云南红茶属于什么茶？云南滇红的品质特征及酿造方法

云南红茶属于哪种茶？

根据陈云对茶学的系统分类，云南红茶(简称“滇红茶”)和新工艺红茶(即晒红和普洱晒红)属于六大茶类中的红茶类。

云南红茶的经销？

云南红茶是民国时期汉族茶农创造的。这种红茶盛产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶红碎茶制成的。成型产品包括4大类11种颜色：叶茶、碎茶、片茶和成品茶。

云南红茶有什么品质特点？

就传统云南红茶而言，外形有特定规格，身骨厚重，色泽均匀。冲泡后，汤色鲜红，金圈突出，香气清新爽口，滋味浓而刺激，叶底均匀明亮，仍有浓郁的茶香带奶，呈褐色、粉红色或姜黄色，特点是色泽浓、浓、鲜。以云南大叶种茶树的优质鲜叶为原料，经萎凋、揉捻或切碎、发酵、烘焙制成成品茶。

云南红茶历史发展解读：云南红茶是如何发展起来的？

1937年秋，冯绍秋、郑合春赴滇实地考察茶叶生产和销售情况。他们觉得凤庆县的凤山有非常适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。通过努力，试制成功。茶叶丰满，汤色红亮，叶红发光，香气浓郁，是国内其他小叶茶品种所未见的。红茶试制时，因为没有现在这样通畅的道路，机器设备必须在大理拆卸，用马帮运到凤庆，来回要半个月。在金舵从大理到凤庆的旅途中，有一条五尺宽的石板山路，要在河边放下行装。商人乘着竹筏路过，马自己游到对岸。为了使试制成功，冯绍秋等人用土法开始了试制，采用木桶揉捻、脚踏烘干机、竹编烘干笼等，保证了试制的顺利进行。

1939年，第一批滇红500包终于试制成功。先用竹编茶笼运到香港，再用木箱和铝罐投放市场。云南红茶创制，冯老先生最终从众人的意愿中将其命名为“滇红”；“滇红”名茶就是这样诞生的。此后，云南红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中一朵璀璨的名茶之花。云南特色工夫茶，中国著名红茶；在前苏联、东欧国家、伦敦市场享有很高的声誉，是中国出口红茶价格高、创汇多的龙头。

云南红茶的制作工艺

滇红制作系统采用云南大叶种茶树的优良鲜叶，先通过萎凋、揉捻或切丝、发酵、烘焙等工艺制成成品茶。然后加工成滇红功夫茶，再揉切成滇红碎茶。以上程序长期以来都是人工操作。这一工艺于1939年在凤庆、勐海县试制成功。

云南工夫茶是以采摘一芽三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。滇红碎茶是由萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

云南红茶有哪些功效和饮用价值？

利尿作用：在红茶中的咖啡因和芳香物质的共同作用下，可增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾脏毛细血管，抑制肾小管对水的重吸收，从而有助于增加尿量。这有利于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。和减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

抗炎作用：红茶中的多酚具有抗炎作用

提神解乏的功效：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；还能兴奋血管系统和心脏，加强心跳，从而加快血液循环以利于新陈代谢，同时促进发汗和利尿，从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

清热功效：夏天喝红茶可以解渴消暑，因为其中含有多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶中的化学物质与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔湿润和清凉感；同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢来调节体温，它还刺激肾脏来促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，云南红茶的功效和作用还具有防龋齿、健胃、促进消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等作用。茶叶中的咖啡因有提神作用，在运动中保持肝醋的同时，能使身体燃烧脂肪供给热能。