问答:桂花茶怎么泡？

综合回答

制作桂花茶的具体步骤：桂花一般采用糖渍或盐渍的方法保存。比如新鲜的桂花，直接晒干或者晒干。因为精油流失太多，几乎成了没有香味的花渣。经过染色的桂花，添加使用范围很广，如桂花酸梅汤、桂花莲子汤、桂花藕粉等。这些都离不开桂花。桂花茶的具体步骤如下：

原料比例：一般50斤精制茶胚配15斤鲜桂花，可根据花茶等级适当增减。

茶胚的制作：绿茶胚是以1芽2叶的鲜嫩茶叶为原料，采用“高温杀青、快速揉捻、安全烘干”的制茶新工艺制作而成。要求茶胚叶嫩，条索紧，气味香，含水量在5%以下，冷却到26-30即可煮熟。也可以用精制绿茶，烘焙到30。

采收：桂花茶在花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时采摘，以便轻采、松采、快采。千万不要用竹竿敲打，以免花被损坏后变红。摘花时，要及时清除梗、叶等杂物，尽早刈割。有桂花、印规、丹桂、四季桂、桂月。其中金桂留香最强，品质上乘。

茶胚窨制：桂花茶的做法，要在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，再按原料比例均匀加入一层桂花。按照这一层茶，一层花反复堆砌，最上面一层盖着茶胚。如果室内温度低于20，用白布覆盖茶堆，保持温度稳定，以促进花正常散发香味。桂花少的时候，可以按照上面的方法，用木盒等容器中的茶坯进行加香。

透花散热：透花就是把茶堆打开，降温。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆温度降到30以下时，就要收堆进行二次窨制，使茶胚均匀吸香。

筛选花渣：当桂花萎蔫，花变紫，茶胚软而不沾手时，开花就该结束了。打开茶堆，筛去花渣，晾干后混入茶中。

复焙干燥：桂花茶的做法也是大量吸水，含水量高达15%，要尽快复焙干燥，使含水量降至5%左右，以免发霉。

贮藏：干桂花茶制作完成，自然冷却24小时，按重量规格用精美纸袋和复合薄膜袋密封包装，纸箱包装，可供应市场或存放在通风干燥的室内。

来源网站：【百度知道】桂花茶怎么做？

将桂花用盐水反复洗净，沥干。

将桂花放入杯中，倒入开水中，加入冰糖，盖上杯盖，炖3分钟左右，开盖香味溢出。

网址：【360问答；A]桂花茶怎么做？

花的挑选和清洗：用筛子和手挑出杂质。

停用：快速蒸桂花，避免香味流失和花瓣萎蔫变形。

烘干定型：将杀青后的桂花用茶叶烘干机烘至八成干。(在家用微波炉烤)

着色：因为桂花有“丹桂/红花”；金桂/黄花；银色/白色花朵；四季有三种花”，所以为了设计统一，美观，在烘干到八成形状后，用硫磺对桂花进行熏蒸上色，同时起到防虫防霉的作用。

包装：塑料袋一般用于真空包装。

来源：【搜狗问答；A]制作桂花糕、桂花糖和桂花茶最简单的方法是什么？

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