云南省科技厅厅长带队在大邑七院调研大邑普洱茶研究进展

2020年第一年的第二个工作日，云南省科技厅董保同厅长、赵海波副厅长带队到云南大益微生物科技有限公司(大益第七研究所)调研大益普洱茶的研究进展。大邑微生物学的研究备受关注。董主任一行在云南大益微生物技术有限公司总经理高的陪同下，参观了公司的研发中心；实验室和茶叶天然产物提取生产线。当得知大益集团已投入1.3亿元进行微生物发酵研究，并每年拨出销售收入的3%-8%作为大益七院的研发经费时，董主任感叹道：“以前觉得普洱茶产业就像一个文化产业。看了大益在实验室的工作，发现大益普洱茶也是科技产业。”领导最关心的是大医七院的微生物技术。微生物是关系到人类健康的重要因素，因此成为目前最热门的研究领域之一。大邑在茶产业中领先，用科技推动普洱茶产业发展。目前，一汽医院在普洱茶微生物发酵、普洱茶科技保健功效等方面取得了一些阶段性研究成果。2018年，大邑七院历时8年，对大邑传统发酵池的菌群和微生物代谢产物进行研究，在继承传统发酵原理的基础上不断创新。最后，采用第三代智能发酵技术3354微生物制茶法，制成大邑第一代工艺普洱标杆产品“苏一元阿芳”。其中，第三代智能发酵技术3354微生物制茶法由大医七院于2016年5月成功打造。微生物制茶法将传统的堆积发酵由开放式改为人工可控式；从自然接种向人工接种转变；从微生态环境到微生态环境。继承了传统堆式发酵工艺高温好氧发酵多轮发酵的精髓，接种到“大益发酵池”中沉淀40多年，形成稳定独特的微生物菌群。苏一元不仅是产品的名称，也是产品中对人体有益的各种营养素(如茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等活性营养物质)的总称。它是大益茶中的一种益生元(TAETEA Prebiotea)，对人体有益。期待微生物技术惠及更多消费者，云南大益微生物科技有限公司总经理高向云南省科技厅领导汇报并展示了大益的研究成果，双方还就微生物的研究和应用方向进行了深入的交流和探讨。会议期间，领导们还品尝了大益集团采用第三代智能发酵技术独家研发的新产品——“苏一元茶晶”，留下了深刻的印象。大家也对这种微生物发酵技术产品的健康价值和科技价值表现出了极大的兴趣。大益集团于2019年8月在第三届全国生物资源高峰论坛期间推出了“苏一元茶晶”。它是以苏一元发酵茶(即第三代智能发酵技术3354微生物制茶法加工的茶叶)为原料，经过高温提取、低浓度、低温结晶等工艺制成的速溶茶产品。是一种划时代的科技新普洱饮品。10g苏一元发酵茶原料可提取1g茶晶。“苏一元茶晶”具有十年茶的风味，富含小分子茶多酚。它是大益微生物科技成果在产品上的重要体现。董主任表示：“大一在推动科技进步方面的努力超乎想象。大益作为一个企业，10多年来投入了这么多，做了这么多工作，让我们很受鼓舞，给了我们很大的信心。今天的研究告诉我们，大一有很好的科研基础，包括你的