茶的故事之五:六安瓜片茶

民国时期有个财主叫朱，跟袁世凯有亲戚关系，朱家经常拿土特产来孝敬他。袁世凯很喜欢喝茶，茶是不可或缺的礼物。但袁世凯对当时当地出产的大茶、菊花茶、毛尖茶并不满意！

六安瓜片超干茶

1905年，为了讨好袁，在后冲聘请当地有经验的制茶工人，专门挑选春茶头1-2片嫩叶，用炭火精心炒烤，新茶外形美观，品质上乘，深得袁赏识。此时的瓜片脱颖而出，具有独特的色、香、味、形，因此越来越受到饮者的喜爱，并逐渐发展成为全国名茶！

民国袁世凯

六安瓜片茶的历史记载

据史料记载，六安瓜片产于旧六安县、金寨县、霍山县相邻的山区和低山丘陵地带，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。内瓜片的质量是七头山蝙蝠洞最好的！

六安瓜片茶汤和叶底

据《六安州志》年：头顶经常被云雾笼罩，上面产的茶很浓，但味道只是被冲淡了”。清道光《寿州志》云：“唐、宋，均产茶于云寿州，以盛唐、霍山李寿州、黎安而闻名。“今土人说：寿州亦产茶，名云者为上，能化滞消重莲”(唐生县为旧六安县，云为岐山云)。

岐山的云和云主要产于岐头山、响洪店、花仙岭一带，尤以岐头山的黄石冲、李冲、清潭沟、蝙蝠洞为佳。六安茶始于秦汉，长于唐宋，盛于明清。早在唐代，陆羽的《茶经》就有“泸州六安(茶)”之称；据《罗田县志》、《文献通考》，宋太祖干德三年(965)，政府在马步、开顺设置茶站。明朝嘉靖三十六年(1557年)，武夷茶进贡后，“奇山云乌”成为贡茶，是历史上十余种贡茶中时间最长的，直到咸丰年间(1851~1861年)贡茶制度结束。

六安瓜片核心茶产区

慈禧太后与六安瓜片的故事

关于岐山云烟，一个广为人知的记载是，慈禧在生下载淳并封其为逸飞时，每月供应“岐山云烟”瓜片和茶叶十四两。六安茶在《金瓶梅》 《红楼梦》有描述，《红梦》有80多篇引用。

六安瓜片的另一个传说

古代有一个农民，名叫林虎。一天，他去云起山采茶。他在人迹罕至的悬崖上发现了几棵非常茂盛的茶树：芽很丰满，马上就被采摘成茶了。途中在一家茶馆冲泡饮用时，他看到壶中漂浮着一层白色的泡沫，像一朵金莲花，沁人心脾，清香扑鼻。然而，当林虎回到云起山时，他找不到那些茶树了。许多年后，一些村民在云起的蝙蝠洞发现了几棵异质的茶树，就像当年林虎描述的那样，所以大家都把这种茶叫做“神茶”！

六安瓜片鲜叶