解读“十四五”专题3354高等教育与茶学学科发展(上)

1.“十三五”期间主要成就、最新进展及存在的问题茶学是一门历史悠久、特色鲜明的传统学科，也是一门自然科学与人文科学相结合的现代学科。茶学是一门应用学科。茶学高等教育和学科发展应植根于茶产业，推动和引领茶产业发展。2020年5月21日是联合国指定的首个“国际茶日”。习近平主席在祝贺首届国际茶日的信中指出，茶起源于中国，风靡世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可和重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化具有重要意义。在\"一带一路\"、\"精准扶贫\"、\"健康中国\"、\"乡村振兴\"、\"生态中国\"、\"文化强国\"等国家战略的推动下，\"十三五\"期间，我国茶产业发展迅速，这也为我国高等教育和茶学学科发展带来了前所未有的机遇。进一步扩大茶学高等教育规模，培养人才是茶产业发展的重中之重。茶产业的快速发展需要大量高素质的复合型人才。1949年以来，上海复旦大学茶学专业扩大了中国茶学高等教育的招生规模，茶学专业教育开始恢复。至此，我国构建了“研究生教育-本科教育-职业教育-继续教育”的完整链条。我国茶叶人才的培养多由高校完成，少数茶叶研究所可以招收培养研究生。以本科、专科(高职)教育为主，兼顾硕士、博士研究生培养的茶教育体系，为中国茶产业发展构筑了强大的人才库。1.与茶相关的高校不断增加。据统计，截至2020年6月，全国茶相关高校由2016年的52所增加到72所(表1)，其中，本科院校由25所增加到32所(其中，2019年招生31人，2020年新增1人)，专科(含高职)由27所增加到40所(分)，茶研究生招生为园艺一级学科下两个学科的茶学招生。全国有26所本科院校和研究所招收博士、硕士研究生(表2)，其中有的院校既招收本科生又招收研究生，有的院校只招收研究生不招收本科生。表1 72所开设茶叶专业的高校表2招收茶叶研究生的高校(学院)(排名不分先后)注：既招收本科生又招收研究生的高校(学院)；只招研究生不招本科生的大学(所)；2.招生规模进一步扩大。据不完全统计，2019年全国招收研究生约500人，博士生约160人，本科茶学生约2150人。在校大学生(含高职)约3650人，其中茶树栽培与茶叶加工专业1200人，茶艺与茶叶营销专业2250人。除专科(含高职)外，福建农林大学、云南农业大学、信阳农林学院、滇西应用技术学院、普洱学院2019年也招收了200多名专科生。另外还有职业中专招收茶叶中专和函授学生。比如安化县职业中专(安化黑茶学校)每年招生。预计2020年6月，全国茶高等教育招生总人数约为15660人，其中全日制校本和专科生人数从2016年的9850人增加到2020年的约15000人，增长率为34.3%。02教育部发布茶学本科教学质量国家标准。2018年1月30日，教育部发布第《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》号。在这个车站
专业课教师不少于12人，其中研究生学术能力比例不低于80%，博士学位比例不低于30%，高级职称教师比例不低于50%，生师比不高于18:1。培养学生应具有良好的人文素质、科学素质和科学精神；具有社会责任感、团队合作精神、时代意识和国际视野；具有扎实的生物学基础，掌握茶学基础知识和实践技能，了解学科前沿，具有创新意识和能力。03新一届园艺(茶学)院校教学指导委员会于2018年11月1日成立。8名茶学院校教师组成新一届园艺(茶学)院校教学指导委员会，任期2018-2022年。安徽农业大学万教授为植物生产专业教学指导委员会副主任，湖南农业大学刘忠华教授、安徽农业大学张教授、福建农林大学林教授、云南农业大学教授、信阳农林学院郭贵义教授、华南农业大学曹、五邑大学李教授为园艺(茶)专业教学指导委员会成员。