熟茶基准7572

772是勐海茶厂熟茶的产地，也是勐海茶厂熟饼茶的散装。它是357克，用七子饼茶包装。自1970年代中期生产以来，总产量至少达到10万吨。可以说，勐海茶厂的熟茶之路是从7572年开始的。因为是原创作品，勐海茶厂投入了全部的精力和技术力量。在普洱茶如何搭配的研究中，发现7级茶无论是口感还是甜度都是最好的。绿茶等茶叶的感官评价鉴定方法不能套用在普洱茶原料上，即原料等级越高，营养价值越高；反之，等级越低，营养成分越少。这种粗老茶，由于所含物质的特性，不仅是饼茶形成“网骨架”的主力，也是普洱茶后续发酵转化的“骨干力量”。因此，勐海茶厂的第一成熟茶具有重要意义。既然7级茶口感好，就应该选择它作为主料。若干年后，权威部门发现普洱茶7级的还原糖含量最高，7级茶是制作饼茶的最佳选择。有一种神秘的力量让勐海茶厂辉煌。772用金毛细茶洒面，7级绿浓茶为内茶，精心发酵，恰当勾兑。充分发挥不同品级茶叶的优势，茶叶色泽棕红，气味浓郁芳香。汤汁煮沸后，深红色透明，汤味醇厚、爽滑，口感丰富，甜香味中透着糯米香；泡好后可以看到叶底，乌黑发亮，筋骨强健，富有弹性。虽然是全发酵茶，但发酵程度恰到好处，不至于烧心。此外，饼形线条优美，压紧度适中，非常有利于茶叶的后发酵，也方便了茶叶。总之综合素质高。正因为如此，被市场誉为“评判熟茶(普通饼)品质的标准品”。自70年代中期问世以来，7572用40年的时间创造了普洱茶的传奇。其品质优秀且不变的背后，一个重要基点是勐海茶厂的产品配套技术。相比一些所谓的由单一茶叶简单加工而成的“一口”产品，7572成为经典，胜过几十年来一贯的纯正口感和稳定品质；胜利在于味觉的协调和丰富，以及“不偏不倚”的“中性”状态。而精良的技术支持是其源源不断的活水。承载着勐海茶厂几代茶人的智慧，7572的品质达到了和谐稳定的状态。饼形的嫩滑成熟，茶汤的口感的厚重爽滑，茶汤的高洁香气一气呵成。772是大益茶的代表，也是普洱茶经典的象征。772能成为经典，还来源于勐海茶厂的两大独门法宝：“一口源头井”和“发酵池”。自古好酒离不开好水，只有好水才能酿出好酒。没有赤水河，茅台不会成为茅台；没有顾靖亭，牧童也不会指向杏花村。做熟茶就像酿酒。叶子是身体，水是灵魂。好茶叶一定要泡好水，不然就是浪费。在制作熟茶的过程中，优质的茶叶和优质的水源缺一不可。1975年，勐海茶厂开始批量生产熟茶。因为堆发酵用水量大，所以车间新改建。为了方便取水，节约成本，勐海茶厂在发酵车间旁边挖了一口10米深的水井。这口井就是今天的“一源井”。出乎所有人意料的是，就在陕西农民无意间挖了一个洞，发现了震惊全世界的秦兵马俑的时候，神奇的事情发生了：用这井水发酵的普洱茶，有一种非常独特的香气，不亚于自然陈酿的普洱茶！人们也曾试图用其他的水泡茶，但事实证明只用一口井水泡茶是最好的
看过“一源井”的人都会惊叹：一口10多米深的井，清澈如溪水！透过清澈见底的水，井底的白沙隐约可见！是什么神秘的力量让一口看似普通的井变得如此神奇？有关专家指出，这与勐海本身的地理特点有关。勐海地区2 ~ 3级地震非常频繁。地球自身的振动和磁场使地质中的各种微量元素发生振动，溶解到水中，形成富含矿物质的“磁化水”。这种“磁化水”特别适合培育优质茶树，大量茶树的种植又会反过来影响勐海的生态环境，使地下水得到过滤净化。“源井”位于这些清洁地下水的汇合处。据了解，“益元井”井水水分子特别接近，补水美容效果明显，特别适合爱美人士饮用。勐海茶厂的制茶人把“一元井”称为“圣泉”，非常重视井水水质的保护。不仅为这口井修建了“雨棚”，还为它制作了一顶圆锥形的“铁帽子”，防止灰尘和落叶落入井内。如今，勐海茶厂建有专门的保护设施，并将相关信息刻在墙上。2005年以前，“一源井”只是一口没有名字的井。随着来厂的茶商越来越多，勐海茶厂开始意识到这口井的重要性。最后，在2005年10月25日，其董事长吴先生，命名为“怡园”。“一源”即“唯一水源”。吴先生说：“它不仅是制作普洱茶最好的水，也是勐海茶厂的命脉。“因为‘一源’，才有了独特的‘勐海风味’，才有了大邑普洱茶业的繁荣与辉煌。“怡园景”可以说是“天下第一普洱泉”。各种年份和包装的7572勐海茶厂的另一个法宝是发酵池，发酵池位于第二车间，也就是普洱茶生产车间。1976年建成，是云南最早开始生产普洱茶(熟茶)的发酵池之一。时间长了，发酵还是一样。40年来，一批批熟茶从发酵罐中生产出来，微生物和菌群不断生长繁殖，不断附着在发酵罐的木材上，不断渗透到车间的空气中，不断渗透到车间的每一个角落。从冬到春，年复一年，在勐海县的生态环境中，逐渐形成了勐海茶厂熟茶的独特风格。发酵池产出的熟茶不知不觉成为普洱茶的标杆，成为大多数茶人津津乐道的“勐海风味”。勐海茶厂发酵车间是国家机密项目，外人不得参观、拍照。来源：普洱杂志。如涉及版权问题，请联系删除。