资深茶叶鉴定师:专家如何品鉴普洱熟茶？

熟Pu虽然没有生Pu带来的感官刺激强烈，口感多变，富有层次感，但也有自己独特的风味。茶也是如此。好茶的感觉不需要用语言来描述。是一种人与自然、身心和谐的体验。普洱茶醇、甜、滑。那么，品茶师是如何鉴赏口感和成熟度的呢？

1.普洱厚度

厚度和茶汤的浓度不完全一样。浓是指茶汤的质地浓稠。像糖浆，吞咽时喉咙有明显的吞咽感。

茶汤进入口腔，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受口腔的冲击。可以充分感受到汤汁的饱满和浓郁，也可以理解为黏腻感。

2.普洱滑溜

滑是指熟茶的顺滑，类似喝鸡汤的感觉。通常滑溜溜的茶，在口中短暂停顿后，通过喉咙咽下去，感觉圆润、自然、毫不费力。而品质不好的茶，吞咽时会感觉不顺畅，给喉咙一种紧绷而粗糙的触感。茶汤的爽滑与它的浓稠有一定的关系，有时统称为“浓滑”。茶汤越醇厚，滑感就会越明显。

3.普洱的甜味

甜度是品尝熟茶最简单、最直观的方面。好的熟茶在茶汤入口前就能闻到甜香。另外，熟茶几乎没有苦味，所以甜味更明显。茶汤接触舌头很快就会变甜，在口中蔓延。茶汤咽下后，余味会绵长持久。

4.普洱润内斯

好的普洱熟茶入口可以滋润整个口腔和咽喉，立刻缓解干燥的感觉。相反，有些茶饮料不仅不能解渴，还会使人感到舌燥，一般称为“锁喉”或“喉燥”。

普洱圈资深品茶师非常重视茶叶的润度。这种湿润程度是烹调过的一般产品所必需的。饮用优质熟通用产品后，人们一定会感到温润如玉，犹如春风。粗细、顺滑、顺滑都与茶叶中的氨基酸、果胶含量密切相关。一般只要有一项突出，其他两项都不会太差。如果想在咽下一口茶汤的同时体验三者，对品茶技术的要求很高。

5.普洱纯度

是茶汤纯度的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，存放环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。

纯洁这个词可能更抽象，更多的是被认为是一种“身感”。纯茶汤喝起来很干净很舒服，没有任何不舒服的感觉。

一些安全卫生不达标的茶叶，分不清是有异味还是有问题。简而言之，他们从口腔到喉咙到身体都感觉不舒服，心情更加不愉快。