茶行业研究:新茶风生水起 龙头品牌一路领先

1.新派茶风生水起，行业百花齐放。1.茶文化历史悠久。现代茶的发展经历了三个阶段。茶文化历史悠久，茶叶市场巨大。它是中国茶和茶文化的发源地。中国茶文化有4700多年的历史，文化底蕴深厚。中国是世界上最大的产茶国，近十年来茶叶产量不断增加，茶叶种植面积超过第二至第十位国家的总和。长期以来，茶一直是中国最受欢迎的传统饮料。按照到2020年的零售消费价值，茶叶市场约占中国非酒精饮料市场的三分之一。茶叶市场总规模也从2015年的2569亿元增长到2020年的4107亿元，年复合增长率为9.8%。预计2025年茶叶市场将进一步扩大至8102亿元，年复合增长率为14.6%。FrostSullivan认为，现在的茶的发展经历了三个阶段，新茶受到青睐。茶叶包括新茶和其他茶产品，如茶叶、袋泡茶、茶粉和即饮茶。而新茶通常是以顶级茶叶、乳制品、新鲜水果为原料，通过压榨、粉碎等方式进行调制和销售，赋予了传统茶叶新的内涵。中国喝茶的习惯由来已久。从最早的吃、煮、泡茶，有一个漫长的历史演变过程。而现泡茶主要出现在90年代，其发展历程大致可分为三个阶段：调粉时代(1990-1995):90年代内陆街头出现用奶茶粉冲泡的台式奶茶店，逐渐发展为连锁奶茶品牌。街头时代(1995-2015):这一时期出现了一大批连锁品牌：2006年，快乐柠檬进入上海，手工制作新鲜奶茶；2007年，中国台湾省的品牌CoCo得以进入大陆；2011年，煮奶茶出现了一点点。随着消费者对健康消费的需求越来越高，奶茶行业开始进行产品创新和原料升级。以纯牛奶和原叶茶为原料，奶茶价格逐渐提高到10-20元/杯。现阶段奶茶的品牌以泡泡茶、台湾省、港式奶茶为主，年轻消费者逐渐培养起消费奶茶的习惯。新派茶时期(2016年至今):2015年左右，国产品牌逐渐成熟。以喜茶、乃雪茶为代表的新型茶叶品牌进入大众视野，为茶叶市场发展带来巨大想象空间。新茶在原叶茶的基础上结合创新，采用优质茶叶、鲜奶、鲜果等天然优质食材，主打健康、时尚、社交。新茶强调原料的选择、研发和生产。d和生产，店铺运营和空间体验的升级和创新，从而创造独特的品牌文化，提升品牌价值。现阶段，新派茶叶已经引起了资本和市场的关注，头部品牌效应凸显，茶叶消费趋于常态化。新型茶发展迅速，未来很难出现颠覆性创新。新茶行业变化很快。从2016年到现在，短短几年就完成了原材料迭代和品类融合多场景的升级，目前正向数字化方向演进。原料迭代：新茶前期，各品牌纷纷升级原料，采用天然优质食材，强调研发& ampd和生产。比如奈雪的茶开创了芝士鲜果茶，喜茶推出了芝士奶盖茶，第一品牌自建茶园和果园。品类融合多场景：新茶中期，各头部品牌纷纷推出个性化、主观化的线下门店，打造差异化消费体验。比如，乃雪的茶推出乃雪PRO店，乃雪小酒馆，乃雪梦工厂，喜茶推出喜茶GO店，喜茶实验室店，乐乐茶推出茶厂等。店铺类型从总店/旗舰店到小店/外卖店，地点从高端商圈到写字楼。数字化：随着市场格局的基本形成和流行效应的叠加，新茶逐渐向数字化转型升级，各品牌反向定制上游供应链，共同打造
1.2.目前茶叶市场规模超过1000亿，未来高端茶叶将保持高增长。目前的茶叶市场规模超过1000亿，复合增长率高于餐饮行业。近年来，随着新茶的诞生，中国茶叶市场发展迅速。从市场规模来看，目前茶叶市场的市场规模已经从2015年的422亿元增长到2020年的1136亿元，年复合增长率为21.9%。预计到2025年将增长到3400亿元，年复合增长率为24.5%。相比之下，2015-2019年中国餐饮业的CAGR仅为9.7%，2020-2025年的CAGR预计为14.0%。新茶根据价格可以分为三类。根据均价，新茶可分为高、中、低档。高端茶以喜茶、乃雪茶为主。中端茶各品牌百花齐放，低端茶以蜜雪冰城为主。高端茶：其均价不低于20元，主要用于一二线市场。其原料新鲜优质，地处商圈等高端场所。其商业模式主要是直销。收入靠高客流和高客单价，成本靠上游和物业的谈判能力。品牌有喜茶、乃雪茶、现代中国茶铺茶、乐乐茶等。中端茶：平均售价10-20元，各线城市分布均匀。以街边水果、调味糖精、碎茶为原料，经营模式有直营和加盟。收入靠稳定的客流和外卖贡献，房租和人工成本低。品牌代表一点点，CoCo等。低端茶叶：平均售价不到1英镑