变化正在发生如何让中国茶再次伟大？

没有人能怀疑起源于中国的茶在随后的传播和演变中几乎征服了整个世界的味蕾。无论是京都还是新加坡的内脂，印度的大吉岭还是斯里兰卡的乌瓦，土耳其的伊斯坦布尔还是摩洛哥的马拉喀什，从皇室到英国的大街小巷，茶无处不在。更神奇的是，起源于中东，风靡西方的咖啡，正在反过来征服中国年轻人的心。从最早的雀巢速溶，到星巴克的第三空间，再到干掉星巴克的瑞幸，再到以曼蒂为代表的民族品牌精品咖啡。西方有一个著名的“口红指数”，指的是经济不景气的时候，口红的销量逆势上扬。但在中国，当环境受到一定压力的时候，咖啡就成了国内消费中最闪亮的明星。也就是说，国外的“口红指数”到了中国，变成了“咖啡指数”。报告显示，咖啡文化更细致，对购买力要求更高。中国日益增长的咖啡消费主要是由热衷于尝试新事物的中产阶级推动的。“茶王国”的人们居然爱上了咖啡。是因为中国人不爱喝茶吗？01中国好茶相当“低调”。虽然茶和咖啡同时跻身“世界三大饮料”之列，但他们遇到的情况却是冰与火。在弄清楚中国茶叶未来何去何从之前，有必要先回顾一下它的历史。有时候，当你知道你从哪里来，你会更好地知道你要去哪里。“茶是一种饮料，它来自神农。”是中国茶的故乡，从抹茶、团茶到散茶，从煮茶、点茶到泡茶.今天，茶的形式和饮用方式已经发生了翻天覆地的变化。然而，茶文化的火种是由中国人一代一代传下来的，一直延续到现在。在福建，“茶客”比比皆是，甚至有小朋友一气呵成地制作茶叶的全过程；在潮汕，家家户户都有功夫茶具，每天都要喝几轮。潮州功夫茶道入选国家级非物质文化遗产代表性项目。在四川，长椅子，方桌，长嘴锅.约上两三个朋友喝碗茶，“摆龙门阵”，早已成为四川街头巷尾最常见的文化风景。喝茶是很多中国人的日常生活。茶的味道清甜淡雅，让人心平气和，心旷神怡。经过几千年的勾兑，茶不仅是中国人的日常饮品，也是性格和情趣的象征。茶文化中的诚信、平和、谦让也成为中国人的精神追求。因此，茶被称为“君子之饮”。在中国茶文化的时间长河中，大文豪苏轼是浓墨重彩的一笔。苏轼的仕途坎坷，几经沉浮，但无论在哪里，官位在哪里，茶始终是他忠实的伙伴。3354“奶很饱，世界真局促。”茶可以饱，但人生的事十有八九不如意。如果你想打开一些东西，它是；“雪沫乳花浮午灯，何首乌蒿射试春盘。人间的滋味是纯粹的欢乐”，人生如茶，苦中作乐才是真正的滋味.可以说，茶为苏轼的精神世界开辟了一片净土。除了精神文化价值，中国茶还支撑着一个庞大的产业。中国茶不仅有精神文化价值，还支撑着一个庞大的产业。中国茶叶流通协会发布的数据显示，2021年中国茶叶国内销售总量有望突破230万吨，国内销售总额有望跃升至3000亿元。中国各地都有茶园，包括福建武夷山和杭州西湖，靠近沿海。还有云南普洱、四川峨眉山、贵州等内陆产区，交通不便，经济不发达。茶对于前者来说是锦上添花；对于后者来说，这是一个及时的援助。在脱贫攻坚和乡村振兴的道路上，茶叶已经成为千千成千上万人的“致富叶”。以茶叶大省云南为例，数据显示，云南有450多万茶农，近千万人涉及茶叶。2021年，茶农人均茶产业收入达到4708元，增长600多
茶的故事很难讲。无论是茶、咖啡还是其他消费赛道，品牌化是唯一的制胜之道。而一个品类、一个品牌的崛起，往往伴随着一个故事。星巴克，瑞幸，风度都一样。“讲故事”的魔力和力量也适用于饮料轨道之外。运动品牌Nike与世界顶尖运动员合作多年，讲述他们成功背后的付出、耐心和坚持，让“Just Do It”的运动精神深入人心。农产品品牌褚橙，讲述了品牌创始人褚石坚经历了人生的风风雨雨，八十年后再次创业，用坚持和乐观收获了一大批消费者的故事。回头看看茶，似乎缺少类似的故事。一个重要原因是茶的故事不好讲。茶的故事不好讲。首先，中国茶体系太庞大，故事太丰富。很多人都知道茶叶分为绿茶、红茶、绿茶六大类。那么分类的标准是什么呢？是茶汤的颜色，是干茶的颜色，还是制作工艺？再比如，普洱茶可以分为生茶和熟茶。两者有什么区别？生茶会自然转化成熟茶吗？全国各地的知名茶也有不同的饮用习惯。在西藏，酥油茶在高原很好喝，而在福建，乌龙茶很受欢迎。去成都旅游，长嘴壶的泡茶技艺令人惊艳，而在潮汕，工夫茶的冲泡方式则是赏心悦目的表演。