书名:六安瓜片鲁# 39；安瓜片

六安瓜片又叫名片茶，核心产地是安徽省六安市。六安瓜片是国家历史名茶，茶中极品。《咏六安茶》钟悦：七碗清风自六安来，鲁豫老经典依旧上品。六安瓜片在《红楼梦》被多次提及。新中国成立后，还作为国礼赠送给外国友人。

六安瓜片极其珍贵，国礼茶价格在1700元/50克左右，选择时要辨别真伪。六安瓜片干茶，珍品，呈单片瓜子形，无尖芽、茶梗等。冲泡后遇水自然拉伸，自上而下下落，片片重叠。六安瓜片色泽青绿，色泽鲜嫩一致，上层为淡淡的高爽或清香，草香表明煎功不足，不宜压榨，低温保存，密封保存。

六安的瓜片采摘标准与其他名茶不同。春茶是谷雨后开的，标准是夹二三叶一芽二三叶，单片不带芽茎。六安瓜片的炒制分为生锅、熟锅、粗火、小火、老火五道工序。

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其采摘、切片、炒制、烘焙技术在名优绿茶中独树一帜。瓜子的外形不追求单芽，内在品质丰富，香、甜、鲜、独特。

六安瓜片一般冲泡两次，茶叶先用少许水润一下。水温在85度左右，因为春茶茶叶比较嫩，水温过高会损伤茶叶，使茶汤变黄变苦。

【为你小心】推荐茶餐：六安瓜片莲子汤。

材料：六安瓜片5g，莲子30g，冰糖少许。

制作：先将莲子洗净，与碎冰糖一起煮一小时，待温度降至80左右，再放入六安瓜片。

品鉴：茶香四溢，甘甜爽口。

喜欢的话可以试试！