古老绿茶文化的发展历史

古老茶文化的发展史

老绿茶的发展历史

龙年(1736年)，茶商雷仲万开设“羊楼洞茶庄”。茶馆设在寺院，茶砖是做出来的。《中万公传》有“砖茶之源，千古洞村”之说，《湖北通志》记载：“同治十年，修订为、浦、宁等六县牌抽派茶匾章程中有红茶、老茶两项，其中老茶为老绿茶。青砖茶，以老绿茶为原料，经高压灭菌制成，主产于湖北羊楼洞，又名“董砖”，青砖茶面印有“川字商标”，又称“川字茶”。湖北生产“青砖”历史悠久，久负盛名。18世纪，欧洲培养了一个稳定而庞大的消费群体。源头是湖北的港口城市汉口，经过中国北部到蒙古高原再到西伯利亚腹地的骆驼路，再延伸到整个欧洲(后来被水运和铁路取代)。19世纪下半叶，经中国出口的茶叶占世界贸易总额的80%，汉口出口的茶叶占国内出口的60%，老茶产于湖北。

1890年左右，在浦阴杨楼洞，炒篮茶产生了。茶叶炒熟后，碎成块，装筐(每筐2.5公斤)运到北方，称为炒筐茶。大约10年后，山西茶商在羊楼洞设寨试种砖茶，随后俄国商人在汉口设寨镇压。压制工具先有木夹，再有牛皮夹，再用机器压制，压制成砖形茶，以每盒砖数命名，分为二、三、九(每块2公斤)、二、四(每块3.25公斤)、三、六(每块1.5公斤)四种不同规格。“二”三九青砖销往西北各地，以包头为集散地，统称“溪口茶”；“二”三六青砖茶销往内蒙古，出口蒙古、苏联等地，以张家口为集散地，称为“洞口茶”。40年来，为了统一商品规格，只生产三七青砖茶。

1910-1915年是青砖茶历史上的高峰期，包括流入湖南、江西的部分原料制成的砖茶，最高年产量达48万箱(每箱54公斤)。后来由于战争灾难，销售受阻，产量锐减。

直到20世纪50年代，国家大力扶持边销茶的生产，使得老绿茶的生产死灰复燃。1977年产量达到8000多吨。1978-1982年，由于侧销市场需求变化，年产量下降到5000吨以下，1983年恢复到7000吨，近几年年产量保持在5000吨以上。