新茶市场发展报告(上)

2020年是不平凡的一年。新冠肺炎的突然爆发给正常的生产生活造成了严重的困扰。冲击过后，茶叶市场显示出顽强的生存潜力，品牌茶迅速调整。新茶品牌通过品牌文化塑造、市场趋势判断、消费偏好分析、数字化渠道升级等努力，重新定义了中国茶叶市场。市场现状奶茶起源于20世纪80年代的中国台湾省，茶产业经历了30多年的发展。继粉时代、街时代之后，逐渐发展到即卖即饮时代，即有选择地使用茶叶、水果、牛奶及乳制品、粉末油脂、植脂末、乳基料、糖等原料，从配色、造型、原料配比等方面现场制作多样化的风味饮品。据不完全统计，过去五年的复合增长率为9.8%。预计2025年中国目前茶叶市场综合产值将超过1000亿元。1.消费空间：近年来，茶叶待售市场发展迅速，年轻人的消费习惯得到养成，消费场景日益多元化。消费者可以通过线上线下渠道快速便捷地进行市场消费。2.同行业竞争：在超市、市区商业街、学校周边等人流密集的区域，你可以看到到处都是奶茶店的布局，甚至你经常会看到很多奶茶店扎堆在一条街上的现象，可谓竞争激烈。3.行业门槛：相比传统食品饮料行业，饮茶门槛低，大量自制品牌快速涌入，消费需求日趋多元化，从而吸引了大量创业者。4.产品趋同：新产品推出后，很容易被竞争对手模仿。无论是知名品牌还是街边小店，“抄袭和被抄袭”已经成为行业常态，产品配方也不再是商业秘密。很多企业可以快速复制并完成“网络名人或爆款”产品。5.行业复苏：新冠肺炎疫情对行业造成巨大打击。随着疫情的有效控制，行业逐渐复苏，其中茶叶因其轻模式是很多地区率先复苏的品类。2020年，茶行业市场增速有所下降，但整体规模仍保持增长。6.资本青睐：奶茶、喜茶、乐乐茶、顾铭、7分钟甜、上海阿姨等品牌相继获得融资。茶与资本市场的结合越来越紧密，茶已经成为餐饮行业的“资本收割机”。2021年6月，乃雪茶叶也迎来港交所上市，成为“新茶第一股”。消费趋势1。当下的奶茶店是当下市场的主要消费场景。中国茶产业经历了三个发展阶段，在生产工艺、选材等方面不断进步。同时，销售场景也从街边店销售向智能场景消费店转变。2020年，茶叶市场总消费的60%左右将来自现有茶店，其中高端茶店注重使用优质新鲜的食材生产现有茶叶，创造愉悦的品茶体验，从而获得更强的溢价能力。2.新茶增长的动力来自收入和消费水平的提高。2020年，全国城镇家庭人均年可支配收入为4.38万元，预计到2025年，一线城市人均年可支配收入将提高到10.05万元左右。随着购买力的提升，消费者对新鲜原料、知名品牌、愉悦体验的需求增加，对高端奶茶店的消费意愿明显增强。据CBNData统计，口感和风味是茶类消费者的首要关注点(约80%)，其次是安全和品质(约71%)、品牌影响力(约56%)和品类多样性(约50%)。需求的升级推动供给侧的结构性变化，使得高端茶电路有了强劲的增长动力。3.年轻人和高收入人群是目前茶叶的主要消费者。从年龄结构来看，90后和00后占总消费群体的近70%，58%的年轻消费者在300元人民币以上的
从消费频率来看，2020年，超过86%的消费者每周至少消费一次，这一比例是2019年同期的3倍。消费习惯快速培养，形成了强大的消费粘性。4.新茶饮更注重产品和服务的升级。对于原料，我们也更加注重选用优质纯天然的食材，旨在为消费者提供更健康、口感更好的新品。然而，高质量的产品和服务也意味着更高的价格。据CBNData统计，82%的消费者具有高等教育背景，61%为白领，近50%的消费者月可支配收入超过8000人民币。新茶的目标消费人群大多集中在有一定消费能力的客户。5.线上渠道扩大了消费范围。奶茶店为了获得最大的客流量，一般都设在商业中心，偏远地区覆盖范围有限。而且高流量可能会导致排队，流失一部分潜在消费者。同时，在疫情防控的大背景下，网络订餐模式比店内消费更便捷、更安全，多元化的消费渠道迅速拓展，自营平台、微信小程序、外卖平台等第三方应用让品牌茶具备了实体店无法满足的触达客户的能力。作者：韩毅来源：中国茶叶流通协会，信息分享有价值，如涉及版权问题，请联系删除。