昆明 蝴蝶产地批发市场的变化

说起云南，一个美丽富饶的地方，它是鲜花的海洋，是动植物的天堂……然而在云南众多的标签中，最引人注目的还是普洱大叶茶的标签。云南的高原气候、微酸性的红壤和澜沧江形成的独特生态系统，使大叶种普洱茶形成丰富的茶内质，茶多酚、茶碱含量较高。不同山区生产的普洱茶有不同的苦和甜。普洱茶的地域性和稀有性，注定了普洱茶过去“名扬京城”，如今已名扬天下。普洱茶的流通路径从云南大山深处的茶园村落逐渐聚集，经过原料集散地，到城市集散地，到省会昆明，再通过各类经营者走向全国各地，来到爱茶者的日常生活中。昆明的茶叶集散地经历了怎样的演变过程？或许，我们也可以一窥普洱茶行业的足迹。在改革开放前的20多年里，茶叶作为大宗农产品之一，受到国家统购统销政策的限制，导致茶叶流通渠道单一，这种情况一直持续到上世纪90年代。改革开放后，我国茶叶企业数量急剧增加。为了解决茶叶买卖难的问题，迫切需要新的销售渠道为其服务。由于批发市场具有收集产品、分配产品、形成价格、发布信息的功能，逐渐成为理想的交易场所。包括昆明在内的中国大部分茶叶批发市场都是在这个时期发展起来的。根据功能，我国茶叶批发市场可分为产区批发市场和销区批发市场。产地批发市场大多是在过去集贸市场的基础上发展起来的，有些是政府组织的。一般对市场交易条件要求不高，销售以茶农小规模交易粗茶为主，季节性明显。销区的批发市场大多是在历史茶叶贸易中心的基础上扩建建立的，且多为自发形成。发展到一定规模后，政府开始介入和引导。对交易条件要求高，需要独立门面，是综合性市场，以当地传统消费习惯为主，具有常年交易和集散功能。2004年以前，云南省楚雄州禄丰县广通茶叶市场是承担上述功能的产地批发市场。虽然设施相对落后，管理粗放，但也有一个显著的特点：茶叶批发市场一定会建立在物流非常便利，靠近周边商业体繁华的地方。广通是禄丰县的一个镇，位于云南中西部经济圈之间。因地理位置重要，交通便利，出入方便而得名。1970年成昆铁路开通后，广通成为成昆铁路的一个干船坞。普洱茶产业战略策划人李国标至今还记得广通镇的茶叶市场：“不要小看这个镇。10多年前，一个边城就已经有好几个高大的银行了，里面的装修特别豪华。”从20世纪50年代到80年代，云南人处于饮用云南烘焙的精制绿茶的时期。90年代，口味开始转变，云南烘青绿茶进入历史舞台。在此期间，云南一扫80年代茶叶市场的低迷状态，开始大量生产云南绿茶。除晒干外，加工方法中还出现了炒绿茶、烘绿茶和蒸绿茶。甚至各种各样的绿茶产品都用大叶茶仿制，包括龙井、碧螺春和瓜片。当时北方人消费的茉莉花茶中，用作基料的绿茶约有60%来自云南。除了云南大叶种烘焙出来的绿茶品质高，更重要的是大叶种比小叶种更耐泡，云南的原料也比其他地方便宜。即使是高端茉莉花茶，依然会选择小叶种。为了满足大众消费，市场上必须有大叶种，才能满足大众消费
后来，不仅是茶叶，还有其他云南农产品，通过广通上了火车，走上成昆铁路线，销往西北兰州、西宁、山东的茶叶市场，再流向Xi安、乌市等地。广通逐渐成为滇西南的物流集散地。”李国标这样评价广通茶叶市场。在没有专业茶城的年代，广通茶叶批发市场因其强大的物流运输能力而逐渐规范。绿茶和茉莉花茶的区分是明确的，买卖双方都自觉遵守商业交易的交易规则。从上世纪90年代到21世纪初，滇青贸易兴盛时期，云南广通的烘青茶叶不下万吨。”这个数额在当时已经很大了，”李国标说。