科技院士赋能茶产业发展媒体人谈中国茶

注：在11月下旬结束的广州茶博会上，“媒体看国茶”无疑是重头戏。26日，论坛除了发布2020年中国茶产业十大事件，还邀请了院士、专家、资深媒体人，以“科技赋能茶产业发展”为主题进行深入探讨。论坛主讲人是：刘中华：中国工程院院士，湖南农业大学教授、博士生导师；尹俊锋：中国农业科学院茶叶研究所研究员，茶叶深加工与多样化利用团队首席科学家；廖文慧：工业互联网专家，澳门华科信集团创始合伙人、副总裁；周增军：《经济观察报》编委会兼华南分社社长；杨健：天下茶友网创始人兼CEO。主持人是张筱膺，广州广播电视台的主持人。现场感觉刘忠华院士和周增军校长的对话最精彩！今天根据义乌展览公司冯广波、邱志珍整理的文字，我先重点回顾一下当时的“明争暗斗”！一开始，刘院士展示了一面三极创新大旗，刘中华——。中国茶产业的发展依赖于三个领域的创新：科技创新、营销创新和商业创新。主持人：刘院士主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方面的研究。请从大家最关心的茶与健康领域，谈谈科技如何赋能茶产业发展。刘中华：今天的主题是科技赋能。所以我想借此机会简单介绍一下科技在我们茶产业整个产业链中的作用。过去一年，中国茶产业在面积、产量、品质、品牌影响力、消费端等方面都取得了发展成果。一切都取决于三个领域的创新：科技创新、营销创新和商业创新。就科技领域而言，借助科技，可以选择茶叶品种，做好茶树，然后加工好茶叶，再利用好茶叶，最后提供好茶叶。一切好的东西都要靠各个领域的科技人员，科技水平和技术的提高才能实现我们产品质量的提高和多样化。因此，这一节是科技专家的主题。营销创新和业务创新需要跨界的技术融合。营销一定要依靠大数据和互联网，把我们的茶叶从“好茶出山云”的田园模式带进公司，带进每一个消费者的生活。最后一个是商业创新，让第三产业和第一产业融合。那么如何从健康的角度提高我们中国茶产业的竞争力呢？一句话：用科技让更多消费者知道茶能带来健康的科学依据。今天全世界的人都在研究茶和健康。茶归结为健康研究的成果：延缓衰老，调节新陈代谢，增强免疫力。所以，只要大家坚持喝茶，喝好茶，就一定能给自己一个“永恒”的容颜，一个非常强壮的身体，永远保持良好的新陈代谢。同时，在2020年新冠肺炎疫情来袭的时候，我们有很好的免疫力，甚至为自己的身体建立了防火墙和360，所以这就是科研如何从健康的角度为茶赋能。中场周增军总裁发出“茶之问”周增军3354为什么茶行业没有产生大市值的上市公司？连个几百亿的家族都没有！主持人：周行长是资深财经媒体人，财经评论员。曾在国内几家最好的经济类报纸工作过，现在是《经济观察报》华南分社社长。请从经济观察的角度谈谈茶科技对茶产业经济发展的影响。周增军：首先，我想告诉大家，我对茶行业并不熟悉，但今天我想从一个局外人的角度报告一下我对茶行业的观察。首先，我告诉你一个基本数据。做
食用油有一家公司叫金龙鱼，目前市值3600亿元；盐，中国盐化工70亿；酱油，广东有海天风味产业，市值5100亿；醋，恒顺醋业，现在200亿；米，也有几家上市公司，市值大概六七十亿；水，最近某上市公司融资券市值4800亿；面条，克明面业，大概市值近70亿；酒，茅台市值超过2.1万亿，五粮液现在市值超过1万亿；牛奶，伊利市值2300亿左右。茶叶包括港股的上市公司，比如天府股份，市值是多少？60亿。刚才提到的这组数据背后的行业就是你吃在嘴里的东西。我们每天喝茶。为什么茶叶行业没有大市值的上市公司？连个几百亿的家族都没有！食用油，酱油，农副产品，矿泉水，贵州茅台，伊利股份，这些都是产生了巨大市值公司的行业。他们有什么特点？使用和食用方便。在我看来，茶叶并不是真正的终端消费者。它需要浸泡，茶具和场景。太麻烦了。要想让其在行业内发挥价值，需要依靠科技。茶的真正问题是什么？在产品方面，它需要一个技术平台，而在文化方面，它缺乏一个激进的消费场景(一切都是合理的，但似乎茶人并不服气)。比如茅台为什么价格那么高，它的消费场景很激进：大家摆一桌菜，上茅台，合作谈妥了，马上就成了项目。我们要去喝茶。有没有刺激消费者购买大单的想法？不会，茶企大合作大创新的关键是突破茶产业边界。要拓展它的边界，真正把茶叶变成日常高频接触的产品，变成真正的终端消费者。