烟花味绿茶——六安瓜片

朋友赠送了两盒六安瓜片。

我品茶简单直接。只拿一片茶，直接放进嘴里。两分钟之内，就能分辨出茶的味道和品质。

这与常规品茶相差甚远。按照正常程序，品茶首先要有好水、好茶具、好环境.

品茶讲究验茶、观茶、品茶三个程序.

你不喝杯茶吗？太麻烦了。

茶首先是它的味道。口感决定其品质，口感也是茶的灵魂。品味差，外表漂亮有什么用？就像社会上很多小鲜肉一样，外表光鲜亮丽却没有好人品有什么用？

这是我对六安瓜片的了解：在所有的茶叶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的。它的形状是单一的一块，像一个瓜子。一般茶叶看芽，所谓一旗一拍，就是一叶一芽。

六安瓜片敢于去掉娇嫩的芽，保持茶叶的完整，是勇敢的选择。正是这种取舍，让六安瓜片保持了铁板一块的形状。没有芽的茶叶没有草味。去梗可以保证茶叶浓而不苦，香而不涩。

真正的六安瓜片，一片含在嘴里，满口香，甜甜的。

六安瓜片在谷雨前后10天内采摘。采摘时取两三片叶子，要求“壮”而不“嫩”。这种茶质量最好，叫做“蒂片”。这是清朝的贡品。大量采摘后称为“瓜片”。梅雨季节采摘的叫“梅片”，质量一般。

六安瓜片产于安微大别山。我去过它的发源地独山、石破店、金寨、霍山。嚼过的茶叶是苦的。

六安瓜片是中国十大名茶之一。早在唐代就名扬天下，称为“泸州六安茶”，明代称为“六安瓜片”。

正宗的六安瓜片极为珍贵，被称为“茶中茅台”。被水浸泡后，杯内茶叶的叶缘微微翘起，宛如身着汉服、宋袍的少女卷曲的边缘，令人春情荡漾，回味无穷。难怪明代的光绪人家称“六安的那片茶，为茶中之极品”。

六安瓜片属于绿茶。绿茶应该没有烟火味，但是六安瓜片有点焦味，怎么了？这种微微烧焦的味道难道不像是漂亮脸蛋上的美人痣吗？……