“大理”茶香浓郁 慢饮文化悠久

作为茶的故乡，三茶，一个中国的白族，有着悠久的茶叶种植历史，以及详细的茶道。幅员辽阔，使得各地品茶的习俗呈现出独特的魅力。位于西南角的大理，自古以来就以茶道闻名。古啜杯中浓郁的茶香，慢饮杯中的文化，早在唐代《蛮书》年就有记载，白族在南诏时期就有饮茶的习俗。明代徐霞客到大理时，在游记中描述“茶为乐，先绿茶，中盐茶，后蜜茶”，这也反映了白族独特的茶俗，三三五四三茶。三茶，最初是白族先民根据当地特殊的地理环境和气候制作的，已成为白族人民招待客人的最高礼仪。出生、结婚、盖房、丧事、拜师学艺，在这些重要的场合，我们都能找到三茶的影子。大理凤阳驿村位于214国道旁，茶马古道曾在此穿过。在这个古村落里，隐藏着一座茶馆，既是白三茶的教学基地，也是茶友们的交流场所。李东正在院子里做准备。她要用白三的茶来迎接即将到来的客人。在白族的传统文化中，三是一个吉祥的数字，代表着完美和美丽。所以白族民居和白族服饰中有“三滴水”。李东将三茶中茶座的排列与三滴水的格局相结合，第一排是三个火塘，中间是杯盏，后排是食材。三排一排摆放，形成独特的“茶席三滴水”。三茶中第一“苦茶”是焙茶。用小火烘烤茶壶，待壶热后加入苍山绿茶。不断摇动茶壶，直到茶叶微黄，香气四溢。随即，开水倒入壶中，琥珀色的茶汤进入茶杯，茶香浓郁。双手举起杯子以示对客人的尊重。茶如岁月逆境苦。只有细细品味原来的生活，才能从苦涩中品味出一丝清香。第二种“甜茶”，以苦茶为汤底，用红糖、白糖熬制，开启第二种茶的甜味元素。将核桃切片，改变食物的形状，赋予其多种口味。奶扇烤好后切丝，炭火的温度让奶扇的奶香味更添。核桃牛奶粉丝丝为底，洗在热茶上，让清纯的甜味包裹着更多意想不到的香气。这碗幸福的茶就像甜蜜的生活。在花鸟鱼虫中，在皎洁的月光下，历经千辛万苦，也能感受到生活的安逸。第三种“余味茶”，在茶壶中加入姜、胡椒、肉桂，煮沸后加入蜂蜜调味。茶味微辣微甜，有麻则微苦。茶的余味仿佛拉长了昨日的影子，留在舌尖的滋味更持久。这一刻，我们或许能深刻体会到“顺境还不够，逆境还不够”。三茶的器皿都很精致。第一口苦茶用小杯，第二口甜茶用小碗，第三口回味茶的容量介于前两者之间。李东的白三茶小课堂经常在这里举行。她希望学生们不仅能掌握三款茶的制作工艺，还能了解每款茶背后隐藏的细节。闲暇时，李东喜欢静下心来泡一杯茶，让时间在杯子的沉浮中溜走，看着窗外春草重新生长。生活中的各种味道都回归到这种简单，她可以自由的喝，无论是浓的还是淡的。2018年底，大理文化生态保护实验区白三茶培训学院在龙坎村成立。这个传统的白族院落也是李东的故乡，她在这里进行过多次白族三道茶的教学活动。为了更好地保护白族的茶文化，李东创办了白族三道茶体验馆和茶博物馆。她把多年来对茶的心血珍藏在这里。在过去的二十年里，李东一直痴迷于茶，她对茶的修养使她一直处于一种淡泊的状态