冲泡红茶对水温的要求 红茶绿茶的浸泡方法

红茶滇红

众所周知，红茶属于发酵茶，而且和所有的发酵茶一样，在冲泡红茶时对水温的控制也有严格的要求，因为如果水温太低，红茶的营养就不能很好的释放出来，如果水温太高，就太苦了，所以选择合适的水温非常重要。你知道冲泡红茶的水温是多少吗？

冲泡红茶的水温。

红茶属于全发酵茶。水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，如儿茶素类。如果水温太低，需要更长的冲泡时间才能沉淀。如果时间不够，茶就会淡而苦。

冲泡红茶的水温

红茶是全发酵茶，比鲜绿茶老，比乌龙茶嫩。有的红茶是碎红茶，所以对冲泡水温有特殊要求。

冲泡红茶的水温在90-95之间。

如果纯芽红茶品质优秀，85-90的水温即可。

如果是野生古红茶，可以用开水冲泡。简单来说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的嫩度。

一般来说，野生茶，大多芽叶宽大，耐泡性高，滋味醇厚香浓，需要开水来激发其特殊的茶香。

沸水温度

云南地处云贵高原，平均海拔比沿海和平原地区高，开水温度比沿海和平原地区低。

比如昆明的开水最高温度在97左右。

这种水温适合冲泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。

比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。

如果水温过高，会把茶烫坏，也就是我们常说的茶煮好了。这种生普洱茶如果泡出来，茶汤的味道肯定不好。

云南红茶对水温要求极高，过高或过低。

比如2016年南明佳人的豆蔻早春茶，水温要8285，这样才能使其口感香甜。

泡铁观音的时候有什么讲究怎样才能泡真正的铁观音的味道来

冲泡铁观音的茶叶用量比名茶、花茶、红茶、绿茶多，以装满茶壶1/2的体积为宜，重约10克。

泡茶的水温，铁观音采摘的原料是茶枝成熟的新梢，对水温的要求与嫩的名茶不同。要求水马上烧开冲泡，水温100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓，香气高，能品出铁观音的独特魅力。

冲泡的时间和次数，铁观音比较耐泡，一般是5次6次，余香犹存。

沸水温度

云南地处云贵高原，平均海拔比沿海和平原地区高，开水温度比沿海和平原地区低。

比如昆明的开水最高温度在97左右。

这种水温适合冲泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。

比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。

如果水温过高，会烫坏茶叶，也就是我们常说的“烫茶”。这种生普洱茶如果泡出来，茶汤的味道肯定不好。

云南红茶对水温要求极高，过高或过低。