一城一茶一故事:你 你尝到六安瓜片里的江湖味了吗？

欧里庇得斯说：“出生在一个著名的城市是一个人幸福的首要条件。”今天的城市，——安徽六安，可以用普通来形容。风格上不如北京，时尚上不如上海，柔情上不如苏杭。但是，一旦你来过，生活过，你就不会因为一件事而忘记3354六安“瓜片”。

一城：不著名也可以很幸福

六安是个小城，渔歌夜唱，双塔空空，桃花满是醉春风。

上一次火是因为“高考工厂”毛坦工厂，偶尔也因为“六安”的发音引起热议。对于外地人来说，六安是一个经常被人叫错名字的三线城市，并不出名。对于当地人来说，这个不知名的城市也可以很幸福。

我对六安的印象是青山绿水红土地。是大别山，水是淮河运河。

淮河以南的土地上银渠纵横。在建国后最困难的时期，六安人咬紧牙关，徒手挖出了世界第七大灌区淠史杭工程。从此，旱涝不均的江淮西部成为鱼米之乡。大别山区还有几个水库，如霍山金寨两县的梅山、佛子岭、磨子滩、响洪店等.好山好水让六安的茶鹤立鸡群。尤其是六安瓜片，成了很多爱茶人士的心头好。

一茶：低调的江湖侠客

六安瓜片与其他绿茶相比有所不同。如果说其他绿茶都是名家学者的话，六安瓜片更像江湖浪子，从外观到口感都有一种江湖味。

爱茶的人都知道雨前龙井和雨前碧螺春的美。一般来说，想要得到品质好的绿茶，必须在清明节前上市，但是六安瓜片就不一样了。到了谷雨前后才能收割，跟故意迟到一样。六安瓜片从采摘到上市相当复杂。新茶经过生壶、熟壶、毛火、小火、老火等一系列流程，到五一才能上市，着实让爱茶之人期待。

绿茶的美在于它的美味。懂茶的人一般不会用开水泡茶，而是选择80-90度的水。茶叶越嫩越绿，冲泡温度越低。六安瓜片正好相反。它们没有嫩芽。茶叶表现出一种昂扬而强烈的感觉。茶叶需要像开水一样倒入江河湖海。一壶热水下去，茶香四溢，仿佛能看到江湖各种角落。在你喝之前，味道会消失。

六安瓜片：最低调的十大名茶

六安瓜片是一种罕见的无芽无梗单叶茶，非常神奇，是目前中国十大名茶之一。相对于普洱、龙井这样的名茶，六安瓜片应该算是最低调的十大名茶了。

关于六安瓜片的起源，有几种说法。广为流传的版本如下：

据说在1905年左右，六安茶业公司的一位茶叶鉴定师，从收购的绿茶中采摘嫩叶，除去梗枝，作为新产品而成功。消息不胫而走，金寨马寨的茶店闻风而动，纷纷雇佣茶工，如依法收茶。因为茶叶看起来像蜜蜂的翅膀，所以得名“蜜蜂翅膀”。

这一举动也启发了当地的一家奶茶店。在旗头山的后面，把新鲜的叶子从茎和芽上去掉，幼叶和老叶分开炒。这样一来，茶叶的色、香、味、形都让“峰翅”相形见绌。于是附近的茶农争相学习，纷纷效仿。这种片状的茶叶，形状像葵花籽，所以叫“瓜子”，后来人们慢慢就叫它“瓜子”了。

事：你，品出了六安瓜片里的江湖气了没？\" inline=\"0\">

一故事：人生如茶，遒劲有力

庄子里有个70多岁的老人，他最喜欢喝茶，而且只喝六安瓜片。茶叶是自己从自家茶地摘的，从生锅、熟锅、拉毛火、小火、老火，最后装成一袋袋的成茶。他喝茶不喜欢等茶水凉了，就着滚沸的茶水，轻轻吹去茶叶，也有些漏网之茶被一起喝到嘴里，然后再把茶叶“呸”到茶碗里。这是老人独特的喝茶法子，他70多岁，活得遒劲有力，就像微黑的茶叶，水越是沸腾，越是翻滚得有力量。

他一生经历了很多大事。苏家渡战役、解放军进城、开国大典，三年自然灾害、“文化大革命”、“四人帮”、“四人帮”垮台……这些事仿佛经过了他，仿佛又没有，不曾在他身上留下多少痕迹。他每天只是喝几壶瓜片，编自己的竹编。

老人平平静静，没有大喜大忧，没有烦恼，无欲望亦无追求，天然恬淡，每天只是喝茶、做竹制品，留时间和好伙伴闲聊，带着笑意，用孩子一样天真的眼睛注视着路上来来往往的行人，以及山上各不相同的草木。

遗憾的是，现在我已经好多年没见到他了，也不知道还能不能看到他喝茶的样子，买到他亲手编的竹编……走过许多地方的路，喝过许多地方的茶，每到秋风乍起，梦回故里，最想念的却是那一壶滚沸的六安瓜片。