:选茶之前 正是采摘绿茶的时候

茶既贵又新。要享受一杯香茶，首先要选茶。一般来说，春茶是最合适的选择，要用新的。茶界有句话叫“绿树三摘”。“三面”是指社前、明前、雨前。纸条上写着“三边”，说明这种茶采摘的时间正好，是高档新茶。

“俱乐部之前”是指春季俱乐部之前。在古代历法中，立春后的第五天是社交日。换句话说，社交日在立春后的41到50天之间，而立春和清明节之间的间隔是60天。所以“前社”比清明节早，大概在春分。“明前”指清明节前；“未雨绸缪”就是未雨绸缪。在这三种茶中，“社稷”茶尤为少见。会所前有唐代贡品湖州紫竹茶。03010说：“唐茶只向湖州紫笋致敬。这是每年清明节支付的。先推荐给祠堂，再分发给大臣们。”从当时的交通情况来看，紫笋茶应该是清明节前从浙江湖州运到长安的。应该提前一个节气收，也就是在春分的时候。唐代诗人李咏写道：“驿道鞭发电。谁会在半夜看到司机？10日皇城路将达4000公里，届时将举行清明节。”

另一部叫《火前》。着火之前，也就是明天之前。清明节前一天(据说也是前两天)，有“寒食无火”的习俗，即不准生火，只准吃寒食。冀《苕溪渔隐丛话》说“甘川世界口，你的名字在火前”，难得火前有茶。很多名茶都是“火前”做的，以显示其高品质。白居易写道：“一封信写在红纸上后，火前有十个绿芽。”而西湖龙井茶则以“骑在火上”来展现其优良品质。甘龙皇帝曾评价说：“火前嫩，火后老，但最好骑在火上。”以诗震惊世界的苏轼，也非常喜欢“茶先于火”。一句话，他写道：“吃了冷食，醉了就难过。不要想故人故国，以新的热情尝试新茶。”吃了三天冷食，诗人在冷茶中很难消化冷食，于是吃了冷食后迫不及待地“用新火试新茶”。

新茶是选茶的标准，但不代表茶叶采摘越早品质越好。近年来，由于早期采摘或温室栽培，新茶的市场越来越近。其实，提前尝试新事物也是一件好事，但只是尝试而已。想品到好茶，就要适时采摘。喝茶的人对此深有体会。在宋代，人们更早采摘茶叶，因为它是白色和雪。宋子安在《茶山贡焙歌》中说：“先发芽的不香，被蛰过摘过的才是先。人们常常等待昆虫醒来。”还是人都坚持在合适的时间选择的原则？

明代废除了龙班，茶叶散落各处，人们更注重适时采摘。采茶的时候，正是时候。孙大寿在《茶诗》中也说过：‘采茶的时候，不要太细。规则刚萌芽的时候，不需要太青涩。当它是绿色的时候，茶是旧的，尝起来没有那么嫩。”程永斌说，“当你想要茶的时候，你知道如何等待。他要补精神为时尚早，要恢复本质为时已晚。前五天是谷雨，后五天是谷雨，第三五天，第三五天，第三五天。“从科学的角度来说，茶叶的品质取决于茶多酚的含量和成分。适时采摘的茶叶中茶多酚含量较高。

不同类型和地区的采茶时间会有所不同。比如碧螺春，一般是在v。