汕头茶进入“名山味”新时代

玩汕头茶是茶农、地主、资本家、企业家、企业主、散户之间的博弈。泡茶有两种方式：绿茶和茅台酒。绿茶是典型的资源导向型发展路径，以原产地原料为主，竞标优质稀缺原料，面粉比面包贵，名茶缺乏名牌。茅台酒讲究技术，原料勾兑在一起降低成本，走规模化品牌经济之路。简而言之，一个是资源型，一个是技术型。前者，品牌被地主经济架空，整个行业都是房地产、寻租、套利；后者弱化原料的稀缺性，通过分级匹配强调原料的综合利用价值，通过技术、资金、组织打造强势品牌。打造品牌又累又疼，大家都希望当地业主轻松收租。和一些想做真正品牌的企业主交流，发现他们在打造品牌的时候很有诚意，在名山少收点租金，多做点品牌体系建设的时候立马退缩。要建立一个品牌，必须下大决心，而不是学叶公的好龙。表面上看龙是真的来了，其实一个人内心是害怕的.我对未来形势的判断是，名山租金回报下降，茶行业品牌经济崛起。茶地主难当，企业家崛起。世界是矛盾的，有得有失.名山古纯会被山寨打败，山寨会被品牌经济收编。经济跳到品牌经济，就会有山寨阶段，现在的山寨品牌远比古代的纯品牌好看。山寨之后，才是真正消费品牌的崛起。冰岛茶99元包邮不用笑。这只是现阶段名山古道山寨的体现。要知道，没有中国手机的山寨货占领消费市场，就没有中国手机品牌的后续崛起。如果对大众来说古太小，价格太高，把普通消费者拒之门外，就会有山寨名茶品牌出现，满足大众对名茶的需求。玩古的小众品牌，要向消费品牌转型，就要理解名山山寨背后的产业变革逻辑，而不是孤芳自赏。我很纯洁，可以靠质量征服世界，认为山寨货质量很差.其实名山风味的山寨产品精心搭配储存，物美价廉，为什么消费者不爱呢？为什么消费者要忍受名山纯料的高租金？就像在外面吃饭，不是装修而是味道。消费者买的是名山风味，不是地租高的纯料！消除名山茶高昂的租金成本，是茶企成为真正品牌的开始。第二，我一直强调云南茶业的问题没有真假。山寨古树茶有利于完成云南茶业的原始积累。现阶段打假不能走太远。水清则无鱼，人看则无友。山寨经济阶段是云南茶产业发展不可或缺的一步。所以，资本有原罪.在政府的铁腕下，一个产业链，比如养猪，往往会被摧毁。在政府的铁腕下，还会出现权力寻租的垄断商家与民争利。为什么很多玩山头的小众品牌喜欢收取高额地租，却不愿意围绕“名山风味”进行系统的品牌建设？是因为茶山当地的业主收租金，靠有钱人的关系卖茶很容易。但是建立一个品牌系统是一项高风险的事业，需要大量的投资和缓慢的回报。太累了！也许系统的品牌建设是企业家的工作，因为企业家充满创新基因，更喜欢市场风险，而不是安于现状。但问题是茶山的高地租越来越差，靠关系卖茶的红利正在迅速消失。比较一下按关系卖茶和按制度卖茶，很有意思。靠关系，老板只能卖
如果把复杂的系统分解成简单的工作流程，普通人可以胜任很多工作，没有人可以招到，也没有人可以用。真正厉害的将军，是把没文化的农民训练成铁血战士……很多东西孤立起来没用，放在合适的系统里就会有用。很多茶企老板习惯从一个点看问题，判断人或物有多大用处。他们往往对一个人，或者一项专业服务寄予厚望，认为雇佣这个人，购买一项专业服务，就可能创造奇迹。接下来，他们会失望。有能力的人或者高价的服务与他们的期望相差甚远。提供有能力的人和高价格的服务是很有价值的，但是单点思维无效，系统思维高效。购买一个专业服务实际上并不能产生多大的价值，但是购买若干个专业服务，并把它们组合成一个核心系统，就会产生巨大的价值。很多老板只买一两个高价服务，而不关心系统配套服务。结果，花钱也没用.