铁壶泡茶有什么好处？

在中国悠久的饮茶历史中，泡茶不仅仅是取一些茶叶放入沸水中浸泡。人们开始注重茶具的选择，好的水，好的制茶工艺。如今，在各种制茶会所或者特色茶店，茶博会上都有很多铁壶茶具，铁壶也在悄然升温。有的喜欢用铁锅烧水泡茶。那么，铁锅煮茶有什么好处呢？让我们和边肖一起来看看吧。

铁锅可以改善水质。

大多数人泡茶都用纯净水和矿泉水。其实如果用山泉水，更能体现铁锅的优势。山泉水经过山林下面的砂岩层过滤，含有微量矿物质，特别是铁离子和少量氯化物。水质甘甜，是最理想的泡茶用水。但如果是普通水，铁锅可以释放微量铁离子，吸收水中的氯离子。铁锅煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。

铁锅可以提高沸点。

相对于即开型水等普通水壶，铁锅导热更均匀，水受热时底部和四周都受热，可以充分提升温度，实现真正的沸腾，普通即开型水不到100。冲泡香气较高的茶时，如铁观音茶、普洱老茶等，水温一定要高，茶汤的品质就会低劣，达不到充分的品茶效果和极致的享受。工欲善其事，必先利其器。铁锅是烧水的利器。

铁锅的沸水沸点更高，比普通不锈钢高2和3，保温时间更长。用高温水泡茶，可以刺激和增强茶叶的香气。此外，铸铁锅烧开水后，可以去除水中的氯，释放出健康的二价铁被人体吸收，因此可以预防贫血，软化水质，使水更软、更滑、更甜。用铁锅烧水或泡茶，水烧开时，生铁会释放出丰富的亚铁离子，可以补充人体所需的铁。

铁锅能煮什么茶？

发酵茶、陈年茶最好用铁锅煮，如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱茶、陈年岩茶等。用冷水把茶洗干净后，更有利于将茶煮沸。但铁观音、绿茶等轻发酵茶，用开水冲泡更好。煮沸后，茶叶变黑，茶汤变紫，难以入口。

茶道是在泡茶和品茶的过程中实现的。如果这个过程没有一定的美感，不能给人以美的享受，那么就没有对茶道的理解。茶具和茶的关系，就像水和茶的关系一样，非常密切。茶具的质量和美观也影响着茶汤的质量和饮茶者的心情。今天的人们喜欢铁壶泡茶的古典美。一般古人都是把铁锅放在炭火上面，现在很少有人用炭火，用电磁炉也可以。

寒冷的冬天，看着壶里的开水咕嘟咕嘟蒸腾，空气中的热气朦胧地弥漫，茶香渐渐浓重。喝热茶的时候，让温暖传遍全身，也是一种享受。