“中国人说不清楚中国茶 是一种悲哀”访中国茶叶协会秘书长梅御

笼统地说茶叶价格高肯定是不对的，但打击过度的“天价茶”肯定是对的。打击“天价茶”要结合“中国人讲不清楚中国茶，是一种悲哀”。3354访中国茶叶协会秘书长梅御。记者：周群峰的日常生活与人们的日常生活息息相关。但关于“天价茶”，这几年反复发酵。一些不正常的茶叶观造成了天价茶的乱象。虽然天价茶是一个极端的例子，但是定价体系的混乱、盛行的包装炒作、圈子文化却普遍存在。茶叶不仅从农产品异化为奢侈品，也让普通人很难喝到好茶。有好茶却没有好茶品牌，一直是中国茶行业的一大痛点。中国茶叶流通协会(简称“中茶协”)成立于1992年4月，是中国唯一的4A级茶叶经济组织，负责全国茶产业的服务、协调和管理。上级主管单位是中华全国供销合作总社。中国茶叶流通协会秘书长梅御曾在国内贸易部(后为国家国内贸易局)、香港华润等单位工作。在过去的十年里，她负责编写《中国茶叶产业发展报告》。(资料图片)梅御。近日，梅御在接受专访时认为，优质差“天价茶”的出现，说明茶企和消费者都有错误的心理。很多茶叶产品的价格被恶意炒作，远远高于其实际价值。具有欺骗性，应该严厉打击。现在社会风气不好。“茶企不炒，客户不买账。”记者：“天价茶”近年来不断被曝光。如何看待「天价茶」？「天价茶」有哪些负面影响？梅御：我对“高价茶”的理解有三个层次。第一，在价格层面，“天价”其实并没有具体的金额范畴，但总的来说，五位数一斤的茶叶远远超出了大众消费者的接受和认知范畴。第二，价值层面。在市场经济中，好的和稀缺的商品应该有一个匹配的价格。但正是因为稀缺性，才会成为市场上炒作的素材。在当前的“天价茶”问题上，许多茶产品的价格被恶意炒作，远远高于其实际价值，具有欺骗性，显然应该予以严厉打击。第三是消费和销售水平。也就是说，谁在“买”，谁在“卖”，涉及到社会风气和行业风气。不能说茶价高是不对的，但是打击过度的“天价茶”是对的，要结合在一起。“天价茶”对行业和社会的负面影响主要表现在四个方面：一是严重损害茶叶市场的稳定；二是影响产品在消费者心目中的形象，不利于行业的可持续发展。茶产业是精准扶贫的支柱产业之一，对乡村振兴的平稳过渡意义重大。消费者失去信心，对行业的影响可想而知。第三，会让一些心存侥幸的无良茶企哄抬价格，甚至卖假货，对建设诚信社会造成负面影响。第四，会助推攀比心理的衍生，带动奢靡之风，破坏社会风气。记者：“天价茶”的出现与哪些因素有关？“天价茶”并不是什么新鲜事物。为什么一直没有得到很好的解决？梅御：那些品质差异大的“天价茶”的出现，说明茶企和消费者都有错误的心理。现在社会风气不好，就是“茶企不炒，客户不买账”。作为一个茶企，看到别人推“天价茶”，自己没有就觉得自己落后了，于是跟风发展，炒作，通过制造神秘感来推广。还有一些有消费能力的顾客，进了一家店，经常会问有没有镇店之宝。如果没有，他们会觉得店铺不够上档次。现在打击“天价茶”，就是打击不良社会风气，普及茶叶科学知识。如果问题得不到根本解决，即使高价t
“天价茶”反复出现，有几个因素：第一，好茶确实存在，但买得起的消费者太少，所以即使过去有“天价茶”，也不是普遍现象。一些不知名的小茶企不太可能做这种茶。第二，一些“天价茶”是在特定的环境下产生的。比如有些茶叶在公开拍卖中出现的“天价”。把这个天价理解为茶产品本身的价值，似乎太牵强了。第三，茶叶本身是一种具有健康属性和生活品质的产品。当我们脱离柴米油盐酱醋茶的基本需求，进入更高层次的美好生活，确实需要一定的消费促进。同时，茶叶关系到几千万涉茶人群，价格是一把双刃剑，一边是消费者，一边是生产者。如何把握尺度是问题的关键，理性持续的增长一定是大方向。江湖式的“高手”不可取。记者：茶叶被推崇为“大师”茶。如何看待这种现象？梅御：首先，我们必须承认茶行业有大师，他们是需要的。俗话说“茶靠勾兑，酒靠勾兑”。茶叶加工科技含量高，尤其是拼配工艺非常复杂。而这个过程需要有工匠精神和专业精神的人去做。他们既是从业者，又是艺术家，这很难。当然，要成为大师，除了专业和手艺，还不够。我们也需要“传道、授业、解惑”，我们认为一个大师要有社会责任感，要带动乡村振兴，要创造社会效益。只有具备这些条件，才能称得上“大师”。记者：一些“大师”频频为一些茶企站台，成为“天价茶”的推手。这些现象存在吗？梅御：大师的平台取决于你代表谁。比如他们为一些素质高但知名度不足的茶农和茶企代言，帮他们宣传，拓宽销售渠道，这无可厚非。如果他们为一些劣质但价格不菲的“天价茶”代言，那么他们和一些卖假药的江湖骗子没什么区别。大师也分“真大师”和“假大师”。现在大师满天飞，有的人不投身茶艺，忙着走路，这是一种畸形的现象。这样的高手是需要抵制的。真正的高手是不会牺牲自己的名誉去名存实亡的赚钱的。消费者要关注政府权威部门评价的真正大师。比如农业农村部评选茶叶大师，我们协会也评选大师。在同等技术条件下，放弃小我，实现小我，放弃小利，为民谋利，是工匠和大师最大的区别。