红茶辨析 正宗桂花茶特征

英德红茶与英红九号的关系

很多人可能听说过“虹影九号”，但不知道“英德红茶”。其实英德红茶是一个很大的通用名称。英德红茶的品种很多，有一部分黄金桂红茶、12号红茶、金轩红茶，还有一部分英溪峰的林顶小叶高山红茶品种，都叫英德红茶，其中虹影9号比较有名。

其实很多人混淆了两者的定义，无法辩清楚。

识别祁门红茶品质好坏的要素

闻：茶叶泡好后，立即倒出茶汤，将茶杯连同叶底一起放入鼻中闻香。凡是闻起来纯正纯正的茶，都算是好茶。

看汤的颜色：汤的颜色鲜艳明亮，但却是一致的。

品尝：看完汤的颜色马上做。品尝茶汤时，一定要让茶汤在舌头上打转，这样才能正确全面的分辨出茶汤的味道。

叶底评价：评价茶叶冲泡除去汤后所留下的叶底，通过看其嫩度、碎度、色泽、均匀度、软硬等来判定茶叶的品质。同时也要注意是否有其他掺杂。

武夷岩茶种类

武夷岩茶品种繁多，各具特色，有的特色明显，有的差异不大。

所以区分品种并不容易，需要长时间的观察、辨别、比较才能区分清楚。

辨别的方法主要是从茶树的枝、茎、叶，茶汤的形状、香气、味道。

茶树枝叶的区别相对容易区分，香型的区别靠嗅觉。

袁在《茶录》中说：香有真香、兰香、清香、纯香。

桌子里的每一个都是纯净芬芳的。

生疏生疏，就叫香。

火停了就叫留兰香。

下雨之前，真的很甜。

多香，漏，飘，问，都是不健康的。一个

茶的第一部强调“岩韵”，强调“香、清、甜、活”、“喉韵、口底、杯底香”等体味享受。

品普洱茶

先尝它的香味，就是在杯子附近用鼻子由浅入深地嗅它的香味。

二、尝味，即将少量茶汤放入口中，用舌尖吮吸、旋转茶汤，以分辨出其中的浓淡、甘苦。“普洱茶”入口，先微苦后甜，再后来，感觉清新爽口，又累又累。喝了普洱茶的上品，舌根回味甘甜，口中满是津液。脸颊回味苦涩醇厚，留香持久。

第三，喉底有苦涩的余味，感觉顺滑轻松。《煮泉小品》中，田志福也表达了品茶的重点：“品茶，首要的是韵味”。

就是泡茶或沏茶

闻：茶叶泡好后，立即倒出茶汤，将茶杯连同叶底一起放入鼻中闻香。凡是闻起来纯正纯正的茶，都算是好茶。

看汤的颜色：汤的颜色鲜艳明亮，但却是一致的。

品尝：看完汤的颜色马上做。品尝茶汤时，一定要让茶汤在舌头上打转，这样才能正确无误地分辨出茶汤的味道。

叶底评价：评价茶叶冲泡除去汤后所留下的叶底，通过看其嫩度、碎度、色泽、均匀度、软硬等来判定茶叶的品质。同时也要注意是否有其他掺杂。