多场景与品牌并重发展 新派茶未来依然蓬勃发展

近年来，随着年轻消费者消费能力的上升，新茶产业规模迅速增长。与传统茶叶相比，新茶强调在原料选择、制作工艺、门店经营等方面的升级和创新，为客户提供更优质的茶产品和服务，从而打造独特的茶文化品牌，提升自身的品牌价值。而且新茶业更注重产品的外观和包装，在店面装修上也有创新设计，呈现出明显的品牌差异；在交付场景上，既保持传统的线下消费模式，又通过线上交易实现对客户的线上服务。市场规模和行业地位随着我国经济水平的不断增长，人民生活质量也在不断提高。近年来，国民收入和消费都呈现快速增长的趋势。目前，我国居民消费结构快速增长，休闲消费占主导地位。而且居民更注重体验式消费，他们更倾向于“健康”和“健康”的生活方式。新型茶饮料因其天然、新鲜的原料而受到消费者的欢迎。自有品牌APP/小程序和第三方外卖平台的发展拓宽了新茶的消费场景，可以接触到更多的消费者。2016年新茶爆发，从2016年开始，越来越多的新茶品牌注册。2020年，中国新茶潜在市场规模将近500亿，超过咖啡行业的50%。这样一个快速发展的新兴产业引起了资本的关注，一些优质品牌得到了市场的认可，获得了大量的资金注入。根据中国工商研究院数据，2019年中国现制茶潜在市场规模应为400-500亿元；艾瑞咨询认为，这一数据早在2018年就已经突破900亿元。消费偏好洞察90已经成为新茶的主流消费人群，女性消费者在各个年龄段都占据主导地位。其中二三线城市还有很大的发展空间，男性消费群体有待挖掘。90后消费者成为新茶的主流消费者，占消费者总数的50%，80后消费者占37%。从性别分布来看，新茶的女性消费者占总数的70%，女性消费者在各年龄段的比例中占据主导地位。除了一线城市的白领女性消费者，其他市场新茶产业的发展和拓展明显不足，比如二三线城市和男性消费者。面对品牌间日益激烈的竞争和一线城市女性消费市场的逐渐饱和，行业参与者率先打开后一个市场以获得先发优势是很有吸引力的。下午和晚上是新茶消费的高峰期，烘焙食品仍然是最受欢迎的茶叶搭配。消费者对新茶的购买行为主要发生在下午和晚上，近八成受访者更倾向于下午2点到6点购买茶叶，这与场景关键词“下午茶”相吻合。在食物搭配方面，“烤食与茶”的主流搭配仍然是消费者最喜欢的组合；然而，分别有44%、34%和25%的用户选择烧烤、火锅和小龙虾作为正餐。中国传统美食与新茶的结合，可能会逐渐成为一种具有中国特色的新型茶叶消费文化。以产品力领跑客户满意度榜单，以年轻化设计成为消费者最喜爱的品牌。消费者对乃雪的茶满意度最高，平均分4.54(满分5分)；其次是喜茶和Coco。头部品牌在新茶行业的优势显而易见。相比其他新茶品牌，喜茶、乃雪的茶、Coco在消费者数量和品牌爱好者数量上优势明显。茶因其青春炫酷的设计而最受欢迎，而乃雪因其美味而最具粘性。消费者对新茶的需求应该是好喝、好玩、价值高。未来新茶的发展趋势将逐渐弱化主品类边界。重视场景化运营，试水新零售，将成为未来竞争的大趋势。
场景体验越来越受到消费者的重视和喜爱，所以现在很多头饮玩家都在陆续开设“大店”，提供餐饮、零售、娱乐、文创等功能，比如星巴克旗舰店、奈雪的奈雪梦工厂、喜茶实验室旗舰店等。创新零售方面，奈雪茶开设的奈雪梦工厂涵盖烘焙、茶、咖啡、工艺、西餐、零售、限定品等15个板块，保持相对领先的优势。新式茶饮大多坚持直营，围绕生活方式开展各种消费场景，门店不断升级优化。拓展智能门店形态，提升场景体验，优化用户体验，是行业大势所趋。中国的新茶越来越健康，越来越国际化。新一轮新派茶的竞争，不仅强调“健康”和“时尚模式”，还在国外拓展市场，“国际模式”将成为新派茶品牌的重要发展趋势之一。2018年，喜茶和乃雪的茶将陆续在新加坡开店，乃雪的茶也将进入美国、日本等国家。中国茶产业整体呈现快速增长趋势，市场渗透率快速提升，茶叶市场进入成熟阶段。2010年后，天然、降糖、健康潮流来袭，纯茶、果茶等产品开始上市，风味茶销量开始逐渐下滑，茶叶进入结构调整阶段。新茶以“低糖、零脂、轻身”的健康理念吸引消费者，展现出更具竞争力的市场表现。新茶品牌注重数字化管理，基于大数据实现精准营销。以奈雪的茶与支付宝生态的合作为例，已经开放了支付宝IOT设备、支付宝小程序以及自身的会员CRM系统，可以在多个场景下识别同一用户，实现精准营销。此外，基于阿里巴巴的生态，奈雪的茶开辟了线下到店和线上到家的业务。通过支付宝小程序阵地的集中导流和多元化的营销手段，奈雪的清茶促活动运营突破了地理位置的限制，最大限度地提升了每个用户的需求和商业价值。新茶品牌更注重数字化管理，即“人、货、场”的数字化，基于大数据进行智能决策，深度运营用户。回顾茶的发展历程，茶粉和奶精的勾兑是茶业的1.0时代，茶和鲜奶的冲泡是2.0时代，茶、咖啡、酒、饮的跨界融合是3.0时代。现在，已经发展到围绕IP的茶、咖啡、酒、饮、餐、文创、环保的4.0时代。新茶产业的迭代发展，也带动了新文化、新场景、新经济的发展。未来新的茶行业将更加数字化、场景化，奶茶将不再是一种饮品，而更多的被赋予社交属性，让奶茶形成茶、咖啡、酒、饮、餐、文创、环保等多场景体验店。围绕品牌IP，并拓展更多延伸业态，形成新的茶产业生态圈。让新文化、新场景、新经济融入新茶产业。将休闲文化、餐饮文化、城市文化、新茶文化相结合，以画乐、餐饮休闲、运动、文化教育等场景为基础，打造文创茶、运动茶、音乐茶、场景互动茶等跨界商业经济新模式，让新茶业释放更多文创融合，构建更丰富的商业场景，打造更新潮的品牌文化，让未来的新茶业依然能够蓬勃发展。来源：论文-四川钟毅科技咨询。分享信息是有价值的。如涉及版权问题，请联系删除。