庞大的知识体系，不同地方不同的饮酒习惯，往往让普通消费者一头雾水。如果他们对茶的热爱不深，他们可能会“退缩”。在这一点上，不是茶没有故事。但故事太多，弱化了茶作为一个整体品类的叙事脉络。中国的茶体系庞大，故事太丰富。其次，茶界能讲好茶故事的人相对较少。茶行业是一个需要长期沉淀的行业。——采茶的时机，炒青的温度，烤火的时间……关键步骤的决定，靠的是时间凝结的经验。茶界高手很多。绿茶、乌龙茶、白茶等品类都有制茶大师或非遗传承人。而大师们长期沉浸在泡茶中，在“讲故事”上投入的精力相对较少。茶本来就是厚重丰满的，蕴含着人生的历练和沉淀。相对复杂的酿造工艺和传统的叙事方式，既是厚重的文化底蕴感，也是对生命的仪式感。然而，现代生活的节奏越来越快。对于新一代来说，他们没有太多的时间来放慢脚步，细细品味。所以我不太喜欢喝茶。茶人专注于泡茶，但不太会讲故事。03好的茶故事，这些年如何讲，如何讲好中国故事，成为很多专家学者一直在苦苦思考和寻找的问题。茶文化和茶产业想要长久延续，讲好茶的故事也离不开考题。回答好这个问题需要各方的共同努力，包括企业的参与。八马茶业发布全新品牌形象片，讲述茶的故事。怀着讲好中国茶故事的初心，国内头部茶企八马茶业近日给出了这个问题的答案。日前，巴马发布了全新的品牌形象片《香遇一杯好茶》。《八马茶业与中国国家地理》深入茶叶原产地，历时数月，记录了产茶区美丽的自然风光和百年制茶技艺。影片中，——生动地描绘了“茶的三生”。从种子到叶子，枝头和花蕾积聚了人间的阳光和雨水，迎来了生命的第一次绽放；从叶子到干茶，茶叶在饮茶人手中翻腾跳跃，经受火的考验，在锤炼中积累香气；从干茶到冲泡，干茶在沸水中翻腾舒展，最后与人见面。我们熟悉的茶，从种植、采摘、制作、运输、品鉴、分享，是一种甜蜜的邂逅，也是一种相遇。从茶山茶园到无茶之地，古道因茶而生。人们在永无止境的脚步中寻找传统和希望。在这片辽阔的土地上
面对广阔的茶产业，承担起讲好中国茶故事的重任，需要宽广的胸怀和广阔的视野。讲好中国茶的故事，需要有作为行业领导者的实力和自信。马的自信来自于百年制茶世家的历史背景。八祖王世让发现铁观音，得之名。如今，铁观音第十三代传人、八马茶业董事长王文丽潜心发展茶艺，成为国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)的代表性传承人。在其带领下，巴马推出了以赛珍珠铁观音为代表的一系列经典产品，深受市场好评。马的自信还来自其不断上升的品牌势能。截至2021年12月31日，八马茶业全国门店超2600家，全渠道粉丝超3000万，居国内茶行业领先地位。值得注意的是，八马的高端形象也得到了权威机构的认可。今年5月，来自Jost Sullivan的证书显示，基于中国高端茶产业对比研究成果，八马茶业获得“中国高端茶全国销售领先”认证；7月，中国茶叶流通协会还认证八马茶业为“高端茶叶市场领导品牌”。八马茶业获得权威机构认证成为八马茶业的目标，“中国高端茶叶全国销量领先”、“高端茶叶市场领导品牌”。它不仅仅是制造高质量的产品和建立优秀的品牌。在巴马心中还有一个更大的梦想，那就是在文化自信日益增强的背景下，扛起传播传承茶文化的大旗，讲好中国茶的故事。茶是一片叶子。几千年前，通过国人的改良和触摸，成为连接世界的饮品。茶在唐宋时期就已进入文人雅士的殿堂，成为游牧民族的生活饮品。茶藏在和尚的包里，和佛教一起东传到日本，成为一种人生信仰。茶叶也登上了大航海时代的货船，和瓷器、丝绸一起，满足了欧洲人对中国的想象。茶浓缩了英国文化中最精致优雅的礼仪，跟随永不落山的帝国脚步在世界各地生根发芽。从茶山茶园到无茶之地，古道因茶而生。人们在永无止境的脚步中寻找传统和希望。在路尽头的辽阔土地上，世界与茶融为一体。在过去的一百年里，茶的传播达到了高潮。从亚洲到非洲，茶在所有适宜的土地上都找到了家。在文化的传播和故事的传播中，以八马茶业为代表的中国优秀茶企，扛起了文化传播和产业振兴的神圣使命，讲述着这个关于美、变、延的故事。这些努力让茶这种东方的叶子在世界各地生根发芽，枝繁叶茂，也懂得了偶尔回头看看中国这个真正的茶的故乡。关于茶的一切都始于中国。这也是八马的初心。坚持我们最初的愿望，牢记我们的使命。