2020年“惠州百工”太平猴魁手工技艺全市大赛圆满落幕

为进一步传承太平猴鞭茶手工技艺，促进太平猴鞭茶技术人员之间的交流学习，提升太平猴鞭茶整体制作水平，2020年“惠州百工”全市太平猴鞭手工技艺大赛暨黄山区第六届大赛于5月9日在三口镇王氏宗祠隆重举行。大赛由黄山市总工会和黄山区人民政府主办。据悉，本次比赛共有12支参赛队伍，主办方将统一提供鲜叶和加工机械。制茶结束后，现场提交成品茶样。茶样评价采用密码封，号码全打乱，流水号重排。一声令下，每个主技师的两个助理技师开始了两个小时的紧张生产。1000克鲜叶按照一芽两叶的标准，经过杀青、修边、整形、一烘二烘的过程，最终成型。技师们精湛的技艺完美呈现了太平猴魁的手工技艺。图/比赛评委现场取干茶3g，通过菜品、汤开、香气气味、汤色、滋味、叶底评价六道评茶程序，综合评判每个茶样的外观和内在品质。图/茶样制作后现场盖章/品评后茶叶专家李杰生教授现场点评。经过激烈角逐，6支队伍脱颖而出，相关领导为首席技师颁发了专项职业能力证书。太平奎手工技艺大赛经过表彰圆满落幕。希望获奖者再接再厉，不断总结提高，争取更大的进步。也希望广大茶农和技术人员向获奖者学习，努力提高茶叶种植和制茶水平，为促进黄山区茶产业发展和乡村振兴做出更大贡献。来源：惠茶