发展规划|浙江茶产业“十三五”回顾与“十四五”展望

茶产业是浙江农业的传统优势产业。“十三五”期间(2016~2020年)，在浙江省委、省政府的高度重视下，浙江茶产业取得了举世瞩目的成就，为茶叶提质增效、茶农增收和农业现代化做出了重要贡献。总结了“十三五”期间浙江茶产业的突出亮点，主要表现在政策引导、品牌提升、团队合作、科技支撑、保险保障、茶园和茶厂建设、三次产业融合等方面。同时，展望了“十四五”期间浙江茶产业的发展方向。01“十三五”浙江茶产业概况。“十三五”期间，浙江茶产业以“高效生态、优质特色产品”为目标，完成了茶产业、茶生态、茶经济、茶旅游、茶文化有机融合、协调发展的现代茶产业体系基本构建。1.产业规模创历史新高，生产发展态势良好。“十三五”期间，浙江茶产业总体保持持续增长态势，规模和产值均实现稳定增长。受2016年春霜冻夏干旱严重灾害和2020年新冠肺炎前所未有疫情影响，产值增速明显“两头低中间高”。2020年，全省茶园总面积、茶叶总产量、总产值将分别达到20.5万公顷、19.1万吨、238.6亿元，分别比2015年增长4.2%、11.7%、43.8%，再创历史新高。“十三五”期间，浙江茶产业遵循了20多年来一直坚持的“稳面积、稳产量、提质量、提效益”的发展方针。杭州、绍兴、湖州保持了“三足鼎立”的局面，其中从茶园面积来看，前三名的差距还是很小的。茶叶产量方面，丽水大幅提升赶超绍兴。茶叶产值方面，湖州、丽水增幅较大，前三名差距逐渐拉大。2.茶叶结构合理优化，优势地位保持良好。绿茶在浙江茶产业中仍然保持着绝对的主导地位。2020年，绿茶产量和产值将分别占全省茶叶总量的90.23%和91.31%。其他茶类发展良好，产量和产值占比分别为9.77%和8.69%，比2015年提高2.69%和2.70%。其中红茶、黄茶、白茶、花茶都有较大提升。红茶产值已占全省茶叶总量的6.80%，白茶、黄茶的产量和产值也有较大提高。此外，金华茉莉花茶从少量生产到逐渐形成规模，已经复兴并占据了一定的市场。浙江形成了以绿茶为主，红、黑、绿、白、黄茶、花茶为辅的茶叶格局，既突出了浙江茶叶的资源禀赋特点，又兼顾了市场需求。3.品牌建设有序，市场影响力不断提升。“十三五”期间，名优茶继续高速发展。2020年，浙江省名优茶产值分别达到10.2万吨和213.4亿元，占全省的53.18%和89.43%，分别比2015年提高6.28%和0.57%。名茶发挥了更大的作用。全省茶叶品牌200多个，形成了省级品牌龙井茶、以浙江十大名茶为代表的40多个区域公用品牌、以省级以上龙头企业为代表的40多个企业品牌等层次分明的品牌格局。特别是龙井茶，茶园面积7.4万公顷，产量2.5万吨，2020年产值52.8亿元，分别占全省茶叶总产量和产值的13.01%和22.13%。成为中国生产面积最广、产业规模最大、区域优势最强、对茶产业贡献最大的地理标志绿茶品牌。“十三五”期间
在安吉白茶“一叶成就一个产业”和金芽热潮的带动下，浙江特有茶树品种的选育和应用走在了全国前列。据统计，全国省级以上特定叶色品种有55个，浙江有39个，占总数的70%以上。其中，安吉白茶已成为浙江种植面积最大的无性系品种，金芽、黄忠1号、白静2号均在万亩以上规模种植。茶树良种化和特种品种的推广应用，促进了茶树品种结构的调整和产品质量的提高，进一步增强了浙江茶产业强劲的发展潜力。5.抹茶发展迅速，初具规模，成为世界第一大产区。随着新型抹茶饮品在市场上的火爆，十三五抹茶消费量迅速上升，浙江抹茶产业发展迅速，初具规模。2018年抹茶全球产量近5000吨，国内产量约3000吨，而浙江抹茶产量达到1709吨，已成为全球最大的抹茶产区，形成绍兴越城区、杭州余杭区、金华三大抹茶产区。到2020年，浙江将有茶园3585公顷，抹茶生产企业35家，产量3698吨，产值4.08亿元。此外，还有茶叶粉碎流水线机械生产企业6家，抹茶机械生产企业5家，整套成熟的抹茶产业化技术，为抹茶在中国的快速发展提供了设备和技术支持。6.匠人不断涌现，行业也会有后继者。到2020年，浙江省将拥有国家级绿茶制作技艺4项、省级绿茶制作技艺12项、县级绿茶制作技艺4项、省级红茶制作技艺1项，成为全省茶叶非遗传承人。