阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶中含有含量最高的生物碱——咖啡因，具有兴奋作用，能使头脑迅速清晰地思考，消除困倦和肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐、提高运动技能的作用。中枢神经兴奋时会转为抑制，所以如果有失眠症状，早起可以喝茶，这样神经系统在高度兴奋后会转为高度抑制。如果在同一天接触所有刺激性饮食，当晚就可以减少失眠，连续几天效果显著。
阿萨姆红茶清泡法
方法一——马克杯或飘逸杯冲泡
一袋阿萨姆，根据杯子的大小和想要的浓淡程度，放入2-3克茶叶。.
将滚烫的热水倒入茶壶，可以盖上壶盖也可以闻其香气。.
等待大约2-4分钟。
茶树变种阿萨姆卡很重，很快就会沉到底，喝起来很方便。
方法功夫冲泡
冲泡功夫红茶时，一般选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。上图是最近流行的泡红茶的玻璃茶具。
泡茶的水温为95-100；
首先，将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，用水冲泡2-3分钟。
取出内胆，或将茶汤注入公平杯内，使茶汤浓度均匀。
喝的时候慢慢喝，可以冲泡3-5次阿萨姆。
阿萨姆红茶调味泡-生姜阿萨姆红茶
制作：烧水。开水的同时，将准备好的洗净的生姜磨成泥状；把水烧开，加入红茶茶叶，茶包也可；将少量的、磨细的生姜泥、红糖(或蜂蜜)加入红茶里，轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺，可加入无糖豆浆，在肚子饿的时候能较好地抑制空腹感。.
注意：每天喝26杯(每杯约250ml)。适合在洗澡前、洗澡后、洗澡前、饿或渴时饮用。生姜的最佳搭配是阿萨姆红茶。因为阿萨姆红茶是一种香味浓郁的茶，在加入生姜的时候，仍然可以保留红茶的香味，不会被生姜完全掩盖，影响口感。
红茶是一种全发酵茶，口味重，茶多酚含量低，能健胃养胃，促进消化。所含的茶单宁还具有促进新陈代谢的作用，可以帮助人体减少皮下脂肪堆积。
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