六安瓜片选购常识

六安瓜片的选购常识

六安瓜片是中国传统名茶，中国十大名茶之一。它历史悠久，文化内涵丰富。作为一个爱茶的普通消费者，如何辨别六安瓜片的好坏？今天我们一起聊聊。

什么样的瓜片是好瓜片？

想要区分好的坏的瓜片，首先要知道什么样的瓜片是好的。目前市场上的瓜片主要分为六个等级，分别是优、特一、特二、一、二、三。

然而，目前市场上很难找到高质量的产品和特级产品。传统意义上的正宗六安瓜片，是指在大别山金寨齐山核心产区采摘，传统手工油炸的六安瓜片。

一：从炒制工艺上区分

按油炸工艺，主要分为机制瓜片和手工瓜片。当然也有半手工半机器制作的瓜片。机制瓜片主要是通过机器全程油炸。茶形平直，冲泡出来的茶叶比较完整。但在口感上，由于缺少对温度的人工控制，茶味较淡，缺乏像手工茶那样的香气和口感。就像超市买的机制锅巴肯定没有自家灶台的锅巴香。手工制作的瓜片干茶，色泽不规则，呈条状，但口感较好，醇香浓郁。从市场上的产品表现来看，一般可以认为机制瓜片的质量和口感略差于手工瓜片。

二：干茶的辨别

颜色是鉴别瓜片好坏的方法之一。好的瓜片颜色完整性强，为铁青色或深青色，且大多色泽一致，布满霜花，等级差的瓜片大小不一，断叶多，叶偏黄。其次，还可以从香味上区分茶好茶坏，好的六安瓜片，茶罐一开，香味扑鼻，尤其是有烧栗或淡淡香味的为上乘，有草腥味的说明厨艺欠缺。

茶汤的鉴别

通过茶汤，我们也能分辨出瓜片的好坏。上等的瓜片和冲泡的茶汤都是绿色的，清爽爽口，没有任何浑浊。叶子以同样的形状和大小展开，有细锯齿。每片叶子颜色均匀，茶味鲜醇。相反，几乎是瓜片做的茶汤，清淡而不浑厚。像喝过两次的茶汤，茶叶颜色略黄略绿，不太均匀。茶叶大小也不一样，锯齿粗，叶子老。

四：内外山的瓜片差异.

内瓜片

外山瓜片

分布：金寨县岐山村(黄石冲)响洪店、仙花岭、公店；裕安区是唯一的山；霍山县双峰、龙门冲、三岔村、石破店镇沙家湾村、朱佛寺。

分布：六安市裕安区石板冲、石破店街、狮子岗、罗家庵，半径5公里。

颜色

颜色是绿色，深绿色

微黄色，绿色和黄色水平参差不齐

茶的颜色

绿色，杯底与杯面茶汤一致。

杏黄色

叶状的

叶子厚，匀称，耐泡。

薄叶，薄叶

甜味

兰花香和栗子香

香味淡，茶汤的香味不重。