“开店潮”来临:岩茶市场是繁荣还是泡沫？

武夷岩茶，以福州为中心，大规模“攻城略地”，遍布全省乃至全国。在不到500米的街道上，可以看到武夷之星、凯杰、明希、牛栏坑、商演、瑞芳、红袍村、西固留香、九合等新老岩茶品牌。此外，小温家茶、首上工夫、盐吧、品汇北山、丹园等品牌也加速扩张。除了武夷之星、凯捷等少数老品牌外，大部分都是近几年新兴的岩茶新品牌。新品牌数量和开店速度反映出新一轮岩茶消费热正在涌动。在“新冠肺炎”疫情的影响下，岩茶消费市场依然火爆繁忙。这是繁荣还是“泡沫”？“高价”物品、噱头还是基准？网上流传的岩茶天价《目录》涉嫌炒作，娱乐成分较多。但这些价格“比天还高”的物品都是实实在在的，让岩茶爱好者们感到和向往，都希望能玩得尽兴。这些“天价”物品几乎涵盖了武夷岩茶的所有知名品牌，成为了这个品牌的“镇店之宝”。它们的共同特点是：产于核心山场(“三坑二流”)，工艺独特，品质不可复制。最重要的是，3354的产量极其稀少，充斥着各种扑朔迷离的“感人故事”和“有求必应”、“少喝一泡”之类的豪言壮语。但多位品牌负责人表示，很多顾客是从《目录》上的单品开始认识自己的品牌，来店里喝茶买茶，也是因为单品出名。可以说，这些笼罩在“神话”色彩中的物品，就是品牌的“流量IP”，起到了令人满意的品牌宣传效果。茶叶的价格确实高得不可思议，但大多数商家都声称这些单品产量小，不进入市场流通。它们只用于交流或者回馈老客户，基本上是“有价值但没有市场”。当然，有些发烧友愿意为几个泡沫买单。一些茶企对“天价”物品的出现持保留态度。但是，当他们被这种行业趋势抓住的时候，更多的是无奈，因为今天是买方时代。“如果你没有一两个高端茶(指高价茶)，客户会认为你没有什么好茶，都是主食。”某知名品牌茶叶品控负责人抱怨，“天价=高等级”的观念在市场趋势的引导下已经深入人心。在客户眼中，“天价”单品代表了该品牌茶叶的最高水平，是一个“标杆”，是一个“参照系”。所以各种高价茶之间的竞争就是跟风，也是一种博弈和竞争。这在客观上促进了品牌茶企业提高技术和质量。不过，凑热闹的人也不在少数。趁着岩茶消费火爆，他们也跟风推出自己的高价茶。充其量只是一个哗众取宠的噱头。开店“井喷”，岩茶消费需求旺盛？茶圈里有这么一句话：“高端岩茶几乎出不了福州。”这虽然有点夸张和戏谑，但却说明了福州岩茶的消费需求和水平。福州作为福建省的省会和政治、经济、文化的中心，为武夷岩茶的推广和销售提供了一个窗口。接下来的几年，武夷岩茶行业逐渐呈现“井喷”态势，“天价”岩茶也随之“浮出水面”。2010年，不少市场被曝出10万元/斤的“天价”大红袍。当时这种现象引起了舆论的轩然大波。随后，“阎正山场”概念的盛行，肉桂水仙的流行，为岩茶消费的持续升温推波助澜，让各种“天价”岩茶一次次进入大众视野。与以往不同的是，这些茶都是有品牌的，茶的名字是一个有创意的东西。福州不是武夷岩茶的传统市场，但经过多年的市场培育，消费者逐渐对岩韵印象深刻。从最初的追求“香气”到强调“香气和口感的综合表现”，再到强调山场、工艺(制茶工)、y
