大数据中的传统茶行业黄茶篇

在之前的推文中，边肖介绍了随着时间推移味道和香气不断变化的白茶，今天我们将继续关注一种不太受欢迎的茶，——黄茶。黄茶作为中国七大名茶之一，按照鲜叶和老嫩叶的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶(如下表所示)。黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，制作工艺为3360鲜叶杀青揉捻——闷黄干燥；这个过程促进了多酚、叶绿素等物质的氧化。今天的推文将从黄茶线下产销、线上月销量、黄茶目前销量的成因及其未来发展趋势三个方面进行探讨。黄茶产销根据中商产业研究院大数据库数据，2015年中国黄茶产量达到3472吨。2011年至2015年，中国黄茶产量的复合年增长率(CAGR)为55%。(数据来源：中国商业产业研究院)中国茶叶流通协会调查结果显示，2013年中国黄茶总产量约为6980吨，占全国茶叶总产量(179万吨)的0.39%。其中湖南(3500吨)、安徽(2700吨)、四川(650吨)的黄茶产量占全国黄茶总产量的98%。总体来看，黄茶产区存在较强的区域集中性，但产量并不大。(来源：中国茶叶流通协会)2015年黄茶产量前五的省份分别是安徽、湖南、四川、贵州、浙江。通过统计发现，我国黄茶生产的地域特征明显。安徽超越湖南，成为中国新的大黄茶产区。以安徽省为首的中国黄茶生产，未来有望发展成为一省带动多省的特色生产链。2015年黄茶前五省份产量统计如下：(数据来源：中商产业研究院)黄茶线上销售数据以淘宝天猫为例。我们统计了截至2018年1月的30天内，黄茶茶产品销售数据的表现。(数据来源：2018年1月天猫茶叶销量统计)从网店的月销量来看，相比其他种类的茶叶，黄茶的月销量和月销售额较低，主要是因为黄茶的受众相对于其他茶叶来说比较小；但是黄茶的地域种植标签很明显，没有绿茶和红茶那么大。淘宝2018年1月销量前十的黄茶网店呈现梯度分布。大部分企业的月销量在10000个月左右(远低于其他种类茶叶的销量)，而最突出的成兴德茶叶旗舰店的月销量并没有其他种类更低的销量高。(数据来源：2018年1月天猫茶叶销售统计)根据黄茶小类的销售统计，黄茶的分类比较简单，以黄芽茶为主，月销量低于其他茶类。黄茶产销现状原因分析根据中商产业研究院大数据库数据，2015年我国黄茶产量达到3472吨。2011年至2015年，中国黄茶产量的复合年增长率(CAGR)为55%。从下表可以看出，2014-2015年黄茶产量大幅上升，主要是以下三个原因：资金注入：黄茶行业集中度高，前三名君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽占据90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作工艺独特，不易复制模仿，利润空间巨大，因此会吸引各种资本纷纷进入黄茶行业。政府支持：依托当地政府，实施名牌战略，以名茶促旅游，组织协调中国黄茶产业发展，将中国黄茶推向世界。例如，岳阳计划在“十二五”期间将茶园面积发展到35万亩，年产茶叶3万吨，农业年产值10亿元，综合产值50亿元(其中叶30亿元
湖南农业大学和湖南省茶叶研究所正在筹备成立黄茶生产技术重点研究组，进行深入研究。在今天的总结推文中，边肖介绍了黄茶市场线上线下的产销情况。通过几组数据分析，我们知道，过去不被看好的皇茶，在政府的支持、资金的注入、技术的助推下，在2015年取得了很大的增长。对于投资者和茶商来说，在2015年之前，黄茶并不属于市场上的主流茶叶品种。但2015年后，黄茶开始大力进军全国市场，以湖南岳阳君山银针为龙头，走势非常好。与其他六大类茶产品相比，许多茶被过度炒作。比如小罐茶，涉及中国红茶，绿茶，红茶。但随着消费者理性的提高，高价茶和具有收藏价值的茶叶市场可能会萎缩。由于其特殊的制作工艺、清淡的口感、相对实惠的价格以及消费者的好奇心，再加上资金注入、政府扶持、技术助推三驾马车，黄茶在未来会有一个“成长期”，甚至会达到一个茶叶消费的小“高峰期”。边肖对其未来的市场发展持乐观态度。来源SMC智库