90年代前后，香港、台湾省和马来西亚人开始在内地寻找普洱茶，开启了云南人的历史记忆，普洱茶开始重新回到云南人的视线。作为云南普洱茶的原产地和交易区，昆明徐璐已建立了雄达、前卫、乐康、菊花村、西苑、金利、大商汇、盛邦、大观等十余家专业批发市场。近年来，这些茶叶批发市场在投资、市场规划、市场规模、市场设施等方面都取得了长足的进步。有的是政府扶持的，有的是商人自发形成的，有的是原来闲置的仓库改造的，有的是茶商租赁的，有的是从副食品批发市场分离出来的，有的是房地产商投资的。但交易模式没有改变，市场还是以出租摊位和店铺为主。追根溯源，昆郊最早的茶叶市场叫“惠今茶叶市场”，是由司机自发形成的小型普洱茶批发市场。李国标还记得，惠今“茶城”的地址就在石安公路旁边。从数量和专业性来看，惠今可能不是一个真正的茶城。然而，由于其价格低，质量好，曾经有大量的人来买卖茶叶，人们仍然亲切地称它为“惠今茶城”。“石安公路是从茶叶产区进入昆明的必经之路。西双版纳和思茅的长途汽车司机喜欢一起住在石安公路旁边。久而久之就形成了一个货物信息圈，还成立了货物托运部。除了商品的流通，还有信息的交换。聪明的司机发现了商机，车也不发动了。他们自己开店，专门做信息部，给其他司机找茶源，慢慢就形成了十几个商户的茶叶市场。当年滇西南的很多商品都是以茶叶为主。除了惠今，南窑还有一个繁荣的茶叶市场，专门从事旅游业务。这是一个小型综合市场，包括茶叶、珠宝、食品和土特产。还有广丰美食城、马家营等十多家店铺。这些都不是大规模的。”在专业茶城出现之前，李国标几乎所有大大小小的茶叶批发市场都有人去过。“这些卖茶的地方店面狭窄，不能提供饮用服务。当时人们对茶的味道没那么讲究，所以先问价格。如果他们觉得便宜，他们就会买。”洗礼后的成熟2000年8月8日，云南茶叶批发市场(金石茶叶市场)的开业，改写了云南茶叶市场的历史，让云南茶叶真正走向大众化。接着，十几个茶城如雨后春笋般涌现，有雄达茶城、锦里茶城、乐康茶城、西苑茶城、塘子巷茶城、大观茶城、大商汇茶城、犍为茶城、菊园茶市、盛邦茶城等等。当他们开业时，每个茶城都充满了声势和信心。现在，有的商圈繁华，商户稳定，有的消失了，有的面临拆迁，有的和其他行业混在一起。茶叶不仅是一种商品，它承载着一条产业链，更是中国几千年文化的一个缩影。
如今，除了著名的乐康茶文化城外，还有雄达茶城、盛邦茶城等。随着昆明房地产的又一次强势崛起，社区商圈众多，地产商积极配茶市场招商。如昆明在高新区规划的国家茶港、茶世界云茶城，是以产品品质、服务品质、配套品质为核心名片，整合上下游产业链，涵盖茶叶加工、生产、销售，具有巨大区域优势的新型茶产业商圈。昆明茶城的未来作为普洱茶原产地的茶城，昆明的茶城主要是围绕普洱茶产品而建，已经成为原产地的象征。如今的昆明茶城，已经从过去的茶叶批发营销中心，变成了普洱茶产品的体验中心、零售中心、仓储中心、展示窗口、信息交流中心。“昆明的茶城是从物流开始的，然后是房地产，后来是数据。茶城不应该和其他产业一起发展。要独立、专业、知名，成为承接云南茶产业发展的载体，成为云南的又一张名片。”李国标这样评论道。在昆明的茶城，让云南人骄傲的普洱茶电商云集于此。茶艺培训，茶学教授，花道培训……很多有助于提高审美能力的课程，在昆明的茶城都能学到。在昆明茶城，你能真切感受到茶美学中的真善美，享受中国传统美学的优雅生活。本文摘自《昆明，产地批发市场的蝶变》原作者水苍玉，发表于《普洱》杂志2019年8月刊。信息是要共享的。如涉及版权问题，请联系删除。