仅供交流学习之用。本文部分言论不代表本平台观点。如果您有任何异议和建议，请联系我们并告知我们。