中国名茶中什么是黄茶

中国名茶中什么是黄茶，十大名茶中的黄茶

在中国的六种茶中，绿、红、蓝、白、黑的几乎大家都听过，唯独黄茶鲜为人知。 顶黄芽形扁直，芽条匀称，色泽偏黄，微露幼芽，花香清幽，汤色黄澄澄，甜丝丝鲜嫩，甘醇爽口。 明朝出现蒸黄技术，在清代广泛普及，温州平阳黄汤、湖州莫干黄芽等地方性黄茶一度流行； 此后，受民国战乱的影响，黄茶开始衰落，建国后计划经济时期，黄茶产量大幅减少，技术濒临丧失，70年代以后，黄茶开始复苏，但无奈积重难返，至今未能重现辉煌。

截至目前，茶文化已基本上将茶叶分为六类。 这六种茶叶分别是绿茶、黄茶、青茶，绿茶、白茶、黑茶，这六种茶叶可以说各有特点。 黄茶在很多地方都说和绿茶之神很像，但没有绿茶那么刺激。 但是营养成分不能和绿茶相比，肠胃不好的人可以试试黄茶。 黄茶蒸黄的工艺及其关键是复杂的，其中蒸黄的目的是通过发酵茶叶，促进非酶氧化而变成黄茶。

黄芽茶因加工工艺不同，形状也有明显差异。 如君山银针，细如针，芽头粗，密被白毫米。 覆盖黄色的芽，线又平又直，芽强又多一点。 其实，黄茶并不是不有名。 只是，有时候可能被误解了，比如黄茶的君山银针，大多数人都误认为是绿茶。 那是因为黄茶的特点与绿茶相似，在大家的不知不觉中就自然而然地误认为是绿茶。

首先是茶具的选择。 在这方面，黄茶和绿茶一样，推荐使用玻璃杯，但请在洗完玻璃杯后擦玻璃杯。 否则，会影响黄茶在水中的立起。 除了黄茶鲜为人知的原因外，黄茶的加工工艺与绿茶的加工工艺极为相似也是造成这种情况的主要原因之一。 黄茶与绿茶的区别主要在于在绿茶的加工工艺中增加了蒸黄技术，该工序破坏茶叶中的叶绿素，破坏后使酚类物质氧化。

另一个原因是黄茶和绿茶极其相似。 在绿茶盛行的时代，黄茶特别容易被误认为是绿茶，很难普及。 由于使用不同的技术，叶子的变黄程度也是一样的，形成的质量也各不相同。 霍山黄芽在黄芽中的变黄程度属轻类，品质接近绿茶。 民国以后贡茶随着末代皇帝的垮台而被取消，霍山黄芽也濒临灭绝，只闻其名，未见其茶。 泽山毛尖产于湖南，是中国国家地理标志产品，滋味醇甜爽口，风格独特。

请勿用保温杯泡茶或用沸水泡茶。 泡茶的时间也不要太长。 只有合理泡茶，才能更好地发挥黄茶的功效。 黄茶的特点是黄叶黄汤。 黄茶的制作过程是将鲜叶揉成青状，蒸熟、干燥。 其中最重要的工序是蒸熟后变成黄色。 黄茶可以提神，消除疲劳，还有助于消化不良和食欲不振。