烘焙绿茶是什么茶 烘焙绿茶的制作工艺？

绿茶的分类

绿茶的基本分类

烘焙绿茶的生产工艺

普洱茶制作工艺：烘干、烘焙、炒制。

绿茶的分类先容

绿茶的分类炒绿茶龙炒绿茶：产品有特珍、稀眉、美眉、凤眉等。炒青：产品有珍珠茶等。炒青：产品有西湖龙井、休宁罗松等。烘青茶叶流行的烘青：包括福建烘青、浙江烘青、略烘青、江苏烘青等。嫩青：黄山毛峰、太平猴魁、华鼎云朵等。清蒸绿茶，炒茶，玉露等等。晒青、滇青、陕西青等。

绿茶的基本分类先容

绿茶基本分类苗青绿茶长炒青3360产品包括珍梅、秀美、龚喜等。苗青：产品包括珍珠茶等。精炒青：产品有龙井、碧螺春等。烘青绿茶流行烘青：福建烘青，浙江烘青等。嫩烤青：黄山毛峰，太平猴魁等。绿茶炒茶，玉露等。硒绿茶云南绿茶，四川绿茶，陕西绿茶等。

烘青绿茶制作工艺先容

焙炒绿茶根据原料和制作工艺的不同，可分为“普通焙炒绿茶”和“嫩焙绿茶”。像烘青一样受欢迎，直接喝的人不多，一般都是作为窖藏制作花茶的茶坯。嫩烤青是用细嫩的芽和叶做成的。它很大，形状很漂亮，条和电缆完全在幼苗的前面。白毛外露，颜色为绿色。泡后汤色翠绿，香味鲜醇，叶底鲜亮翠绿。著名的嫩烤绿茶有安徽黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪和六安瓜片、顾青紫笋、山绿牡丹、浙江华鼎云和雁毛峰、福建天山烤绿茶和莲心茶、四川峨眉毛峰和永川秀雅、云南南诺白浩、湖北周霞碧峰、广西唐沁毛尖等。

普洱茶制作工序晒青、烘青、炒青

晒青是普洱茶生产的重要环节，也是普洱茶能够长期储存，越储存越好的重要形成条件。由于普洱茶的干燥采用的是最符合自然变化规律的晒青，其温度和光照一方面有利于茶叶中的酶活性，同时杀死微生物，晒青后的茶体含水量处于有利于茶叶中的酶活性，使微生物无法发挥作用的含水量。晒青普洱茶是区别于其他茶叶的重要工艺。习惯上称晒青茶为晒青，煎炒和干炒，烘干室干茶为青。绿茶是焙炒的。烘炒绿茶在干燥过程中的高温一方面使大部分酶的活性停止，同时也使茶叶的含水量降低到一个很低的标准，所以茶叶的变化基本停止，存放几十年的烘炒绿茶的汤色和滋味基本不变，所以烘炒绿茶和烘炒绿茶都不适合长期存放，所以长期存放后干燥、烘炒形成的香气丧失，没有饮用价值。如果晒青绿茶在生茶和压饼干燥过程中高温干燥，也会影响酶的活性。同时由于含水量低，会变绿，对后期变化不利。