你确定你知道被人津津乐道的中国茶业“家底”吗？

茶是21世纪最安全的健康饮料。茶产业与国家发展战略高度相关，是实施精准扶贫的重要抓手，是实现乡村振兴的重要产业，是践行一带一路的重要载体。茶产业是生态高效的健康产业，是一、二、三产业融合的特色产业。茶为国，茶也是中国的一张文化名片。2020年5月21日，“国际茶叶日”成立，习近平主席亲自发来贺信，为茶产业高质量发展、提升中国茶叶国际影响力树立了信心。1.茶园面积已进入新世纪，这是中国茶产业的世纪。在过去的20年里，中国茶产业的发展(尤其是生产端的发展)引领了世界茶叶产量的增长。据统计，2019年，全国18个主要产茶省(市、区)茶园面积为310.21万hm2(表1)。茶叶生产呈现出从东部到西部、从平地到山地、从发达地区到欠发达地区的地域变化趋势。二。茶叶产量2019年，全国干毛茶产量277.6万t，比上年增加16.8万t(表2)。在西部地区，在国家精准扶贫政策的推动下，许多贫困地区将茶叶作为精准扶贫的特色、优势和主导产业，促进了茶园面积的快速增长。未来3 ~ 5年，中国茶叶产量将继续进一步增加。但中国茶产业的发展不应以茶园面积的增长为主旋律，而应以单位面积产量、质量和效益的提高为发展目标。三。产品结构2019年，中国六大茶类产量增加。绿茶产量177.28万吨，占总产量的63.46%；红茶37.81万吨，占13.54%；红茶30.72万吨，占比11.00%；乌龙茶27.58万吨，占9.88%；白茶4.96万吨，占比1.78%；黄茶0.97万t，占比0.35%。六大茶类整体格局不变，绿茶依然是绝对主力，其他五大茶类只是相对比例调整，这也为中国茶产业的茶类结构稳定发展提供了基础。茶叶消费者也是如此。2019年，茶叶国内销量202.56万吨，增长6.02%。其中，绿茶内部销量121.42万t，占总销量的60.0%；红茶31.86万吨，占15.6%；红茶22.6万吨，占11.2%；乌龙茶21.63万吨，占10.7%；白茶4.22万吨，占2.1%；黄茶0.83万t，占比0.4%。不管是红茶白茶“大众化”，还是“祖国一片红”，绿茶消费的主旋律都没有变。不能因为其他几大茶类的快速发展，就忽略了绿茶是中国茶产业核心的基本格局。四。茶叶售价从茶叶售价来看，国内六大茶类的平均价格都比较低。2019年，中国茶叶国内均价为135.25元/公斤，比2018年下降2.90%。各类茶叶中，绿茶、红茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶均价分别为131.50元/公斤、178.98元/公斤、131.39元/公斤、93.73元/公斤、149.11元/公斤、120.45元/公斤。中国茶产业发展的重要目标是增加农民收入，即通过提高第一产业平均价格，增加农民收入和企业效益，使茶产业价值链更加合理。一般来说，一个行业如果没有足够的利润作为驱动力，经营者的数量就会减少，没有利润回报的行业就是没有吸引经营者魅力的行业。所以不能盲目的认为中国茶的价格太高。事实上，中国茶叶的平均价格并不高，因为适当的经营利润将为中国茶产业的规模效益和未来发展注入经济动力。五、茶叶出口中国的茶产业是一个内外循环良性互动的产业。虽然进入新世纪，中国茶叶在国内的销量迅速上升
茶叶出口超万吨的省份有7个，依次为：浙江15.88万吨，占总量的43.32%；安徽6万t，占比16.37%；湖南3.9万t，占比10.64%；福建2.4万t，占6.55%；湖北1.74万t，占比4.75%；江西1.45万t，占比3.96%；四川有1.08万吨，占比2.95%。中国茶叶出口量一直低速稳定增长，出口价格也一直稳定增长，平均价格达到5.51美元/公斤。不同茶叶之间的价格差距相当大。1斤的价格低的也就两三块钱，高的也就三十多块钱。因此，未来的目标是如何提升出口茶叶的内涵，提高出口茶叶的平均价格，优化出口茶叶的产品结构。如何提高中国出口茶叶的国际竞争力，全面提高出口茶叶的数量、质量、均价和效益，是值得深入探讨的课题。长期以来，印度和斯里兰卡的红茶世界闻名，而中国出口的36万多吨茶叶中，70% ~ 80%是中低档茶，但2019年却卖出了仅次于日本的均价。未来，随着中国茶叶出口结构的优化和质量的全面提升，中国茶叶必将深刻影响整个世界。目前，中国福建、贵州等地红茶出口均价已超过日本茶叶出口均价，是印度、斯里兰卡的7-8倍。因此，中国茶叶出口均价接近或超过日本指日可待。6.茶叶进口中国也进口茶叶，所以稳定国内市场相当于同时建设出口市场。2019年，中国进口茶叶4.34万吨，进口额1.87亿美元。其中，红茶3.64万吨，占进口总量的83.9%；其次是绿茶和乌龙茶。中国茶叶进口均价4.31美元/公斤，红茶进口均价3.46美元/公斤，非常划算。我国进口红茶绝大多数是来自印度、斯里兰卡、肯尼亚的优质红碎茶，用作茶食品、茶饮料等深加工产品的原料，以及酒店客房的袋泡茶。中国大部分红茶在国际市场上的竞争力还很弱。如何用中国特色的中小叶种占领国际红茶的高端消费市场，是一个需要慎重考虑的问题。如何用中国的中低档红茶稳定国内市场，也是一个值得探讨的话题。中国茶产业发展到今天，整体情况喜忧参半。目前，我国茶产业仍存在六大问题：一是产销失衡问题不断凸显；二是茶叶生产的人工成本在上升；三是茶叶质量安全隐患依然存在；第四，茶叶出口规模增速缓慢；五是夏秋茶资源利用率有待进一步提高；第六，茶产业效益仍有提升空间。(本文摘自《中国茶叶》年02期2021年《创新驱动中国茶产业高质量发展——从茶学基础研究到支撑产业发展》，作者杨亚军、蒋仁华、陈宗茂、刘中华。同时综合网络数据分析图，对本文观点进行阐述和补充。如有侵权，请联系删除。)