央视财经:巨头跨界卖奶茶 奶茶店真的是好生意吗？

今年疫情过后，大街小巷的实体奶茶店密度并没有降低。前段时间“秋天的第一杯奶茶”持续占据热搜榜，也引起了很多创业者的关注。茶馆生意兴隆，吸引了商业步行街上的小成本企业家。记者发现，一条不到一公里长的商业步行街上，有14家茶叶店。其中米雪冰城4家，书和烧仙草2家，还有乃雪的茶、Coco、茶主播等大小茶品牌。14家奶茶店，分属10个茶叶品牌。95后的罗寒孝今年6月在郑州开了一家奶茶店。某茶叶品牌加盟商罗寒孝：总费用大概35万，不到40万。房租一个月一万，管理费一万左右，装修费用五六万左右，设备原材料不到十一万，转让费十一万。罗晓告诉记者，目前，奶茶店每天的流水在3000元左右，她希望在一年内收回成本。采访中，一些茶叶品牌加盟商告诉记者，今年之所以选择密集开店，主要是因为成本下降了不少。2018年赵冬开第一家奶茶店的时候，60万的总成本中有20万是店铺的转让费。今年受疫情影响，部分实体店急于转手，转让费大幅下降。茶叶某品牌加盟商赵冬：今年转让费低，是正常转让费的30%，所以马上开了第二家，第三家，第四家，第五家。单杯茶的平均毛利在55%左右。冰雪城招商专员潘云静：每周大概有2万个品牌加盟的电话咨询。实际提交面试申请的客户约为2200人，获得开店许可的客户约有260人。每周大约有100家商店开门营业。资料显示，目前在茶行业只是奶茶的一个品类。中国经营范围内有奶茶的企业超过14万家。仅2019年以来，全国新注册奶茶企业就有23664家。跨界卖奶茶的行业巨头也打健康牌。不仅是小成本创业者，一些传统行业巨头也跨界进入了茶行业。行业巨头也来跨界卖奶茶。茶行业将迎来哪些新变化？今年7月，第一家娃哈哈奶茶店在广州正式开业。娃哈哈集团提出未来10年在全国开设10000家奶茶店的目标。此外，中药品牌同仁堂也开了一家奶茶店。余永洪从事中医保健和临床工作近40年。今年，她有了一个新任务，为茶叶产品开发配方。中医与新茶相结合，同仁堂茶主打健康养生品牌。为了快速扩张门店数量，抢占市场，同仁堂也在探索“直营加盟”的模式。采访中，多位业内人士和专家认为，茶行业通过加盟和连锁实现了门店数量的快速扩张，其中最重要的一环是管控产品的标准化。在一家茶叶生产实训基地，记者看到，来自50家新签约加盟店的近150名学员正在进行茶叶生产培训。茶叶培训师陆：40多种产品，六大系列，五天的培训和实践，五天的门店实际使用。如果你通过了考试，你就可以恢复正常营业了。记者体验了学习制作柠檬茶的过程。将柠檬切片，称取40至45克柠檬，放入塑料杯中，捣碎至果肉挂在杯壁上，按下果糖机上的按钮，加冰，加水，封杯，一杯标准柠檬茶就做好了。培训师告诉记者，产品标准化最重要的保障主要是上游原材料的工业化生产和高效的物流供应链。中国烹饪协会供给侧服务委员会委员秦：总体来说，现在的趋势一定是标准化。解决食品安全，走品牌化、连锁规模化的路线。这其实是现在茶行业的主流趋势。茶叶创业不是盈利的捷径。茶叶品牌加盟品牌需谨慎。借助于加入模式
在一条商业步行街上，一家今年7月刚刚开业的茶叶店，已经贴出了“转让”的信息。某茶叶品牌的招商专员告诉记者，他们公司曾经做过一个大学生创业的帮扶项目，但是结果非常不理想，很多门店最终亏本关门。主要原因是店内创业者不能经常在店内停留，这直接关系到店内原材料和产品销售的损失。冰雪城招商专员潘云静：店铺的成败因素包括老板运营经验不足，合作伙伴太多造成相互推诿，后期店铺处于不可收拾的状态。还要注意商圈的变化，房子的稳定性，比如后期房东不再出租，房东恶意加租。另外，茶叶品牌的加盟良莠不齐。调查记者发现，一些茶叶品牌即使没有实体店也开始推广加盟。加盟茶叶销售人员：有单店和代理两种模式。现在是15万元赢单店，49万元赢叶伴代理。记者：叶斑花现在在全国没有任何实体店。加盟茶叶销售员：上个月16号才开始招商。它怎么会有商店呢？律师表示，在没有实体店的情况下收取加盟费牟利，严重违反《商业特许经营管理条例》“两店一年”规定。庞珊珊律师：品牌需要自己开两家直营店，每家都至少开了一年。作为品牌方，输出的是技术、培训和人气。这种模式可以复制，让更多的加盟商参与进来，复制。这是国家做出的最低标准要求。业内专家提醒创业者，茶叶品牌加盟前，一定要亲临实体店，充分了解门店经营情况，慎重选择来源：中农茶叶促进行业委员会，如涉及版权问题，请联系删除。