记者：现在茶叶的价格区间很大。消费者如何辨别它是否物有所值？梅御：我们通常说倾销和恶意炒作是一对“兄弟”。一个没有底线，一个没有上限。他们最大的克星是行业利润率。在充分自由竞争的市场经济国家，每个行业都有自己的利润率。目前我国还处于社会主义市场经济初期，茶叶行业没有明确的市场利润率。这就需要行业组织、政府相关部门、科研院所共同科学推导，积极倡导一个合理的行业利润率。以行业利润率为基准，当企业的销售价格超过上限时，就可以成为恶意炒作的依据；一旦超过下限，可视为倾销。当然这首歌首先要有法律依据，要体现在《反不正当竞争法》 《消费者权益保护法》。有了行业利润率这个工具，茶叶金融之类的问题其实也会得到相应的解决。但由于制茶技术含量高，成本、知识产权等。不能只是简单的相加，这确实给价格定位带来了很大的难度。从茶行业现状来看，选择品牌茶企和品牌茶应该是消费者的最佳选择。
“中国人分不清中国茶，真可悲。”记者：茶叶领域有明确的行业标准吗？这些标准有约束力吗？梅御：目前，我国茶行业标准体系基本形成了“强制性标准守底线、推荐性标准保基本、行业标准补疏漏、企业标准强质量、团体标准创新”的格局。涵盖茶叶种植、产品、生产加工(深加工)、销售、包装、标识、质量安全等。并逐步延伸到酿造品鉴、轻工、管理、电子商务等领域。茶叶行业目前有166项国家标准和171项行业标准。比如“十三五”期间，我们协会、地方政府、会员企业联合立项并发布了6个项目。此外，中国还有826项茶叶行业地方标准，覆盖22个主要产茶和销茶省份。值得注意的是，2018年1月1日实施的新《标准化法》正式赋予团体标准法律地位，鼓励社会组织制定团体标准，构建政府标准与市场标准相协调的新标准体系。截至目前，茶行业团体标准共310项。中国茶叶流通协会也是全国茶叶行业第一家获得团体标志制定和发布资格的单位。茶虽然属于食品范畴，但不是生活必需品。全国茶叶标准委员会制定的国家和行业标准为推荐性标准，不具有强制性。同时，标准内容只规定了产品质量特性和基本理化指标，不涉及价格。目前茶叶的分级和定价都是茶企的自主行为。对于消费者来说，他们在茶叶外包装上看到的“特级茶”、“一级茶”，只是产品质量特征的表现。记者：在茶叶标准不统一的情况下，如何规范市场？为了规范市场，能不能强制茶企对应国标？梅御：我常说：“中国人说不清楚中国茶，真可悲。”作为行业组织，我们有很大的社会责任，通过与行业共同普及茶知识和茶标准，帮助中国人接触、了解、认识和认同中国茶。目前国家标准、行业标准、团体标准、企业标准并行，相互促进，只是市场经济成熟的标志。对于消费者来说，他们只需要选择一种标准，就可以选择合适的产品。在计划经济时代，茶叶由国家统购统销。但是在市场经济时期，茶叶市场将会越来越开放。如果政府过度干预茶企，无疑会影响市场经济的正常运行。目前只有食品卫生标准，也就是《食品卫生法》中明确要求的，对人体健康安全造成危害的食品，有关部门才能介入。因此，强制茶企遵守国家或地方标准是不可取的。中国人应该为中国茶感到骄傲。记者：在茶农、茶企、经销商等环节中，炒作主要发生在哪些环节？梅御：在从种植到销售茶叶的过程中，茶农会进行早期的种植和采摘。属于茶企收购的一方，前端茶农按质收购，没有炒作的空间。越往产业链后端走，炒作空间越大。尤其是终端市场，经销商要宣传推广，也会和其他经销商竞争。所以可能会有投机和价格虚高。但是现在市场越来越透明，这种炒作已经不是普遍现象了。记者：金骏眉、西湖龙井等名茶在采摘前就开始在网上和一些实体店销售所谓的“新茶”。如何规范这种现象？梅御：帮助普通消费者识别和推荐茶叶是我们行业组织的义务和责任。目前，中国茶叶流通协会开展了三方面的工作：一是基于互联网，正在建立标准化、信息化的大数据平台。消费者登录这个平台，一眼就能知道需要的信息，包括tr
也就是说，通过查看采摘指数，消费者可以清楚地了解每个名茶的采摘情况，对价格有一个大致的判断。三是通过筛选筛选，协会每年都会向社会推荐有实力、有规模的品牌企业。这样才能保证消费者看得见，买得着。记者：中国是茶叶大国，但长期以来有品类却无品牌。如何看待中国茶产业的前景？梅御：据我们协会统计，2020年，中国茶叶农业产值将达到2627亿元，内销接近2900亿元，出口额保持在20亿美元以上。发展前景还是很乐观的。中国人应该为中国茶感到骄傲。中国茶与中国人的密切关系，在世界上是无与伦比的。我曾经和印度茶叶理事会交流过，他们羡慕地说：“中国茶不错，既有文化，又有历史。印度茶只有历史，没有文化。”所以中国人对中国茶文化的认同是一种文化自信。当然，在文化认同的同时，也要加强知识的普及。中国有成千上万的名茶，还有一些创新茶。走到一起不太现实，但是可以有个大概的了解。此外，为了更好地促进中国茶产业的发展，茶产业应该与时俱进，开发和创新更好的产品，以满足消费者日益增长的美好生活需求。你在分享信息。如涉及版权问题，请联系删除。