干红茶叶表面有白霜 熟茶霉变与白霜的区别

要选择好的莓茶需看、二闻、三观

看干茶表面的霜是不是白的。以草莓茶最好的龙须茶为例，最好是茶叶表面的银耳均匀、洁白、致密。坏的龙须肉的特点是表面白色不均匀的银耳。

闻一闻草莓茶的香气：一款好茶，它的香气一定是纯正的，没有杂味，就像草莓茶一样。特别是草莓茶，要吸收清晨的雨露，才有植物的清香。做炒菜和面的时候，温度一定要均匀，不然糊了就失去了品质和味道。

观察草莓茶的叶底：

如何辨别柑普茶是长白霜，还是发霉

“霜”是霜状的白色，而霉菌通常是棕黄色或深绿色。

也可以看看橘子皮的内部，因为橘子皮表面有一层角质膜，起到保护橘子皮的作用。如果发霉了，就不会出现在外皮上，而会出现在橘子皮的内部，也就是橘子皮和水果中的茶叶之间。

有“霜”的橘子皮不会产生异味，闻起来还是柑橘类水果的味道，而发霉的橘子皮会有霉味、苦味甚至腐臭的味道。

“霜”不容易脱落，霉菌却容易脱落。带霜的桔皮质地不会发生变化，而发霉的桔皮由于霉菌对其纹理结构的侵蚀，容易变形甚至腐烂。

普洱茶的白霜是什么东西

区分白霜和霉变，值得注意的是，普洱茶中的霉变也可能引起起泡或绿毛。如何区分这两者？一般不难区分以下两点：

正常ldquo白霜rdquo就是普洱茶在正常存放和良好的存放条件下，表面有一层薄薄的ldquo白色材料rdquo(注意：一定要分布均匀，白色物质大小均匀，不结块，不聚集)。

鉴别白霜与霉变\"

正常的“白霜”是指普洱茶在正常存放和良好的存放条件下，茶叶表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：一定要分布均匀，白色物质大小均匀，不结块、不结块)。

正常的“白霜”没有霉味，也没有刺鼻难闻的气味。这种情况下，普洱茶一般都是有些年头的，可以喝。

一般情况下，白霜不会渗透到茶饼内部，只会存在于茶饼表面。白色霉菌会通过茶叶之间的缝隙一路侵入茶饼。(严重的白烟和刺鼻的气味)

右为森晒

拆封后，柑干茶表面有明显的霜，但柑干茶表面没有霜。

结霜是由于70以上的高温，使桔皮中的“挥发油”——柠檬烯迅速挥发成气体，然后用棉纸包裹，附着在桔皮表面，形成晶体。

而森晒柑一般都是在位于新会的3000平米打谷场制作，棚内阳光聚合最高温度只有45，柠檬烯还残留在油包里，没有输到皮上。

看外形

普洱茶必须存放在干燥适宜的环境中，才能得到良好的转化。外观是否干燥可以判断保存是否合适。

霜在正常储存条件下，表面有一层薄薄的“白色物质”，大小均匀，不聚块，不结窝。

如遇霉变，更直观的现象是茶叶表面会出现白色霉斑，甚至会严重长出细毛、绿毛。

正常的白霜没有刺鼻的气味，但是霉变会有刺鼻的气味。