功夫红茶标准 红茶泡出来的

祁门工夫红茶做成碎的方法

传统的祁门功夫红茶，细腻复杂，费时费力。分为两段：初段有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序；精制工段有十几道工序：初抖、分拣、装袋、抖、抖、抖、抖、落、风选、浮筛、抖筛、手挑、勾兑、补火、匀堆、装箱等。

经过这些精细复杂的工序，祁宏功夫红茶已经分级，形成了自己的一套标准，形状的大小和均匀也是标准之一，这也是祁宏功夫相对“碎”的干茶形状得以出现的原因。

怎么泡出好喝的红茶

泡茶，茶的品质是关键。

红茶有很多种。例如，在中国，有祁门功夫、马边功夫、滇红功夫、郑和功夫、谭洋功夫、柏林功夫和川红功夫。

不同的工夫茶有不同的选择标准。

以谭洋功夫为例，外形细长均匀，毛色白，色泽黑而有光泽，内有鲜甜香味，叶底均匀光滑，为上品。

GBT

GB/T13738本部分规定了功夫红茶的分类、实物标准样品、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。

本部分适用于以茶树芽、叶和嫩茎为原料制成的功夫红茶。)为原料，经磨粉、碾压、发酵、干燥、精制而成。

正山小种属于功夫红茶吗

分类不一样。根据红茶原产地是否在福建省崇安县兴村桐木关地区(今武夷山市)，分为正山种和外山种，以正山种原产地为标准。功夫红茶种类多，产地广。按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、洪敏功夫、岳红功夫、台省功夫、江苏功夫、广东功夫。

产地范围不同。小红茶是小茶区的小品种红茶，经特殊工艺加工而成。有“纯物质”的意思(也有说“小种”指小叶种。目前还没有定论。3354编者注)，其地域范围比“山场”、“汕头”大，但比功夫红茶小得多。如安吉红、正山人种、九曲红梅等。在地域、品种、技术方面都有小范围的特点。所以有人把小红茶理解为红茶中的名茶。全部

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传统祁门功夫红茶的分类看起来很复杂，其实更接近国际红茶分类标准。与名优绿茶不同的是，它并不是完全以采摘标准来分级，而是在精制过程中进行切割、筛选、调配。起初，祁门红茶是分等级的。新中国成立后，分级标准逐步确立。同时，为了适应国际市场的需要，形成了现在的分级标准。其实祁门功夫红茶的分类也是遵循红茶的国际分类原则。只是分工更细。按照《祁门红茶》地方标准，祁红的等级分为特茶、特级、一至五级七个等级。实际产销量也有所增长。