品茶蛰 红茶 峨蕊茶加工工艺

峨蕊茶加工工艺

峨蕊茶叶的制作工艺

峨蕊茶叶的制作工艺

二垒制作工艺

峨眉茶采自每年清明节前采摘的老峨眉茶树,一芽一叶。

以嫩叶为原料,手工精制,精挑细选,摊放4-5小时,使鲜叶重量减轻5%-7%,然后放入小锅中高温杀青,入桶快速翻炒,快速冷却,炸制3-4天,定型精制,文火轻烤,大火充分干燥。烹饪时,严格控制火的温度,由高到低,采用多种烹饪和揉面方法。生茶冷却后,放入干燥容器中3-4天,然后将茶叶鲜叶切碎,分阶段包装。准备好的雌蕊形状紧实、纤细,所有的毛都像眉毛,像片片绿萼,雌蕊散发着香味。冲泡后叶底嫩芽鲜艳,汤色晶莹,口感醇厚,饮后甘甜。

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作者: 红茶人

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