茶叶采摘技术

分级拣选

根据市场需求和产品加工需要，科学分级采摘，有利于大幅度提高鲜叶质量，形成优质优价，促进茶园生产向优质高效方向发展，同时对不同茶叶产品进行分级加工，提高产品质量和效益。分期分批分级采摘鲜叶是茶叶采摘的重要技术措施。同时，要严禁挑老幼、抓头发抓胡子的陋习。

及时采摘

俗话说，早摘三天是宝，晚摘三天是草。事实告诉我们，茶叶一定要及时采摘，只有及时采摘鲜叶，才能保证获得高质量的鲜叶和加工品。只有这样，后续批次的茶叶才能尽快发芽，缩短间隔，大幅增加采摘轮次，达到增产增收的效果；适时采茶，既保证了鲜叶的质量和产量，又有利于控制茶园病虫害的流行，促进优质高产树冠的培育。严禁扬旺采摘、稍拖芽、采摘老茶等不良采摘方式。

采摘树叶

茶树是一种四季常青，隔年交替落叶的植物。因此，合理采摘和保存鲜叶是保证茶树长势旺、优质高产的关键。在正常管理条件下的生产茶园，要坚持春茶、鱼叶采摘原则，夏、秋茶批交替均匀留有适量的采摘叶，保证叶面积指数随时为4.0。其中，掠夺性采摘或过度采叶都不利于茶叶的生产和发展。在把握好以上三项的基础上，坚持顶底不倒、顶底不倒、顶边不倒的原则，对裂叶、夹心叶、细嫩芽叶进行清洗，充分采摘每一批茶叶。