我们一定要记住：购买服务是为了完善制度建设；评估服务价值，要从整个系统价值的角度来评估，而购买一项服务，需要购买多项配套服务，这些服务都是大有用处的。近年来有“贵州茶园在云南汕头”的说法。茶园是卖产品卖品牌的单一思维，属于工业文明的工业效率博弈。云南的山顶丰富而立体，是天人合一的中国传统生态文明的产物。云南汕头，不能只卖汕头茶，要整体打造，卖生态文明圈，放大生态资产，以茶文化为核心，卖一系列周边产品和文化。卖了可惜。必须整体重视和欣赏，整体包装和销售。如果说古纯的稀缺性是一种掐零售，只能让少数人、少数茶园受益，那么基于“大选材、大勾兑、大发酵、大储存、大茶区”的名山风味无疑是一种整体包装开发，可以放大品牌体量，让更多茶农、茶商、茶园分享名山风味的红利，普通消费者也可以喝到名山风味普洱茶。冰岛已经成为甜蜜的味道，而茶则则是霸气的代名词。想喝苦茶，就会想到老芒。冰岛、老班章、老芒有真假、纯料、搭配之分，而冰岛、班章、老芒味道，我们只是用汕头茶的一个标志性建筑，总结出一个汕头茶的经典味道，有着广泛的原料基础和消费者认知基础。类似甜冰岛韵的，不仅仅是冰岛的老村，还有很多山顶上的甜茶，还带着一点冰岛茶的味道。区别只是韵深韵浅。这些非冰岛老村茶或冰岛老村茶与其他山茶勾兑而成，但具有典型的冰岛茶口感特征，可归为“冰岛风味”进行分级。即冰岛风味包括冰岛老村、冰岛五村、其他山头的冰岛风味茶、冰岛老村等山头茶。为了规范管理，可以成立专门机构发布冰岛风味行业标准，进行冰岛风味分级开发。消费者应该有知情权，核心或者外围要有明确的标示，周边的冰岛风味茶不能当成冰岛老村茶。云南茶业未来十年最大的红利依然是“山头”，但会从一个小山头、小村庄，跃升为“名山”茶区公共品牌的联合发展模式。去年受三家茶企的邀请，我参与了泛冰岛、大曼森、大陷庐山的开发.名山茶将进入名山味时代，名山纯料将成为名山茶的工业勾兑，勾兑出新时代普通人消费得起的“名山味”.很久以前，老班茶只是勾兑味精，后来越来越纯，味精成了买不起的白粉。重新定义名山纯料，这是点睛之笔
有些人认为改变一个人的白天和黑夜是一回事。虽然早晚人数完全颠倒，但总数是七个，于是嘲笑那群提出反对意见的猴子。但这种关系是颠倒的，蕴含着人类的大智慧！仙云，顺为万物，逆为仙。长生不老，就是颠倒乾坤，颠倒人生，脱胎换骨，返老还童。用古茶树泡茶，就是做一个无利可图的预售，保留古茶树的一、二春，早点把茶卖了，为了安全，放在袋子里。做古树茶，就是别人下山就上山，别人竞拍稀缺资源，我低价议价优质资源。还有人关心古树茶的真伪。我只知道古树茶最大的经济价值就是把名山古树当成一种有市场认知基础的品味。像熟茶的勐海味，省内所有原料都可以拉进勐海，通过堆发酵拼出勐海味。名木古树已经进入名山味时代，从古代的纯真假假到搭配名山味。知道了，知道了！与其吹嘘我的茶叶有多好多正宗，有多技术，有多少历史文化，跟茶农和村委会有多近，签了多少茶树收购协议，不如组织一个高性价比高质量的名山风味供应链，让经销商和消费者都得到实惠！反，道之动；弱者，利用道。我们不会为春茶的即时利润而战，不会陷入真假之分，不会为吹嘘和强迫买单，专心组织后期生产的供应链，构建早卖晚卖的销售体系，好菜在手，不慌不忙，别人得利我赚钱，我们才能争得天下.从名山古纯的角度来看，名古树的红利已经消失，从名山风味与茶叶搭配的角度来看，名茶的下半场已经开始，名茶的原产地是靠吹牛逼建成的。名山是区间，不是确切的点。名山是模糊数学，名山和古纯山是离散数学，有精确的点.来源：请神喝茶。作者：白马不是茶界的马