那些“天价”单品，如果名副其实，就是充分体现该品牌茶企制茶水平和茶叶品质的“杰作”。消费者对他们如偶像化般的追捧，无疑是他们对岩茶极致感官体验的向往。“这就像一部好的剧，不仅要有好的演员和好的演技，还要有一群懂得欣赏的好观众。”武夷山园林名茶总经理谢守贵说。“武夷岩茶的消费热，岩茶产业的发展，都要感谢福州人。很多都是行家，懂得鉴赏，有的行家还会指出手艺的不足。”据了解，丹源名茶自2019年进入福州市场以来，已开设10家门店。“与其他品牌相比，我们的开店速度较慢。未来我们将在福州再布局10 ~ 20家门店，形成销售网络，然后继续拓展省内市场。”以丹园连锁店为例。除了一家直营店(和运营中心)，其余都是加盟商。加盟店的老板，原本是客户，因为喜欢被认可而成为合伙人。“现在请吃饭吧，人家可能没空。喝茶是个好方法。谈生意的时候，请顾客去茶店喝上一杯好茶，有档次，有面子，很多生意自然就来了。”一位从事金融行业的老茶客说。所以一个茶店，不仅仅是卖茶，通常会有几个私密性好的茶室，为业务洽谈和联络感情提供了平台。“好茶”，且不说品质，光是价格的表象，就能真正体现“阶级身份”，而茶店的“多功能”，让茶店成为高端政商人士眼中理想的社交空间。所以，岩茶品牌茶企的“开店潮”就不难理解了，这是消费者需求决定的。优胜劣汰，谁能笑到最后？“天价”茶的神话，“开店潮”的席卷，武夷岩茶的纷繁嘈杂，确实让人深感困惑，业内对此褒贬不一。从业十余年的资深茶商曾伟认为，很多岩茶品牌在福洲“抢滩”，是武夷岩茶走品牌化路线的一种体现。“过去，岩茶的品牌屈指可数，比如武夷星、凯捷和明希。如今市场上涌现出如此多的新品牌，从包装、文创到空间设计，都给人耳目一新的感觉。”他说，这些新品牌有利于提升武夷岩茶的品牌形象和价值。据中国茶叶流通协会统计，2019年中国国内茶叶市场总销售额达2700多亿元，其中90%由品牌茶企贡献。可见，茶企品牌意识的不断增强，有利于茶产业的发展。曾伟进一步指出，大多数品牌都是由强大的经济实力支撑的。从基地、加工厂到销售终端，都有一套标准，至少在安全卫生质量方面。“为了争夺市场份额，他们展开了激烈的竞争。什么会赢得人心？首先是产品。竞争会使他们有意识地通过创新来提高茶叶的质量。这对消费者来说是好事。”对于部分岩茶产品虚高的价格，他认为“确实有不合理的地方，但关键是质量是否对得起价格”。丹园总经理谢守贵“不鼓励也不排斥”。“‘天价’茶遍地开花，(岩茶)品牌争鸣，说明市场有需求。作为一个品牌茶企，它需要做的是好喝，能喝，经得起市场时间双重考验的茶。剩下的就交给市场来决定吧。”他认为“大浪淘沙，适者生存”，只要用心把茶做好，无论市场风向如何变化，都能以不变应万变。然而，说到“天价”茶，大多数业内人士都深感忧虑。“一种茶的定价乱象，说明市场不成熟。有人认为把品牌茶的单品价格标得高不可攀，会推动岩茶整体价格水平。否则，这种行为会误导消费者形成“高价茶就是好茶”或“岩茶卖高价很正常”的错误观念，最终伤害消费者的利益
茶商方先生说。同样，原厦门茶叶进出口有限公司总经理王桂清；出口有限，也认为岩茶品牌的“混战”是一个不成熟的市场。他直言，当消费者慢慢“了解”茶叶，消费变得更加理性，这种“无序”的市场状态就会回归有序。”市场正在成熟，消费者也在进步。那些企图浑水摸鱼的(茶企)是从哪里来的，或者说是往哪里回？只有修炼好质量的内功才是硬道理。整个岩茶行业都一样。应该是稳步高质量发展，而不是大起大落。否则，茶农最终会受到伤害。”“千般祸害虽苦，吹尽狂沙必成金。“谁能笑到最后？总有一天，市场会给出答案。来源：茶道传媒资讯，有分享价值。如涉及版权问题，请联系删除。