四块红茶的区别

茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶都是安化黑茶紧压茶中的砖茶，都经过后发酵工艺，但各有特色：

不同的原材料

对于同等级的四种砖，黑砖和瓦砖的原料要求高于富砖和青砖；与黑砖中的瓦相比，瓦的原料质量略好于黑砖。同档次的福砖和青砖原料差不多。伏砖要求开花，所以压得略松，青砖紧。

黑砖茶：黑砖茶原料过去分为面茶和芯茶。洒茶是二级或三级黑毛茶，核心是四级黑毛茶和部分改制老绿茶。1968年后不再分发面包心，改为混合压制。

花砖茶：花砖是一种改良的花卷(千两茶)。以三级红茶为主要原料，部分二级红茶不会混入老绿茶和劣质红茶。

茯砖茶：茯砖茶可分为特茯砖茶(简称特茯砖茶)和普通茯砖茶(简称普茯砖茶)。特福砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春茶和夏茶的品质差异及地域，部分四级黑毛茶进行勾兑。普通福砖的原料以四级黑毛茶为主，也有部分三级毛茶混在一起。

青砖茶：分为洒面、二面、内茶三部分。外层叫洒面，用一级老绿茶加工而成，品质最好。第二层叫二面，由二等老绿茶加工而成，品质次之；中间的主要部分叫李茶，也叫保心茶，质量较差。茶叶初制有杀青、初揉、初烘、复炒、复揉、堆酵、烘干七道工序。茶叶分为杀青、揉捻、堆制、烘干四道工序。

不同的处理方法

砖茶和花砖茶的压制工艺是一样的：首先将原料茶过筛，去杂，原料勾兑。然后，将茶叶称重、蒸青、压制、冷却、退砖、验砖、烘干、包装。其中，如果在干燥室中干燥时间在10天左右，温度会逐渐升高，干燥出来时温度可达70摄氏度。花砖茶的四边浮雕有斜条纹。

伏砖茶：其压制程序与黑花砖基本相同，因为伏砖独特的开花工艺要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖，压机的压制压力小。为了促进开花，干燥不要求快干，整个干燥周期比黑花砖长一倍以上。干燥室内花期15天左右，干燥期5天左右。

在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌可以迅速生长，形成金色的孢子囊，俗称金花。传统茯茶所用原料为三级和四级黑毛茶。原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶特殊制作工艺的要求。现在生产采用科学精密的机械化和流水线作业，彻底提高了产品质量，增加了产量。在技术上突破了无梗不花的传统，使高档福州茶既保证了传统风味，又提高了保健功效和产品档次。

安福砖茶制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。泾阳茯砖茶自然发酵工艺会更好。

青砖茶：生茶入库时，只有八成干。堆放在仓库通风槽后，自然发酵。大约3到6个月后，再次加工。压制干燥工艺与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。

不同的质量要求

黑砖茶要求砖面均匀，外观黑褐色，香气纯正，有轻微的松烟香味