山东人的饮茶习惯有明显的地域性

随着国内物流的发展和日益密切的经贸往来，近年来六大茶都聚集在济南，通过茶叶批发市场销往山东各地。但在30年前的计划经济时期，各地的茶叶供应都是由中央统一调配的。当时山东有什么样的饮茶习惯？山东主要消费花茶、绿茶、黄茶。以前北方不种茶，但是山东喝茶的习惯特别浓，很多人不喝茶都起不来床。北方气候干燥，少雨，风沙大，黄河沿岸水质不好，山东人特别重。山东人喝花茶最多，有茉莉花茶、玉兰花茶、珍珠花茶、柚子花茶、玳瑁花茶，然后是玫瑰花茶。二是喝绿茶，包括龙井、旗枪、炒青、烘青、“马上鲜”等；三是喝黄茶中的黄茶。其他消费类型还有红茶，红茶中的普洱茶等。但数量很少。【济南】茉莉花茶销量高。现在济南60岁以上的人都爱喝茉莉花茶。这种喝茶的习惯由来已久。计划经济时期，济南有卖茉莉花茶，玉兰花茶，珍珠兰花茶，其中茉莉花茶最受欢迎，因为茉莉花有淡雅的香味，而玉兰花有刺鼻的香味，放多了很浓。以前大部分济南人还是喜欢喝大方茶，尤其是茉莉大方。大方茶产于安徽歙县，这里有一座海拔更高的山，叫老竹岭。相传山上的寺庙里曾经有一个叫“大方”的和尚，他在寺庙周围采摘野生茶叶，送给老乡们治疗。大方去世后，当地人为了纪念他，把当地的茶叫做“大方”茶。大方茶可分为“花大方”和“素大方”，不修剪的称为“素大方”。【《北三区》】中低档的花茶和小青砖最畅销。济南北部的聊城、德州、惠民(今滨州)称为“北三区”。这一带的人主要喝花茶和用绿茶粉、绿茶片压制的低价小青砖。“北三区”曾经是山东最穷的地方，消费水平很低。老百姓买的花茶是中低档茶，小青砖才几毛钱。生活在黄河河北省的人们宁愿一天不吃饭也要喝茶，因为他们虽然住在黄河附近，却喝不到黄河的水。每家每户都有浅井，水又苦又涩，必须用茶来抑制味道。【东南沿海地区】以青岛为代表的东南沿海地区，无论是花茶还是龙井都备受青睐。冬天不太冷，气候也不干燥。以前喝茶的人总量还不如鲁北和鲁中。据悉，这一带人的嘴比较轻。过去人们主要喝茉莉花茶和珍珠兰花花茶。珍珠兰花花茶喝起来比茉莉花茶更醇厚不浓烈，甚至闻不出当年的香味，而且越陈越香。同时，这个地区的人们也喜欢喝绿茶，如龙井、炒绿茶和烘绿茶。【中南部山区】如果不喝黄茶，早上很难睁开眼睛。在山东中南部的泰安、莱芜、蒙阴山区，人们习惯喝黄茶，当地称之为“干干”。黄茶产于皖北六安地区。其初期制作工艺与绿茶基本相同，都是将茶叶杀青、揉捻、烘干后，再进行烘焙、炒制、焙干。而制作黄茶所采集的叶子年龄较大，要采集一芽或三四片叶子。折断茎干。好的黄茶有菊芯。菊花核越明显的茶越好。黄茶是一种温茶，帮助消化的效果非常好。泰安、莱芜、蒙阴都不能缺这种茶。泰安人在摊煎饼的时候，在煎饼蚌旁边放一个沙锅，抓一把黄茶放进锅里，摊完煎饼喝一壶。一些

【鲁西南】富裕喝龙井，贫穷买旗枪。由济宁、滕州、枣庄组成的鲁西南，计划经济时期龙井茶销量最多。人们喜欢喝绿茶，除了龙井还有旗炮。旗枪种在龙井茶的边缘地带。这种茶的形状与龙井茶相似，但比龙井茶便宜。其次，我喜欢喝绿茶，也喝安徽黄山太平县产的尖茶。现在的煎茶已经很少了，幸存下来的是黄茶和绿茶。