光卖茶叶和茶具显然是不够的。它必须有附加的东西。龙头茶企需要向市场和消费者展示你反复创新的能力。我疯了。你要像超市那样把流通行业翻个底朝天，才知道茶的未来可能性在哪里。茶产业大有可为，科技创新可以打破茶的边界，有很多可能性。希望十年之内，茶行业诞生万亿级茶企。东道主张筱膺为论坛的活力做出了巨大贡献。拿起来，刘院士为茶产业大声呐喊。刘中华——茶叶对推进精准扶贫贡献最大。上市公司没有把财富聚集在资本家手里，而是分散在农民手里！主持人：我们邀请刘院士再讲几句，因为刘院士是当今茶界的一面旗帜。如何给你一些启发？关于茶叶的科技创新，院士们已经取得了很多成果。我想问一下，刚才，你的提纲已经说了些什么。你认为茶产业的科技创新在哪些领域最有发展前景？刘中华：刚才我们几个人在一起，从不同的角度谈谈我们对中国茶叶科技赋能的看法。首先，我旁边的这位说，中国茶叶没有一家真正的主板上市公司，也没有一家市值很高的公司。我们茶产业落后的原因是什么？第一，我们的茶叶产业链太长，我们的价值链太长。今天，我们有7000亿种茶。首先，在第一产业中，所有农产品中，茶叶对推进精准扶贫的贡献最大。上市公司没有把财富聚集到资本家手里，而是分散到了农民手里。第二，价值分配。在茶叶行业，茶叶从农民手中到消费者手中。在一条长长的链条中，营销体系分割了茶叶的价值链。这是第二个问题。第三个问题是茶行业的整个产品没有形成真正的快消产品。一公斤茶叶要5000元一公斤。你需要多长时间完成它？茶叶中没有真正的快消品，能让我们在短时间内消费掉茶叶的价值。
两个人一顿饭可以喝一瓶茅台，但是一个茶话会两个人能喝多少斤茶？所以我呼吁在座的各位，尤其是关心茶的人，多加思考！通过我们的共同努力，通过科技、营销、品牌、文化，为茶赋能，提升茶的价值。这是我的观点。回到创新的问题。过去，数千万茶农拥抱传统产业，将茶叶作为农产品出售。要通过科技赋能，首先做好茶产品，同时通过现代科技开发的一系列延伸产品，满足不同群体的消费需求。今天，我们有年轻时尚的茶：喜茶、乃雪茶、现代中国茶铺茶……年轻人在短短几年时间里，构建了一个千亿的市场。这是我们茶的未来，这是我们需要看到的！如何创新科技？茶叶经过现代技术提取、分离、提纯，再延伸到大健康产业，包括天然药物、功能食品、酒、化妆品，甚至动物饲料等等。今天，我们只用了茶产业7%的原料，创造了1500多亿元的产值。所以我坚信，随着科技的融合，通过深加工会衍生出一系列的茶产品，中国茶界会有巨大的规模和效益。第三，传统茶企在努力，在上市的路上。并不是茶企自己做不到。是因为以前的茶企很多都是传统的农业家庭做法，没有规范的管理，没有研究过财务报表体系，所以无法上升到现在上市公司要求的管理体系。我们中国的一些茶叶，八马，澜沧古茶，华香园等。正在上市的路上。这些公司成立后，中国茶业的市值不会是今天的七千亿，甚至有可能翻十倍。但是要看技术。无论是品牌的传播，营销渠道的拓展，还是整个产业质量体系和技术体系的建设，都必须依靠互联网。所以要向互联网公司学习。茶企通过现代科技，将产品多元化，将市场品牌化，快速传播，让每个人都关心茶，爱上茶。我认为，这些努力首先需要跨越国界。以前我搞科学的时候，更多人关注的是我的茶是种出来的还是加工出来的。当我到这里的时候，它已经不见了。以后也要注意怎么卖好，怎么消费好，怎么跨界。这里面有科技元素。我觉得现代科技一定会把中国茶带向更好的未来。核心还是要靠市场，靠消费者，靠技术来赋能中国茶。国内市场的资产越来越多，国际市场越来越多的国家爱上我们中国茶，中国茶的未来一定会越来越好！主持人：最后我问院士一个问题。院士，你看领展像不像我们中国(广州)国际茶博会？疫情下的人气还是那么旺盛。对整个茶行业会起到什么样的助推作用？刘忠华：今天，我觉得很感动。我参加过很多论坛，无论是科技论坛，行业论坛，还是跨界融合。这是其中之一。第二，今天，这个空间非常热。大家冒着高温，带着对中国茶未来的期待和认知，在这里听我们谈茶。第三，还有很多好茶等着大家喝，但是大家忍住没听我们谈茶，谈中国茶的未来。我们应该利用义乌茶博会这样的平台，让更多跨界的人了解中国茶，进而关注中国茶，爱上中国茶，中国茶才有未来。【原标题】广州茶博会上，院士和媒体人发起“内斗内斗”注：内容来自对茶行业的观察，已删除。你在分享信息。如涉及版权问题，请联系删除。