教学委员会的职责是对茶高等教育的课程设置、教材建设、教学改革、实验室建设、专业标准、教学质量监控、师资培训、学术研讨会和国际交流与合作等进行统筹指导。02016 ~ 2019高校茶学学科组年会每年定期召开。高校茶学学科组年会，每年暑假期间都会召开。每年都有不同的高校作为会议的主办方，来自全国各地的茶相关高校教师举办不同会议主题的研讨会和交流，为茶学高等教育和学科发展献计献策。2016年茶叶学科组会议于7月20日至22日在江苏农林职业技术学院召开。来自全国34所农业院校的150多名茶叶教师参加了会议。会议以基于“一流大学、一流学科”战略的茶学学科建设为主题，解读了国家“双一流”战略、一流大学、一流学科的概念和现状，探讨了园艺学科现状和茶学学科建设路径。会议还进行了首届全国茶学青年教师教学能力竞赛的评比。2017年7月21-24日，茶学科组会议在青岛农业大学召开。本次会议以茶学“人才培养与学术创新”为主题，部分与会高校就其近年来的科研成果、高水平论文和代表性教学成果进行了交流。来自40所大学的240多名茶叶教师参加了会议。会议期间，举行了第二届全国青年教师茶学教学能力大赛颁奖仪式。2018年7月21日至23日，以“培养一知二爱茶人才，助力乡村振兴战略”为主题的茶学科群会议在广西职业技术学院召开。来自全国53所高校的270多名茶叶教师参加了会议。会议期间，举行了第三届全国茶叶专业青年教师教学能力大赛颁奖仪式。2019年7月12日-14日，茶学学科组会议在西南大学召开。来自全国43所高校的近300名茶叶教师参加了会议。会议以“全面振兴茶学本科教育”为主题，从历史、现状、前景三个方面系统梳理了我国茶学发展的历史脉络，分析了茶学发展的现状和存在的问题，提出了新时期茶学发展的总体思路。在我
总体数据显示，我国在职茶学专任教师在年龄、学历、职称结构等方面均符合教育部颁布的《茶学本科教学质量国家标准》和学科发展要求。据统计，中国有12所大学和研究所拥有茶学博士学位授权点，分别是浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、华南农业大学、华中农业大学、山东农业大学、四川农业大学、西南大学、南京农业大学、西北农业大学；f大学和中国农业科学院茶叶研究所。共有26所大学和研究所拥有硕士学位授权点，32所大学拥有学士学位授予权。2020年6月，26所高校2019年本科毕业生统计结果显示，茶学专业应届毕业生就业率达到90%，考研率为28%。06学科建设与教研平台持续改进1。“茶学”代码被写入《植物生产类(0901)教学质量国家标准》。2018年9月15日，多位茶学专家教授在国家自然科学基金委员会“园艺学学科发展战略与学科代码优化调整”座谈会上提出，在国家自然科学基金委员会园艺学一级学科下设立茶学研究二级独立代码。经过多方努力，申请获得批准，以至于《茶学》这本指南中，“茶学”被归入“园艺与植物营养”一类。园艺学一级学科下有茶二级学科和代码，茶二级学科下按研究方向有三个代码。“茶学”两个学科的基金申请代码为“C1504”，下设三个三级代码：茶树生理与栽培(代码C150401)、茶树种质资源与遗传育种(代码C150402)、茶叶加工与品质形成(代码C150403)。2019年之前，《茶树育种学》，茶学领域的基金申请只有在林学学科经济林学生目录下设置的“茶树栽培”代码。其他茶学研究只能从医学、药学、食品科学的类别进行申报。2019年“茶学”名称的确立和规范，将有助于自然科学基金项目的成功申请，从而推动茶学基础研究和学科建设。2.重点学科和教学科研平台建设。目前国内涉及茶叶的高校和科研院所中，浙江大学茶学为国家重点学科，安徽农业大学茶学为国家重点(栽培)学科，拥有国家重点实验室和国际合作联合实验室。