你沏的茶有泡沫吗？

茶汤有没有泡沫和茶叶的品质没有直接关系。普洱茶中的一些高端古茶，发现茶汤中有泡沫，这是由于古茶中的毛比较多。但有些茶由于发酵过程不充分，也可能产生泡沫。因此，胡涛人建议，我们应该对茶中的泡沫保持正常，大胆地喝它，然后评价茶。

茶皂素引起的泡沫对人体无害，而且在古代，这种茶泡沫被视为一种精华。魏晋时，杜预有诗曰：沫浮于中国，光如雪，正是叶若春赋所描写的。

多品种制成的茶，冲泡时容易起泡。凌云白浩属于多毫品种，比较精致。茶叶本身含有高含量的茶多酚等。在泡茶的揉捻过程中较重，导致这些内容物粘在茶叶表面，冲水时会冒泡出来。据陶虎人商城介绍，除了凌云白浩，还有福鼎大白、福鼎霍达等。通常，它们制成的成品茶布满绒毛，这可以通过外观来识别。

另外，一些细碎的茶叶，如红碎茶，或者茶叶中含有较多的碎末，冲泡时也会形成泡沫。很多休闲吧、咖啡馆的泡沫红茶，都是用红碎茶做成的茶包。

茶皂素虽然起泡能力很强，但在茶叶中的含量很低，对茶叶的色、香、味等品质没有影响，所以不能从泡沫的多少来判断茶叶的好坏。

虽然每一种茶都有可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且很难消除。这和红茶的制作工艺有关系。

制作红茶的第一步是将茶叶萎凋，然后揉捻发酵。如果在泡茶的过程中萎凋不足，茶叶中还有大量的水分，就直接进行长时间的揉捻，那么这种茶的第一泡就容易产生大量持久的泡沫。

泡茶时产生的泡沫！茶皂素、蛋白质、固体粉末、碳粉等。在茶中具有起泡特性。茶皂素又称茶皂素，是一种能使茶叶发泡的物质。它会随着鲜叶的生长过程而积累，现在有些工厂专门提炼它来做乳化剂、洗涤剂、发泡剂等等。