古茶今制 新中式茶馆受中国“Z世代”青睐

中新社长沙8月17日电题：古茶今朝做，新中式茶馆受中国“Z世代”青睐。张作者随着消费升级，健康理念深入人心。与此同时，传统奶茶行业欣欣向荣，新中式茶馆悄然掀起“飓风”。今年两次融资的中国新茶馆品牌茶之石，长沙本土茶品牌摩登中国茶铺全新门店小神仙茶座，都释放了中国新茶赛道的火热信号。根据艾瑞咨询《2021年中国新式茶饮行业研究报告》，中国新茶行业市场规模增长迅速，2020年将达到772.9亿元。预计2030年整体市场规模将接近2000亿元。相比传统奶茶，中国茶满足了年轻人低脂、低糖、低热量的健康需求。与传统中式茶馆相比，新式中式茶馆更符合他们简单快捷的现代生活需求。不同于传统茶馆的古朴厚重，新中式茶馆在传承茶文化的同时，还非常注重场景体验，做到一人一壶，一人一座，省去了洗杯、倒茶、倒水、洗茶的繁琐步骤。消费者只需要在前台点餐，然后选择一个喜欢的地方等茶。走进湖南金融中心长沙当地第一家新中式茶馆，干净的白墙和统一的原木色家具营造出一种空旷感，舒缓的纯音乐让人不自觉地放松下来。年轻的“90后”经理胡洁说，茶馆的装修风格和经营模式都接近咖啡馆，力求贴近年轻人和现代生活。“我和闺蜜都喜欢喝茶，但学生消费能力有限，很难在传统茶馆消费。像这样的新式中国茶馆在外观和价格上都是“学生友好型”的。”正在博物馆喝茶的大学生罗毅告诉记者。“95后”、“农民工”小霞说，他的胃很虚弱，不能靠咖啡“延续生命”。所以他经常在上班前点一壶茶在这里带走，又快又方便。快速制作和包装是中国新茶“标准化”的结果。”传统泡茶时间长，不适合现代人的生活节奏。茶叶泡水容易影响茶产品的品质和口感。我们用现代手段制茶，用标准克数和水温提取茶叶，混合第二至八泡茶叶，保证每杯茶的口感。”胡洁说道。除了长沙，湖北武汉的Tea\'Stone、浙江杭州的Hachafu、河南郑州的山茶山等中国新茶馆正以全新的姿态涌入比赛赛道，成为年轻人避暑、社交的新打卡地。新中式茶馆兴起的另一个重要意义，可能是在无形中向年轻人传递茶文化。”中国茶文化已有4700多年的历史，但在年轻人中的普及率并不高。这可能是一个机会，利用新的中国茶馆在年轻人中的影响力来了解茶文化。“国家一级品茶师钟小玉向往。(完)