湖南农业大学和中国农业科学院茶叶研究所分别拥有国家工程技术研究中心。以茶叶为国家特色专业的学校(安徽农业大学、湖南农业大学、华南农业大学、四川农业大学、云南农业大学、武夷学院)6所，省级重点学科(特色专业)10个，拥有省级以上重点实验室或工程(技术)中心的学校6所。重点实验室、工程中心等教学科研平台的先进设备和研究条件，为博士、硕士、本科、专科等不同层次学生的培养提供了保障。2019年，安徽农业大学、福建农林大学的茶学被评为全国一流本科专业。另据调查，我国所有与茶叶相关的大学，在校内都有专门的本科和专科生教学实验室和实习实训基地，在校外都有已经完成生产实习、属于学校的茶叶加工厂、茶园基地或长期合作生产企业，大量联系牢固的茶叶生产企业为毕业实习提供了强化、应用和修正所学专业知识的场所。07高等教育的修订与编纂
目前茶学专业教材依据是中国农业出版社出版的国家或部级高等教育规划教材《茶树栽培学》 《茶叶生物化学》 《制茶学》 《茶叶审评与检验》 《2019年度国家自然科学基金项目指南》 《2019年度国家自然科学基金项目指南》 《国家自然科学基金项目指南》 《茶树育种学》 《茶树栽培学》 《制茶学》 《茶叶生物化学》。中国轻工业出版社出版的《普通高等教育“十三五”规划》教材开发编写了一批，包括《茶叶审评与检验》《茶树病虫害防治学》10《茶学实验技术》01《茶的综合利用》10301《茶叶生物化学实验教程》 《茶学概论》等。08.茶学专业学生的科研水平有了很大的进步。在国家重点研发项目的支持下。d项目，国家自然科学基金和重点研发项目。主要产茶省份的d计划，每年有400余篇茶叶相关高校和研究所的博士、硕士研究生和导师发表的科研论文，其中200余篇发表在国内中文核心期刊上，每年被SC1收录的科研论文在200篇以上。影响因子大于4.0的高质量论文50余篇，反映了中国高校和科研院所在茶学领域的科研水平及其在国际茶学科技领域的影响力。09高等教育与茶学学科建设中的问题1。与茶相关的高校迅速增加，使得专业教师稀缺。2000年，中国只有10所与茶相关的高校，到2020年，有72所。随着涉茶院校的迅速增加，迫切需要优秀的教师来补充新成立的涉茶院校。显然，目前我国茶教育的师资队伍建设滞后于招生规模的快速增长，且不同院校之间师资力量存在较大差异。新建本科院校茶学专业的师资队伍以高学历的年轻博士为主，部分教师没有茶学本科学习背景。此外，茶树育种、茶树病虫害防治、茶叶机械、双语教学等方面的人才在高校中较为稀缺。有些老师从学校到学校，接触社会少，对茶行业了解少，有点缺乏实践能力。2.高校的人才培养机制不能满足茶产业的需求。茶学高等教育是与中国高等教育和茶产业的快速发展同步发展的。茶学是一门实践性很强的应用学科，从茶园到茶杯的产业链很长。茶产业的发展需要知识面广、专业基础扎实、实践技能高的复合型应用创新人才。目前，人才培养方案和部分课程偏离生产实际的问题突出；部分学校实践教学比重较小，学生学习和掌握实践技能的机会较少，校外实践难的问题没有得到根本解决；高校重科研轻教学的问题也相当突出。高校培养的人才质量与学生愿意承担的工作岗位，与茶行业的实际需求之间存在差距。此外，部分涉茶高校定位不准，缺乏特色，办学同质化较为严重。毕业生就业难与企业用工荒并存的悖论本身也反映了当前人才需求与高校培养目标脱节的问题。培养学生社会责任感、创新精神和实践能力的任务依然艰巨。尤其是在信息技术飞速发展的今天，智能时代将会引起大学课堂的巨大变化。但对于实践操作非常重要的茶学来说，其不可替代的实地教学和实践操作如何适应当前的云课堂，仍然是一个巨大的问题和挑战。3.高校的科研与茶产业的发展联系不紧密。目前，高校茶叶相关科学研究偏离了一些急需解决的产业问题，与茶产业经济发展联系不紧密，不能支撑产业发展