白茶和普洱茶的区别普洱茶的种类

白茶和普洱茶的区别：白茶是白茶，普洱茶是普洱茶；白茶以政和大白茶树、福安大白茶树为原料，普洱茶以云南大叶种为原料。白茶自然萎凋，不炒不揉，普洱茶冷却杀青揉捻蒸压干燥。白茶汤色泽金黄，普洱茶黄绿色、红褐色。

不同种类的茶

白茶是单一大类(白茶)，属于福建特产。由政和大白茶树和福安大白茶树制成，而普洱茶一般认为是普洱茶，云南大叶种加工的普洱茶属于云南特产。

不同的原材料

政和大白茶是优良的三倍体茶树品种，通常采用嫩原料加工，如单芽头(白浩胤禛)、一芽两叶(白牡丹)、一芽两叶(工美)、无芽首梅等，在原料选择上相对较嫩。

而普洱茶则截然不同，因为普洱茶在加工程序上采用后发酵工艺，要求原料有一定的成熟度，否则很难发酵成功。

所以普洱茶的原料一般都是一芽七八片叶到八九片叶，更有甚者会采摘到小拇指那么粗的梗。

不同的产地

普洱茶和白茶在产地上也有明显的区别。普洱生茶主要产于海拔1400米以上的高原，云南是其主产区，而白茶主要产于中国福建，以当地政和县出产的白茶最为著名。

加工方法

普洱茶和白茶在加工方法上也有明显的区别。普洱生茶是一种没有经过人工发酵，而是自然陈方的茶叶，但是经过陈方之后，会进行加工和修饰，而白茶是将采摘下来的新茶在通风的环境下萎凋，晾干至七八成，然后用文火慢慢烘干的一种茶叶。

茶叶：扁圆盘状，其中每块杞子饼净重357克，为旧计量单位：七两，每七一桶，代表749，代表多子多孙之意，故名杞子饼。

沱茶：外形为饭碗大小，每支净重100g和250g，现在还有净重2g-5g的迷你沱茶。

砖：长方形或正方形，多为250-1000克。这种形状主要是为了便于运输。

金瓜贡茶：压成大小不一的半瓜形，从100克到几百斤不等。

散茶：在制茶过程中未经过压制成型的普洱茶为散茶，分为用整片茶叶制作的厚肥叶茶和用有用的芽尖部分制作的小条形芽尖茶。

普洱茶的中级和高级产品多为沱茶和饼茶。